煎鸡蛋不散的诀窍

本篇文章给大家谈谈煎鸡蛋不散的诀窍，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 为什么煎鸡蛋第一个总是粘锅，第二个就好了呢
2. 为什么我煎的鸡蛋总是炸油和烂的
3. 蛋一下锅就糊怎么办
4. 为什么我煎鸡蛋总是鸡蛋都糊了而蛋黄还没熟

为什么煎鸡蛋第一个总是粘锅，第二个就好了呢

这跟油温和油量关系很大，一般是热锅倒油，等油起烟了，把锅里的油延着锅壁摇晃均匀。以后再打入鸡蛋，这样就不会了，小伙伴们，你们可以试一下。

为什么我煎的鸡蛋总是炸油和烂的

做煎鸡蛋是很有讲究的。煎的不好就会烂掉。

首先。把鸡蛋打入碗中。再加一点水，搅拌搅拌。

起锅烧油。油烧热了以后。倒入鸡蛋液。稍等片刻，等蛋黄液凝固之后。再将鸡蛋凝固之后翻过来。这时候火不能太大。火力太大了，会把鸡蛋煎焦黄了。那就不好吃了。

蛋一下锅就糊怎么办

谢谢!我是小崔做菜，很高兴回答你的问题，煎鸡蛋与炒蛋和炒菜都是一样的道理。用不粘锅的话就另当别论了。

怎样鸡蛋下锅才不糊锅:

1>把鸡蛋打入碗中，根据个人爱好加少许黄酒和盐，备用;

2>净锅上火烧热<冒微烟>，加入食用油把锅滑透倒出油备用;

3>倒出滑锅的油，再加适量的食用油，这就是所谓的热锅凉油，然后倒入蛋液，轻轻的推炒，把下面们鸡蛋翻上来，依次翻炒，炒出理想中的大小块的炒鸡蛋，就可以了，也可以倒出炒好的鸡蛋，下入小料、辅料进行煸炒后再倒入炒好的鸡蛋，就是另一翻景像了。

4>用锅煎鸡蛋同理。

希望能够帮到你。

为什么我煎鸡蛋总是鸡蛋都糊了而蛋黄还没熟

哈哈，看到这个问题我笑了。

煎鸡蛋作为日常饮食中最最常见的浇头，再加上其优质的蛋白，基本上全国每个人每天都会食用。

看起来制作简单的荷包蛋，做起来其实也不难，但对于新手，就会经常出现题主这样的问题，答案很明显抛开锅子的问题，造成题主这样的问题无疑是“火开的太大了”。

蛋黄包在蛋清里面，蛋清只有在充分受热的情况下，才会把热量传给蛋黄，这也是为什么蛋清会先于蛋黄凝固。题主说的糊应该是蛋清，火太大，蛋清快速凝固，可是它依然处在受热中，且作为热量的第一接触者，虽然也在向蛋黄输入热量，可在过程中不断的还在经受火的“锻造”，不糊才怪。煎鸡蛋火候肯定不宜太大，真金需要烈火，可这是鸡蛋。

最后想说，谁煎鸡蛋会全部煎熟，题主最起码成功了一半。

煎鸡蛋不散的诀窍的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！