啤酒小龙虾做法及配料(啤酒小龙虾教程)

很多小伙伴比较关心啤酒小龙虾做法及配料(啤酒小龙虾教程)，本文带大家一起看看啤酒小龙虾做法及配料(啤酒小龙虾教程)。

提起小龙虾，首先就会想到麻辣鲜香的口感，在夏天傍晚邀几位好友，喝着啤酒，吃着小龙虾没有比这还要开心的事情了。小龙虾有着独特的口感，口味丰富多种，作为一个爱吃小龙虾的小编，每一种口味我都爱吃，非常荣幸能回答您的问题。

接下来给大家介绍一下，小龙虾怎么做才好吃？

导读：小龙虾做法

小龙虾外壳尖而硬，长度大约在6~12厘米，整体颜色包括有红色，红棕色，粉红色，背部是暗红色，两侧为较浅的粉红色，幼体为均匀的灰色，有个别的可能还会带一些黑色的斑纹状。像我们生活中经常吃的小龙虾体型是比较大的，它的上半部分呈圆筒状，甲壳非常坚硬，胸的话有一些偏，并且颈沟非常的明显，小编平常在吃小龙虾的时候，就会挑一些比较新鲜、比较大的，是因为本人也特别喜欢吃小龙虾，所以也会经常去做，刚炒出来的虾非常嫩，配合汤汁，简直是太美味了

制作小龙虾的关键

小龙虾的做法有很多种，比较常见的有麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾等等。今天就给大家介绍一下麻辣小龙虾的做法，我们先来看一下，做小龙虾时要注意些什么？并且我们在吃的时候要注意什么？

头部：因为小龙虾的生长环境，所以它的体内会有大量的细菌，还有寄生虫，同时呢也含有大量的金属物质，这都是对我们人体有害的。但是它好在基本都在头部，所以我们在吃小龙虾的时候一定不要吃头，可以吃一些头部的汤汁，请大家记住了，吃小龙虾时一定要把头部摘除，它是不可食用的。清洗：我们在做小龙虾之前一定要仔细的清洗，有时候为了方便会在购买时请商家帮我们清洗，但是由于时间的原因，商家清洗的并不会特别仔细，所以肯定也不会特别干净，大家还是要尽量回到家，自己再清洗一遍。这样我们在自己吃的时候也会比较放心，一个健康美味的食品才是我们所追求的。虾线：相信可能很多朋友都知道虾线是要去除的，这个部位呢，是仅次于头部的，它也很脏，但是我们在外面吃的时候，因为商家为了节省时间，还有一些其他方面的因素没有去除它或者去除的不干净，吃的时候也会对自己的身体有伤害。所以大家一定要记住了，虾线一定是要去除的泡制：我们在清理好小龙虾之后，可以用盐水再冲洗一遍，去除泥沙，然后滤干，用姜片、葱、料酒，盐把它腌制10~15分钟左右。

好了，给大家介绍了这么多，根据之前的一些准备，让我们开始来实际操作一下吧

麻辣小龙虾到底要怎么做，才好吃。

实际操作

主料：小龙虾，1500克，

辅料：郫县豆瓣酱两勺。老抽30克，生抽50克，黄酒50克，干辣椒少许，花椒4克。生姜片10克，蒜瓣10克，葱花少许，油50克、小米椒6个、白砂糖适量。

1.先把小龙虾放到水池里加入清水，等水浑浊之后再换清水，反复几次，直到把虾的泥沙清洗完毕，

2.把小龙虾用手抓起，大家注意要抓住它的头部或者胸部，这样它的夹子就不会伤害到我们的手。先剪去虾须，再从虾尾的中间把虾线抽出，抽的时候用手左右摇摆一下，这样可以方便我们把它的虾线完整的抽出来。

3.把小龙虾用水冲洗干净，并且把它的表面，用刷子刷干净。之后用盐水泡制10~15分钟。大家不要忘了，泡制结束后要沥干水分。

4.准备好辅料，花椒，小葱，干辣椒，生姜片，郫县豆瓣酱，还有蒜片，小米椒。

5.锅内放油烧热，先把葱花，花椒，干辣椒，小米椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱加进去，之后再把姜片，蒜片，还有白砂糖，盐依次倒入，用铲子翻炒均匀爆出香味

