腊肉怎么抄(爆炒腊肉最正宗的做法)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腊肉怎么抄，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 爆炒腊肉最正宗的做法
2. 腊肉炒之前是煮还是蒸
3. 怎样炒腊肉好吃
4. 炒腊肉的做法，腊肉怎么炒好吃又简单

爆炒腊肉最正宗的做法

所需食材：

腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤：

第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。

第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热，加入适量食用油，下入焯好水的腊肉煸炒，然后下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步：往锅中下入切好的青红线椒，再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步：锅中加入少许清水，再淋入少许生抽，大火翻炒之后再淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

1.腊肉不要用水泡，焯一下水，做出来才能不发硬。

按照以上步骤做出来的腊肉能够颠覆你对老腊肉又咸又干的印象，口感很棒。

腊肉炒之前是煮还是蒸

腊肉炒之前最好是煮，且在煮之前最好用淘米水泡一晚上。因为腊肉一般在长时间的烟薰或风干过程中水份丧失太多，所以先泡后刷洗净后再加水煮，直至煮到皮软，且煮的过程中把腊肉的咸味也去掉不少，使炒后口感更好。

怎样炒腊肉好吃

1、材料：茭白200克，腊肉200克，红辣椒3个，大蒜3瓣，料酒适量，盐油适量。

2、茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜拍碎。

3、锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。

4、锅里留底油，把大蒜，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味。

5、最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。

炒腊肉的做法，腊肉怎么炒好吃又简单

步骤：1.食材：腊肉150克，笋300克，泡椒15克，姜2克，蒜2瓣，小葱2根。调味料：食用油8克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克。

2.腊肉切薄片。

3.笋切片。

4.泡椒剁碎。

5.姜切片。

6.蒜切片。

7.小葱切段。

8.锅中油温4成热时，下入腊肉，煸炒出油，放入姜、蒜、泡椒，炒香。

9.加入笋、生抽、胡椒粉，继续翻炒4分钟。

10.调入鸡精、小葱段，炒匀，盛出。

关于腊肉怎么抄的内容到此结束，希望对大家有所帮助。