腌豆腐的做法大全家常做法窍门(腌豆腐怎么做视频)

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1.鱼香豆腐:一块豆腐、木耳、3根胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、蒜瓣、3根香葱、番茄酱。先将豆腐切成2厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟，将木耳泡在发切丝中，胡萝卜切丝，小葱切碎，大蒜切碎，将2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁备用，将豆腐从盐水中捞出，听到木耳的响声时沥干，将豆腐煸炒至金黄色，煸制好的汁液，放一勺盐，汤浓后关火，撒上小葱。

2.肉末豆腐:豆腐一块，肉末两块，香菇三朵，蒜瓣三片，蒜苗一把，盐，糖，淀粉。首先，将豆腐切成2厘米见方的块，用淡盐水浸泡10分钟。将蘑菇洗净，切成小块。蒜苗洗净，切块。热锅放油冷却，多放一点油。加入蒜末，爆炸。

3.宫保豆腐:一块豆腐，两个花生，六个辣椒，六瓣蒜，三个青蒜，糖，盐，番茄酱。先将豆腐切成2cm见方的小块，用五成火煎至金黄色，沥干油备用，花生洗净用冷水泡一会儿用红纸包好，青蒜切成花生大小的块，糖2勺，醋1勺，番茄酱2勺，水2勺。将辣椒和花生同时放入锅中，慢炒。火要适中，不要把花生米煎糊了。将豆腐炒至金黄色。将豆腐翻炒几下，倒入调好的汁，翻炒，上色，放入青蒜，再加盐翻炒几下。然后关火，出锅。

4.鸡刨豆腐:一块豆腐，2根葱，2瓣蒜，盐，糖，淀粉，胡椒粉。豆腐不要切，用刀压碎，蒜切碎，葱斜刀切丝，热锅放凉2勺油，爆香蒜末，放入压碎的豆腐，中火翻炒，边炒边用炒勺挤干。放糖。

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