炒米粉怎么做诀窍窍门

大家好，今天小编来为大家解答炒米粉怎么做诀窍窍门这个问题，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 家庭版炒米粉的做法
2. 炒米粉怎样做
3. 新洲炒米粉做法窍门
4. 炒粉怎样炒才好吃

家庭版炒米粉的做法

以下是简单的家庭版炒米粉的做法：

所需材料：

干米粉300克

鸡蛋2个

青椒1个

红椒1个

胡萝卜1个

洋葱1个

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

油适量

步骤:

1.米粉放入锅中用开水泡5分钟，捞出沥干水备用。

2.将鸡蛋打入碗中打散备用。

3.将青椒、红椒、胡萝卜、洋葱洗净切丝备用。

4.锅中放油，油热后将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒至蛋散开，将其捞出盛盘备用。

5.在锅中加入适量的油，放入洋葱和蒜末，翻炒至香味。

6.加入青椒、红椒和胡萝卜继续翻炒。

7.放入泡好的米粉，继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

8.最后放入炒散的鸡蛋，继续翻炒均匀即可出锅。

炒米粉怎样做

新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉。

有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。

豆瓣酱是炒米粉的必须酱料。

吃炒米粉最爽的莫过于使劲搅拌，

酱汁完全渗透在米粉中。

新疆炒米粉使用的米粉比较粗，

味道可以有微辣、中辣、爆辣，

汤汁颜色浓郁。

而且花样很多，

有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、

蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、

金针菇炒米粉、火腿炒米粉、

……

秘制新疆炒米粉做法大公开，

在家就满足你空虚的味蕾！

原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜。

辅料:豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料

做法:

1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。

2、浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。

6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。

7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。

小贴士

01.米粉一定不能泡的太久，还要再次回锅翻炒的

02.豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了。

03.喜欢吃特辣的，翻炒的时候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出红油。

04.现在还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱一起翻炒。

小小的一碗炒米粉

都倾尽了新疆人最真的诚意

只为让你尝到嘴里的那一刻

不管时间如何变迁

新疆炒米粉味道如初

希望能标记你

那么一小段快乐时光

当然

如果你还没有吃过传说中的新疆炒米粉

大美新疆欢迎你

新洲炒米粉做法窍门

食材明细

米粉、鸡蛋、香葱、蒜头、剁椒、酱油。

做法：

蒜头切碎，香葱切段。鸡蛋打入碗里，滴入几滴酱油，用筷子搅拌均匀。锅中倒入油大火烧热，下入鸡蛋炒散，盛出备用。锅里再次倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。下入米粉。加入半碗清水。淋入酱油，用筷子拌炒均匀。炒至水分收干，下入鸡蛋炒匀。下入葱段和剁椒用筷子拌炒几下即可关火。

炒粉怎样炒才好吃

炒粉是一种非常受欢迎的中式熟食，其风味独特，口感丰富。炒粉的制作可以采用多种不同的方法，但基本的炒制步骤总体相同。下面介绍几个炒制小贴士，可以帮助您做出美味的炒粉。

1.选好适合的面条

炒粉的关键是选择合适的面条。不同类型的面条，口感和软硬度都不同。适合炒粉的面条应该有一定的韧性和硬度，不会因炒制过程中而变糊。日常生活中比较常见的适合炒粉的面条有粗一点的河粉、寿司面、手工面等。

2.调好炒粉的调料

调料是炒粉中非常重要的一环，可以很大程度上决定炒粉的味道。适量的酱油、蚝油、盐、糖以及香菜、辣椒油等都是炒制好吃的炒粉所需要的调料。

3.纵向、横向快速搅拌

在炒粉的过程中，需要将面条充分搅动，这样才能让粉条更加充分的与其他食材混合，口感更好，味道更加浓郁。在搅拌面条时，可以采取纵向、横向交替的快速搅拌方法，让面条更容易被混合在调料中。

4.用大火快速翻炒

炒粉的炒制时间应保持在短时间内，炒制过程中要用大火快速翻炒，不断将食材与面条混合在一起，增加炒制的速度，防止面条过熟过软而糊掉。

5.加适量清水打散

在炒制过程中，面条很容易干燥而糊掉。这时需要添加适量清水，打散，让面条重新吸收透彻增加自然水分，更加美味。

以上是炒粉的一些炒制技巧，希望能够帮助您做出更加美味的炒粉。

关于本次炒米粉怎么做诀窍窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。