怎样做糖醋嫩藕片窍门(怎样做糖醋嫩藕片好吃)

很多小伙伴比较关心怎样做糖醋嫩藕片窍门(怎样做糖醋嫩藕片好吃)，本文带大家一起看看怎样做糖醋嫩藕片窍门(怎样做糖醋嫩藕片好吃)。

用料

莲藕1节

葱、蒜各15克

白糖1勺

香醋2勺

生抽1勺

蚝油1勺

番茄酱1勺

淀粉半勺

水7勺

做法步骤

1、原料

2、藕去皮，切片

3、开水焯烫。

4、水，米醋，蚝油，生抽，糖，淀粉放在一个碗里搅匀。

5、热锅凉油爆香，葱蒜。

6、下焯好的藕片翻炒

7、再倒入炒好的料汁。

8、翻炒至浓稠，料汁都挂在藕片上，即可。

怎样做糖醋嫩藕片

材料：莲藕2段

辅料：红辣椒1个、小葱1段

调料：食盐1克、白糖5克、白醋5克

做法：1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。

2、把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3、烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。

4、焯水完成以后控水捞到凉白开中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。

5、藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。

6、烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。

7、加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。

8、把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。

怎样做糖醋嫩藕片

1、藕去皮洗净。

2、切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲洗干净。

3、净锅加水烧开，放少许白醋。

4、放入藕片，不必等水再次沸腾，1分钟后捞出。

5、放入凉开水中投凉。

6、码入盘中。

7、蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒，捣成泥状。

8、放入白醋、香油，搅拌均匀。

9、将调制好的糖醋汁淋入盘中。

10、成品酸甜、脆嫩可口。

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