牛奶的基本知识(牛奶的基本知识点)

大家好，今天小编来为大家解答牛奶的基本知识这个问题，牛奶的基本知识点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么减肥期间不能喝牛奶？
2. 哺乳动物这么多种，为什么牛奶是全世界最广泛食用的奶制品？
3. 牛奶正确喝法是什么？
4. 兔子能喝纯牛奶吗？
5. 为什么俄罗斯的牛奶价格比咱们国内的低很多？

为什么减肥期间不能喝牛奶？

为什么减肥期间不能喝牛奶？我也想知道原因，明明可以喝的。在我学的营养学知识里每一个减肥食谱都可喝牛奶，而且是必须喝牛奶。

中国居民膳食指南2016版推荐成年人每天喝300克牛奶或相当量的奶制品，原因有二：补充优质蛋白质和钙。优质蛋白质的来源除了奶还有“鱼肉蛋豆”，但是钙的主要来源是奶，不仅含量高而且易吸收。

减肥的时候要求摄入的热量低于消耗的热量，就会造成很多人吃的食物种类和数量减少，从而造成营养素摄入不足。牛奶作为蛋白质和钙的来源，热量低饱腹感强，是减肥时候的好食材。

如果怕胖，可以选择脱脂牛奶，热量更低，但是蛋白质和钙的数量没有降低。如果存在乳糖不耐受，可以选择喝无糖酸奶或者自制无糖酸奶。

减肥的时候更要注重营养素的摄入，多吃营养素含量高的食物，这样才能做到“减能量不减营养”，健康减肥。

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哺乳动物这么多种，为什么牛奶是全世界最广泛食用的奶制品？

如今，随着人们生活水平的提高，牛奶已不再是餐桌上的奢侈品了。作为奶中精品，世界人民都喜欢喝它，这是为什么呢？

因为这是牛奶的营养价值所决定。

1.牛奶属优质蛋白质。

每100克牛奶中含蛋白质2.9克，从数字上看不算多，但牛奶蛋白质系完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸。且牛奶中所含蛋白质以不溶性乳蛋白即酪蛋白和可溶性蛋白质即乳清蛋白为主。这两种蛋白质具有高品质的优质特性，具有高比例的必需氨基酸和良好的消化率，其营养价值高，并且消化吸收率高达96.1%。

2.牛奶中含有容易消化和吸收的脂肪。

每100克牛奶含脂肪3克，其脂肪颗粒小，呈高度分散状态，消化吸收率较高。

乳脂中还含亚油酸和卵磷脂，这些都是对身体有益的营养物质。牛奶中的胆固醇含量也低，每100克含胆固醇13毫克，属低胆固醇食品，老年人都可食用。

3.牛奶含有乳糖。

牛奶中的乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能助长乳酸杆菌繁殖，抑制 *** 菌的生长。

4.牛奶中含有丰富的钙。

每100克牛奶中含钙85~100毫克，它是食物中钙的最好来源。而且其钙磷比例恰当，消化吸收率较高。

在一般动物性食品中，肉类含钙极少，蛋类、鱼类含钙也不多，只有牛奶是含钙最丰富，吸收最好的食物。

但是，牛奶中含铁量很少，用牛奶喂养婴儿时，常要加喂些果汁、菜泥、肝泥，以增加铁的含量。

5.牛奶中含有多种维生素。

如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。其维生素的含量受季节和饲料种类的影向较大，有些维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C，在保存和加热中破坏掉一部分，尤其是维生素C破坏最多。

所以，适时适量地摄入牛奶或奶制品食物对儿童青少年而言，有利于其生长发育，对成人同样可以促进其骨骼健康并改善营养状态。

因此，建议每人每天摄入300g或者与其相当量的乳制品。

当然，再好的乳制品也有例外，比如有一部分人喝了牛奶会拉肚子，这种现象在临床上叫乳糖不耐受症。

这是因为断奶后婴儿及成人进食牛奶少，乳糖酶的数量、活性下降，之后进食大量乳制品时，乳糖酶消化能力不足，就会出现轻度腹泻现象。

那么，患有乳糖不耐受症的人是不是就不能喝牛奶了呢?

当然不是!

