炒鱼块怎么炒不会烂

本篇文章给大家谈谈炒鱼块怎么炒不会烂，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样炸鱼块才不会烂
2. 鱼块要怎样炸才不会散
3. 煎鱼块如何煎才不烂
4. 炸鱼不碎的秘诀

怎样炸鱼块才不会烂

1.

选择合适的鱼肉选鱼的时候最好选新鲜的而且是鲜活的,这种鱼肉比较嫩而且不容易烂。

2.

制作面糊制作炸鱼块的面糊时,加入一些淀粉或面粉可以增强黏性和韧性,同时也能够保持鱼肉的水分不被挤出。在面糊中加入一些低筋面粉,可以起到增稠的作用,最好是和淀粉一起使用,这样炸出来的鱼块更加酥脆。

3.

炸鱼的温度油锅要热透,温度最好控制在180度左右,这样炸出来的鱼块有金黄色的外表,且鱼肉鲜嫩。

鱼块要怎样炸才不会散

鱼块裹适量的面粉和生粉，放入锅中，使用小火炸，这样不会烂，方法如下：

准备材料：鱼520克、紫苏叶适量、料酒适量、生粉适量、面粉适量、生姜适量、鸡蛋适量、盐巴适量。

1、第一步把鱼切块，放入准备好的料酒、生姜、盐巴，抓匀静置30分钟。

2、碗中磕入鸡蛋，放入适量的生粉和面粉，拌匀。

3、鱼块腌好后裹上粉，裹均匀一些。

4、锅内放油加热，放鱼裹好的鱼块炸。

5、放适量的紫苏叶，翻动时动作要轻。

6、金黄后盛出，装入盘中，做好了。

煎鱼块如何煎才不烂

在煎鱼块之前，先将鱼块加盐腌制一段时间后，再入锅煎制。鱼肉不仅入味，也没有一点儿腥，而且因为腌制去除了鱼肉中的部分水分，使得鱼肉在煎的过程中更不容易翻烂，相信即便是厨房新手，也能轻松搞定。煎好的鱼块香喷喷的，鱼刺很容易分开，孩子特别喜欢吃。

炸鱼不碎的秘诀

要先保证不粘锅，

1.想要炸鱼的时候不粘锅,就需要将炸鱼的锅清洗干净,这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次,在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。

2.最后,在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。也就是先将空锅烧热,然后再倒入油加热到六七分热,最后就可以将鱼放入锅中炸了。

3.想要鱼不碎掉的话,可以在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠,并且不要急着给鱼翻面,而是要等鱼稍微硬化了以后再翻面

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