说一下麻辣小鲫鱼的制作方法(麻辣鱼的简单做法，麻辣鱼怎么做最正宗？)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于说一下麻辣小鲫鱼的制作方法，麻辣鱼的简单做法，麻辣鱼怎么做最正宗？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣鱼的简单做法，麻辣鱼怎么做最正宗？
2. 麻辣凉拌鱼怎么做？
3. 经典鲫鱼的10种做法？
4. 济宁麻辣鱼做法？
5. 鲫鱼十大有名的做法？

麻辣鱼的简单做法，麻辣鱼怎么做最正宗？

1/4鱼洗净切小块，放盐，一点点味精腌制15分钟左右

2/4锅热油至油温升高放入鱼块炸至金黄（慢慢放小心被油溅到）

3/4准备麻辣酱姜切片蒜瓣切片蒜苗切段干辣椒准备好

4/4锅内放油，油热放入辣椒段、姜片、蒜瓣片翻炒出香味，再放入麻辣酱继续翻炒两下，把炸好的鱼块倒入一块翻炒放入一点水炒至收汁即可出锅

麻辣凉拌鱼怎么做？

1.用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼。

2.锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用。

3.把土豆放入盘中底层，上面上鱼，把小米辣和蒜捣碎，香菜切细备用后，将小米辣和捣碎的蒜，香菜，酱油，盐，味精加入汤搅拌均匀装入盆中，淋在鱼上，就可以了。

经典鲫鱼的10种做法？

用料:

鲫鱼2-3?

油适量?

盐适量?

鸡精适量?

豆粉适量?

自泡酸菜适量?

豆瓣酱适量?

蒜3-5个?

姜1丫?

香菜2-3根?

葱3根?

做法:

1/5先把鲫鱼油炸

2/5姜，蒜，泡菜，辣椒剁碎

3/5油烧冒烟放入剁碎后的调理用大火炒香，放入水烧开

4/5把鲫鱼放入，用中火慢慢闷，五分钟后翻下鱼，在闷五分钟，把鱼放入盘中，放入豆粉，香菜，葱花，盐，鸡精调味，浇在鱼上，放点花椒粉

济宁麻辣鱼做法？

主料:

乌江鱼1800克

火锅底料200克

辅料:

姜20克、蒜10克、盐3克、小瓜60克、土豆30克

麻辣片片鱼的做法:

步骤1

把材料准备好。

步骤2

鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.

步骤3

把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。

步骤4

把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。

步骤5

把配菜洗净，改刀成大块状。

步骤6

热锅冷油，把油温烧热。

步骤7

下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。

步骤8

下入调味料，小火翻炒。

步骤9

这里是小火翻炒，不要加水。注意不要粘锅

步骤10

把鱼头、鱼骨下入锅中

步骤11

把鱼头、鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼头、鱼骨煮开。

步骤12

把煮开的鱼头、鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。

步骤13

把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。大火烧开。

步骤14

把刚煮开的鱼肉，捞出放在鱼头、鱼骨上面。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂锅里煮开。煮开后就可以食用。

鲫鱼十大有名的做法？

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。

4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。

5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末炒香。

6.加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。

12.将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。

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