6.把清洗好的小龙虾倒入锅中翻炒至小龙虾变成深红色，倒入料酒，啤酒也是可以的。加生抽老抽，用铲子翻炒均匀后，倒入热水，水量最好没过小龙虾，然后盖住锅盖转大火烧开。

7.火烧开后转中火继续烧至小龙虾熟透，熟透后大家先不要急忙把小龙虾盛出，我们可以在让它在锅里闷上一会儿，因为这样，他的那个汤汁才会进到虾的内部，使整个虾的口感变得更好。

8.闷至结束后我们就可以装盘啦，装盘的时候大家撒一些葱花即可。

小龙虾制作分享技巧

一，我们做的小龙虾一定要选用新鲜的食材，现做现杀，不要等小龙虾不新鲜了再去烹饪，小龙虾死掉之后的口感会变得很差。

二，小龙虾一定要用高温煮熟煮透，这样才能确保杀死虾内的一些对我们人体有害的物质，保证了食品的健康。

第三，我们在放盐时可以事先尝一尝咸淡，然后再根据我们的口味进行添加，辣椒和花椒的话，也可以根据自己的口味来定，毕竟每个人的口味都不一样，大家可以在生活中自己去尝试一下。

四，小龙虾也可以用油先过一遍，这样的话，小龙虾的整体是会显得非常鲜艳好看。

五，把龙虾的尾部用剪刀剪开一些，这样会方便入味，龙虾的汤汁会显得更浓一些。

六，大家可以根据自己的口味加一些西红柿，因为西红柿熬出的柿酱漂在汤汁上也会显得非常红，像红油一样，既保持了它的口感，又给整个道菜增添了不一样的视觉享受。

知识小课堂

小龙家是外来物种，它的原产地在美国的南部路易斯安那州。它是属于一种腐蚀性动物，20世纪初的时候随着外国的一些货轮，压仓水等生物侵入到了我国的境内，小龙虾的生存能力非常强，除了亚洲地区，像欧洲、非洲也有他们的占领的地方。小龙虾的生长环境偏向于重金属污染的地方，由于在我国境内小龙虾的天敌还没有太明显的形成，所以经过了这几十年的不断的壮大分散，已经形成了全国性的、最常见的淡水经济虾，主要分布在我国的山东地区以及长江中下游的各省份。

小龙虾的功效与作用

壮阳补肾

小龙虾对肾阳虚有着良好的辅助作用，因肾虚导致的腰痛，小便频。五脏气不足等，都是有着出色的效果

提高免疫力

小龙虾的肉质非常软松，比较易于我们消化，对身体虚弱或者病后需要营养补品的朋友来说是很好的滋补食物。

总结

在夏天正是我们吃小龙虾的季节，其实小龙虾的做法有很多种，每个地方有每个地方的独特的秘制方法。无论哪一种口味，我相信都会有它的独特之处。也有很多朋友有一些做小龙虾的小技巧，你们也可以分享出来，小编可以学习一下，感谢你们的阅读。现实生活中大家如果做小龙虾的话，也可以来看一下我的回答，希望对大家可以起到帮助。最后还是一定要再嘱咐大家一遍，切记要把小龙虾清洗干净，因为美食对于我们来说健康才是最重要的

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题主你好 小龙虾做法以下 超级无敌好吃

小龙虾买回来先用一桶水加一些醋泡点泥土 之后把头剪掉，然后把里面的那些黑色的脏的弄出来。注意不要把黄弄掉了 然后然后拿一个小牙刷把它的肚子刷刷干净。锅里倒入热油把小龙虾放进去炸大概等他红一点之后就可以起来了。接下来准备三五牌子的火锅底料大葱只要葱白八角香叶桂皮干辣椒大蒜爆香以后倒入小龙虾一起爆炒下加入一罐青岛玻璃瓶啤酒焖煮一会下点蚝油酱油收汁即可 美美的 不好吃你来找我

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