餐厅托盘的使用标准

大家好，餐厅托盘的使用标准相信很多的网友都不是很明白，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于餐厅托盘的使用标准的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 饭店端盘子小窍门
2. 简述托盘服务时的正确姿势和注意事项
3. 端菜托盘多大尺寸最合适
4. 餐厅托盘尺寸常见的有哪几种

饭店端盘子小窍门

1．轻托盘的行走

餐厅服务员托盘时，应左手托盘、左臂弯曲、掌心向上、五指稍曲分开。将盘平托于胸前，略低于胸部。行走时，头应正，肩应平，上身应直，两眼平视前方，不可眼看盘面，脚步轻捷自如。随着步伐，托盘在胸前自然摆动(以酒水不外溢为限)。在过路和交叉相遇时，应尽可能在右侧行走，以免碰撞，防止意外事故的发生。

2．重托盘的行走

重托盘行走时，步伐不宜过大、过急。应尽量保持头正平、上身直，随着行走步伐而让盘面上下微动，切不可使盘面左右或前后晃动，更不能让盘面向外倾斜，以免盘不协调而掌握不住重心。

简述托盘服务时的正确姿势和注意事项

托盘是餐厅用语运送各种物品的基本工具。正确使用托盘是每个人餐厅服务员的基本操作技能，同时还可以提高工作效率，提高服务质量和规范服务工作。

工具/原料

托盘

运送的物品

方法/步骤

托盘也分很多种，有塑料防滑托盘，不锈钢托盘，等，有圆的，方的，大的小的，他们的规格用途各有不同。

长方形托盘一般用于托运菜点和盘碟。圆形一般用语对客服务，如上菜，斟酒等。

托盘分轻托和重托两种。

托盘要求动作熟练，优雅和准确。

理盘：根据所托物品选择合适的托盘。

装盘:根据物品的形状，体积和使用先后进行合理安排。

轻托起盘时要求左手五指分开掌心向上，小臂与大臂垂直于左胸前。

重托起盘时要求双手将工作盘移至工作台外，右手拿住一边，左手托住盘底，移置肩膀上。

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放盘。弯曲膝盖，直腰，放盘。

端菜托盘多大尺寸最合适

端菜托盘16寸最合适

正常家用盘子一般都是八寸。8寸大的盘子，半径是4寸，即10.16cm。一般炒菜菜盘使用的是浅盘，也就是圆形的平盘，规格从最小的6寸开始到14寸都有，用的比较多的规格是8寸圆形盘。餐厅等地方用的盘子的尺寸大多在10寸12寸

餐厅托盘尺寸常见的有哪几种

托盘横梁货架的横梁宽度尺寸最常见的有小号345*265mm中号410*300mm大号450*350mm特别值得一提的是要建立有效的托盘公用必须使用统一规格的托，托盘标准化是托盘作业一贯化的前提。

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