大厨教你煮玉米的做法

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本文目录

1. 晒干的玉米怎么煮好吃
2. 电压力锅煮玉米需要多长时间
3. 煮玉米怎么才能黏

晒干的玉米怎么煮好吃

主料：玉米粒300克

配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

做法：

1、玉米粒洗净，待用

2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

原料:甜玉米，咸蛋黄3个。

做法：

取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。

2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。

原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

做法：

1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。

4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。

把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。如果带着叶子煮玉米，会有一种独特的谷物清香，而且容易煮熟。

电压力锅煮玉米需要多长时间

电压力锅煮玉米应该压10分钟左右。因为电压力锅可以把水分子在高温高压下迅速变成蒸汽，从而达到快速煮熟的效果。在煮玉米时，罐内压力达到最高压力后，保持10分钟左右就可以达到完美效果，玉米易熟且达到了口感的要求。需要注意的是，玉米煮熟后不要立刻打开锅盖，应该等到锅内压力缓慢降下来再开盖

煮玉米怎么才能黏

谢谢悟空小秘书的邀请！

还请悟空小秘书给这个问题加个三农的标签吧！

我曾经是个农民，我在农村的时候每当玉米成熟了的时候，我们都会煮玉米吃的，那时候煮的粘玉米有白色的，有黄色的，有彩色的，不管是什么颜色的粘玉米都是好吃的，因为粘玉米煮出来是糯糯的，甜甜的，当然也是香香的了！

进了城之后，我还是经常去市场买粘玉米，都是回到家自己煮的吃的，自己煮的粘玉米比在市场买的，已经煮熟了的粘玉米好吃多了，因为市场上卖的已经煮熟了的粘玉米，都不是新鲜的，吃起来口感就相当不好了！

在农村，有很多农民是大量种植粘玉米的，因为种粘玉米收入高于普通的玉米，在我老家东北的农村，我的亲戚们也有很多种粘玉米的，他们除了有部分粘玉米自己拿到市场去卖，其余大部分的粘玉米都卖给了我们当地的一个收储粘玉米的食品公司！

还是回到正题，煮玉米怎么能粘？关键的一条，就是你必须到市场上买纯正的粘玉米，现在市场上卖的粘玉米品种也太多了，有的说是黏玉米，其实也不是正经的粘玉米，或者是已经被杂交了的粘玉米，这就要凭你的眼力去看了，要买到真正的粘玉米，才会越煮越粘，越煮越好吃的！

买粘玉米的时候，不要把外边的玉米叶子全扒掉，留下里面一层或两层的玉米叶子，玉米的胡须也不要都拔掉，这样把玉买到家里后，用温水泡半个小时左右，然后烧火开始煮玉米，因为买回来的粘玉米都非常嫩，用大火烧开之后，在用小火慢慢的煮20分钟，这样玉米里的粘性成分就会慢慢融入到玉米之中！

这时玉米不能放在锅里泡，因为玉米煮熟之后，你要是泡在煮玉米锅里的话，玉米的粘性就要流失，而且也会影响玉米的口感，你要马上把玉米从锅里捞出来，这时候你吃吧，这时候的玉米口感最好，粘性最好，也是最香甜的，如果你有机会的话到东北来的话，来吃我给你煮的粘玉米吧，保证你吃完了这次还想吃下次的！

煮粘玉米留一层玉米叶子，煮出来的玉米还能保留玉米原始的香味，而且把玉米须子留在玉米中煮熟之后，那个煮玉米的水更是好东西了，其实那个水就是煮玉米须子的水，玉米须子的水是非常有营养的，吃完了一穗两岁粘玉米之后，再喝上一碗玉米须子水，即是原汤化原食，而且也是非常健康，非常有营养的了！

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