炝莲菜怎么做(扶风炝菜的做法？)

大家好，炝莲菜怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括扶风炝菜的做法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炝莲菜怎么做和扶风炝菜的做法？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炝藕条的家常做法？
2. 老东北美食炝藕片做法？
3. 炝莲菜豆角做法？
4. 扶风炝菜的做法？
5. 炝莲菜的调味汁？

炝藕条的家常做法？

1.莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2.锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水。

3.干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4.锅烧热放油，烧至微微冒烟。

5.辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6.过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘炝藕就做好了

老东北美食炝藕片做法？

用料：

莲藕1截

调料：各适量

油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉

白糖，鸡精

步骤：

0.莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟

1.姜切丝，干辣椒切碎

2.煮好的藕片捞出沥干装盘

3.撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎

4.锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋

5.拌匀，开吃啦！

6.清脆爽口的炝藕片！

小贴士：

用白醋浸泡可以使藕片不容易变黑。白胡椒粉是这道菜提味的精华，但不能加多，一丁点儿就够了！藕片要保持清脆的口感，不能煮太久。最后淋白醋是为了口感清脆，也是为了保持藕片不变色。

炝莲菜豆角做法？

食材

莲菜1节、辣椒1个、生姜片2片、盐适量、糖适量、老陈醋适量、花椒适量、食用油适量

步骤

步骤1

准备食材，莲菜，辣椒，生姜片

步骤2

莲菜切薄片，用清水清洗3次。

步骤3

莲菜放入锅中热水焯水10-15秒捞出。

步骤4

莲菜过凉水。

步骤5

锅内放入油，花椒粒烧热。

步骤6

姜丝，辣椒丝码放整齐，泼入热油。

步骤7

盖上盖子2-3分钟，然后加入盐，白糖，老陈醋，搅拌均匀。

步骤8搅拌均匀，装盘。

扶风炝菜的做法？

1.准备食材，莲菜（一节），辣椒（一个），生姜片（2片）。

2.莲菜切薄片，用清水清洗3次。

3.莲菜放入锅中热水焯水10-15秒捞出。

4.然后，莲菜过凉水后捞出备用。

5.锅内放入油（稍稍多一点），花椒粒（7/8粒）烧热。

6.将莲菜片，姜丝，辣椒丝在碗中码放整齐，泼入热油。

7.盖上盖子2-3分钟，然后加入半勺盐，2勺白糖，半勺老陈醋，搅拌均匀即可。

炝莲菜的调味汁？

制作原料：圆白菜（卷心菜）、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。

制作方法一：1、先把它切成小片状（约5cm）

2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用

3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出

4、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出

5、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了

炝炒圆白菜要做到香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。

制作方法二：用料莲花白150g酱油1勺淀粉1勺白糖2~3勺醋2~3勺酱油1勺水1勺盐1.5小勺用白糖，醋，酱油，淀粉，水调成薄芡汁备用。

莲花白洗净掰成小片，锅内热油，下入莲花白翻炒片刻，加盐。

倒入糖醋芡汁和匀，翻炒片刻即可。

炝莲白很难掌握好味道，正确做法是开小火，一边尝味，一边调味，因为事先调出的芡汁总是味道不够完善，所以需要用嘴巴验证味道是否完善了，而且加入调味料的时候要一点一点地加，一次不要加得过猛，这样才不会有过酸，过甜，或过咸的风险。

关于本次炝莲菜怎么做和扶风炝菜的做法？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。