这里介绍两种简单办法可以缓解这种症状:

一是购买牛奶时选择舒化奶，因为舒化奶在生产时已经加了适量乳糖酶，并将乳糖进行了消化。

二是改喝酸奶，因为酸奶中的乳糖被益生菌完全分解后，就不存在乳糖了。

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上面是我对牛奶及其奶制品的相关知识科普，不知道对您有无帮助？请在评论区留言。

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牛奶正确喝法是什么？

谢谢邀请。牛奶，不得不说是一种“营养素密度较高”的食物（饮品）。作为一种建议您每日都要喝的饮品，其口味诱人且营养丰富；但是关于牛奶的饮用，却有很多人存在一些疑问，牛奶怎样喝会更靠谱？怎样选择最健康？每日一杯奶，强壮您的身体。

牛奶，营养密度高；富含蛋白质、糖类物质以及脂肪。除此之外，牛奶中还含有多种矿物质元素（钙、镁等）和维生素（维生素A、维生素D、维生素K等）；牛奶是生活中钙质的最主要来源。

牛奶是身体中摄入优质蛋白质的良好来源，消化吸收率很高，而且牛奶也是大部分人群饮食中维生素D的主要来源。

《中国居民膳食指南》中建议我们每天都要吃奶制品，每日摄入液态奶300克（相当于一次性纸杯的1.5杯）。

拒绝大口，小口慢喝更靠谱：

很多人饮用牛奶会选择“大口咕噜”的方式，但这样作为会导致肠道内渗透压一次性增加，从而增加肠道蠕动的速度，可能会导致一些营养物质直接排出体外，最终降低牛奶的消化吸收率；所以，喝牛奶，请您各位小口慢喝，让身体有一个接受的过程。

现喝现“开”，避免有害物质侵袭：

牛奶，如果打开后一次性喝不完，那剩下的牛奶经过存放（长时间）很容易导致其营养物质损失，另外还可能会被细菌等有害物质污染，给身体增加负担。

所以，建议您各位可以选择“小包装牛奶”，一次性饮用完毕，拒绝浪费，更要拒绝大量剩余。

选择合适的饮用温度，“温牛奶”更靠谱：

凉牛奶、冰牛奶容易损伤我们的肠胃，甚至可能会导致腹泻等问题的发生；过于“烫”的牛奶容易损伤食道、胃肠黏膜等部位，增加疾病的发病几率。

牛奶，无论是早上喝还是晚上喝，其实都可以；当然如果选择晚上喝，请您在睡前2小时前饮用；影响不大，各有“功效”，请公正看待这个问题。

选择牛奶，请您合理注意。建议您选择低温冷藏的牛奶，另外配料表的第一项应该是“生牛乳”，全脂奶更靠谱，“本地奶源”更安全，产品质量更能够得到保证。

当然，喝牛奶不建议您选择“现挤牛奶”，不建议您选择“乳饮料”；靠谱选择，科学饮用；每天一杯奶，您的身体会更加健康。

注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

兔子能喝纯牛奶吗？

兔子可以喝少量的纯牛奶，但不可以多喝，否则会导致兔子出现肠胃不适的现象。主人在平时喂食兔子的时候要以兔粮、干草为主，兔子虽然很喜欢喝牛奶，但是它们对牛奶是没有控制力的，不阻止的话它们会一直喝，从而对肠胃造成伤害，出现腹泻的症状。

为什么俄罗斯的牛奶价格比咱们国内的低很多？

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2020年01月11日

新鲜牛奶是个很特殊的饮料，国际食品饮料界的巨头很难在这一领域垄断销售，世界各国呈现出的都是区域性很强的本地品牌，最明显的一个特征是：新鲜牛奶没有世界级的品牌。大家可以尝试搜索一下，看看哪家饮料公司在做品牌饮料销售的时候，同时在推广新鲜牛奶，或者是将新鲜牛奶做成了世界级的品牌？先不要说蒙牛、伊利和光明，这个我后面会讲。说到这里，可能会有人会杠，怎么没有，比如安佳、雀巢不就是国际级别的牛奶品牌吗？这就是对于牛奶的一些知识在认识上的问题。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。其中被认可是属于较为完全保留了牛奶的营养成分的新鲜牛奶只有巴氏杀菌乳。在一些奶制品生产和食用发达的地区，只认可巴氏杀菌乳，是单独确立的一类，而巴氏杀菌乳因为保质期短，很难在超出销售半径的范围外销售，而形成了具有当地效应的品牌。这样的现象在世界各地皆是如此。

