做豆腐不碎的诀窍是什么

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本文目录

1. 豆腐怎么做不易碎
2. 豆腐不碎的妙招
3. 豆腐怎么做才不容易碎

豆腐怎么做不易碎

豆腐蒸一下或油煎一下不易碎。

新买来的豆腐先用水冲洗一下，然后放入容器中，上蒸锅大火蒸5分钟，这样再烹饪时就不易碎了。

豆腐切成厚片或小块儿，用煎锅煎至表面金黄，这样豆腐就像有了一层保护膜，无论炖煮都不易碎了。

豆腐不碎的妙招

用盐水焯不碎：做豆腐前，假如用盐水焯一下，再做菜就不简单烂了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。

也可以这么做：烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，再把豆腐切块焯一下，才样就简单坚持完整了。也可以在煮豆腐前先在其外表上酒些盐。当然，到煮的时分可别忘了少加点盐！

豆腐怎么做才不容易碎

用油煎一下，北豆腐热油锅煎一下。传统北豆腐使用卤水（盐卤加水得到的液体）来点，也称为卤水豆腐或硬豆腐，其豆香味浓、质地较硬，适宜煎、炸、煮、炒。北豆腐韧性强不易碎，仍建议用油稍煎1~2分钟，让其表面变硬，之后再烹调就不会碎了。

关于做豆腐不碎的诀窍是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。