烙大饼的技术(伙房烙大饼的做法？)

很多朋友对于烙大饼的技术和伙房烙大饼的做法？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 伙房烙大饼的做法？
2. 街上买的大饼做法？
3. 不粘锅烙大饼的家常做法？
4. 保定大饼的做法？
5. 薄大饼做法？

伙房烙大饼的做法？

1

将面粉加入水搅和成絮状

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2

揉成很软的面团，手沾水揉光滑

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3

醒到位的面团

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4

擀开加入少许的盐均匀撒开

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5

加入少许油

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6

均匀的沾开，让每个角落都沾上油

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7

从一头卷起

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8

卷到头后将边捏死

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9

做成圆劲

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擀开

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11

饼铛热后改用小火

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将擀好的饼放入铛中

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第一次翻面不要时间长这样就翻

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第二次翻慢慢鼓起大包翻面，刷上点油。

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翻过来就可以关火了

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取出放板上切成小块就可以吃了

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摆在盘里更加漂亮

街上买的大饼做法？

配方：三碗面粉，适量水，适量油，一小把面粉，适量盐。

千层大饼的做法：

1、面粉和水和到一起，揉成光滑面团，醒20分钟！面要和的比包饺子的软些醒20分钟后，干成面皮，加盐，再接着赶，不用赶的太薄，根据你得面板大小就好！这一步很关键！在擀好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌匀

2、然后卷成卷

3、我习惯先用手指分分看够烙几个饼

4、分好面团揪出5个剂子

5、预热电饼当，把面团擀好

6、把饼坯放入电饼当盖盖待一面的饼有些变色翻面，并在饼的两面刷上油，不要太多直到电饼当冒大热气，开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可，用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了，饼特硬

7、撕开一张饼看看，很嫩一点不老

8、切开一张是不是很多层！只要不烙的过火，大饼超软

不粘锅烙大饼的家常做法？

材料

玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水

做法

1.称重好所需的各种原料备用

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开

3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀

4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松

5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉

8.在加入白糖调味

9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶

10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份

11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀

12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

保定大饼的做法？

大饼的做法

主料

面粉

250g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

咸菜丁

适量

葱

适量

步骤

1.面粉合成柔软的面团醒20分钟

2.醒好的面团在案板上揉匀

3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油

4.面片从一头卷起

5.卷起后再从一头盘起

6.用手稍微按压，并用擀面杖擀成饼坯

7.锅烧热，放入擀好的饼坯子

8.一面定型，翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透

9.盛出，并用刀从中间切开

10.鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐

11.加入一小勺料酒

12.锅中烧热油，打入打散的鸡蛋

13.鸡蛋炒熟盛出

14.切开的大饼顺层揭开

15.加入鸡蛋辣咸菜丝

薄大饼做法？

主料

面粉适量、水适量

辅料

鸡蛋1个、水适量、玉米油少许

1.将适量面粉倒入小盆中备用。

2.加入适量水，搅匀至无颗粒，像酸奶状。

3.加入一个鸡蛋，玉米油，再次搅拌匀。

4.静置15分钟。

5.倒入薄饼机的容器中。

6.用薄饼机蘸一下再翻过来，等一会边稍卷熟了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。