我国大规模食用牛奶的时间很短，以前主要是奶粉和农户供应鲜牛奶，而鲜牛奶主要的用户是婴幼儿。我国开始大规模推广牛奶食品的时间点也就是90年代，最先发力的就是蒙牛、伊利和光明，还有一个已经凉了的三鹿，其他比如完达山之类只是区域性品牌。这些牛奶品牌在做市场推广的时期，采用的是厂商+农户+市场营销。而三鹿出问题就在这里，因为大规模集约化养殖奶牛的初期投入很高，但是农户养殖的奶牛产出的牛奶品质不一，最后导致违规添加的问题，这个就不展开说了。

前面说了，巴氏灭菌乳才能成为新鲜牛奶，当牛奶经过高温灭菌后，牛奶的很多营养成分已经没有了，实际已经脱离了牛奶的本来含义，而变成了奶制品，但是经过高温灭菌的牛奶在杀死营养成分的同时也杀灭了细菌，可以较长时间保存，食用比较安全，也可以进行超长距离销售，于是国内这些厂家开始大力推销所谓的常温奶，而且价格也不是很贵，受到了消费者的喜爱，把常温奶和巴氏灭菌乳的概念混淆在一起，这只能说明营销很成功，不代表你是喝到了真正的新鲜牛奶。

针对这个问题提到的牛奶口味的问题，首先要从奶牛的养殖说起，不过这个部分太过于专业，我只简单说一说：现在最主要的奶牛品种是荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，前者产奶量大，后者蛋白质含量高。我国奶牛养殖的最大问题在于牧草比较差，特别是最优牧草苜蓿草，蛋白质含量不高，产量不够，相较于欧洲和澳洲新西兰的牧草要差一些，因此在牛奶口感上也有差距，这就形成了风味上的差别，不过现在的牛奶都会添加香味剂和糖，只是在于你个人喜不喜欢的问题，符合食品标准的添加剂是没有问题的。

中国人一直以来都没有喝牛奶的习惯，自从现在开始工业化供应牛奶后，对牛奶的认知都是基于营养品的认识，以为牛奶大多数是用于饮用，其实问题所提出的牛奶产品并不是牛奶饮品，而是食品原材料，当然由于符合卫生标准，的确也是可以饮用的。但是由于产品设计的问题，而导致了为什么这些牛奶的价格比较低而口感还不错，这都是国内那些卖常温奶的厂家培养的习惯。国内的厂家为什么常温奶的价格还比较高？那是因为里面含有了较高的附加值，他们主要培养你把常温奶当成是新鲜牛奶食用，而国外因为几乎没有人直接饮用常温奶，而是把常温奶作为食品添加剂使用，从而没有在产品包含太多的营销费用，导致了价格较低，更别说那些直接将常温奶罐装，然后在国内再分装的产品。关于这一点我们从产品包装上就可以看出来，国内的常温奶就有很多小包装产品，目的是让你一次性喝完，而这些进口常温奶却是1L的包装量，为什么呢？牛奶是细菌最好的温床，理论上说包装打开后大约2小时这些放置在常温中的牛奶就不可以食用了，而一个人几乎不可能一次性就喝完1L的牛奶。这些常温奶主要用于烘焙和调制奶类饮品，比如 *** 奶茶。而且这类常温奶主要针对的用户主要是家庭烘焙和一些高档饮品店，一些街边的一些饮品店蛋糕店一般会使用更低档的产品，这就不用多说了。

这里总结一下，这类常温奶因为养殖上的差异和添加剂的使用导致风味上有所区别；这类产品进口产品价格还低于国产产品是因为产品定位不同，有原材料和制成品中所包含的营销费用不同而产生了价格上的差异。

只买进口大包装，一家六口，每天早晨3L。国产220ml只能润一下嗓子。国产贵是综合原因导致的，人工、物流、税费……包括箱装牛奶里面的泡沫垫子。

总在那强调什么高温杀菌奶营养损失了，都损失哪些营养？这些营养都有多少通过牛奶摄入啊？被卖巴氏奶的带歪了 *** 吧？

关于牛奶的基本知识，牛奶的基本知识点的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。