鸡翅焯水诀窍讲解教程

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本文目录

1. 为什么焯鸡翅时血水焯不干净
2. 翅中焯水后怎么做
3. 如何给鸡翅焯水去除腥味
4. 可乐鸡翅怎么焯水

为什么焯鸡翅时血水焯不干净

为什么我不知道,但是我想是因为鸡翅买来时血可能已经结成血痂了把,但是把鸡翅放到微波炉里大火五分钟应该可以弄掉血水,

翅中焯水后怎么做

1：买回的新鲜鸡翅，清洗干净，然后在其两侧打上一字花刀，用清水浸泡30分钟。

2：然后将鸡翅攥干水分，加入料酒，生抽，盐，少许老抽，姜丝，抓匀腌制20分钟。

3：炒锅加入适量清水，将鸡翅冷水下锅，汆烫1分钟，捞出洗净。

4：热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，这时沿锅边烹入料酒，生抽，老抽，翻炒至鸡翅上色。

5：倒入可乐煮沸，转小火盖盖儿焖煮10分钟，然后开盖儿，转大火收汁。

6：看见锅底的汤汁不多时，撒上少许白芝麻，即可出锅

如何给鸡翅焯水去除腥味

1.浸泡鸡翅。在烹饪之前应该先把鸡翅放在冷水中浸泡一会，这样可以去除一部分血水，减少其腥味。

2.进行焯水。先把鸡翅划上几刀，然后在焯水。因为血水中的腥味很重，这样做可以更好的去除腥味。等到鸡翅表面血水煮出来，应该再用凉水冲洗。在焯水的过程中可以加入少量的料酒，这样去除腥味的效果会更好。

3.腌制鸡翅。腌制鸡翅可以起到去腥的效果，而且效果也是比较明显的。腌制的过程中可以加入生姜、料酒等食材进行腌制。也可以在腌制的时候加一点的柠檬汁，也可以起到去腥的效果。

可乐鸡翅怎么焯水

1.

鸡翅洗净

2.

在鸡翅背面打上花刀

3.

锅中加入鸡翅，倒入没过鸡翅的冷水

4.

加入5毫升料酒

5.

开大火，煮出血沫后，将血沫撇出去

6.

水开后，继续煮两分钟，捞出鸡翅

7.

投到凉水中清洗一遍

8.

捞出控干水分即可

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