野生毒菌的基本知识 野生菌（丛树菌）是否有毒怎么吃无害

其实野生毒菌的基本知识的问题并不复杂，因此呢，今天小编就来为大家分享野生毒菌的基本知识的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎样识别有毒野生菌
2. 怎样识别野生菇
3. 野生菌（丛树菌）是否有毒怎么吃无害

怎样识别有毒野生菌

不是我泼冷水，如果你不是专业人员，没有系统的蘑菇分类学知识，我建议你不要在野外乱采蘑菇……识别有毒没毒什么的诀窍什么的，是很坑的一件事情……而且一些蘑菇最初没毒，生长到一定程度转换成有毒的了，你采摘的时机不对，也会有问题。还有，就是有些蘑菇不就酒没事，就着酒就要引发中毒，所以，吃蘑菇少喝酒。

关于野外采集这事，惨痛的例子多了。比如某老农在地头干活几十年，认为自己对地头的东西熟的不能再熟了，然后，有一次遇到了地里长蘑菇，哈！还挺多。他觉得他自己认识，可以吃。于是采摘了到集市上去卖，结果被市场管理人员以不明蘑菇为理由劝返，老人家不服气，于是自己炖了吃，老两口带小孙子中毒，小孙子不治而亡……

这样的案例，如果你在网上搜一下，简直不胜枚举！

我们再来说说一些所谓规律的不靠谱，比如朴素的蘑菇没毒……我来给你介绍白毒伞（Amanitaverna，学名，此处应斜体），这玩意白白净净，人畜无害的样子，而且全国到处都能遇到，然而，它是剧毒，还有潜伏期，想治都来不及，死亡率九成以上……约不约？

（Pieria摄影）

鲜艳的有毒？有颜色的有毒？那你猜这个：

（GerhardKoller摄影）

大红菇（Russulaalutacea），可以吃哦！

那这个呢？

它的同族，Russulaemetica，吃了会出问题哦！

告诉我，你打算如何在野外区分它们？颜色？你要考虑照片的色差……它们看起来像极了！在野外，你敢约？

怎样识别野生菇

野生菇的辨别：一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

野生菌（丛树菌）是否有毒怎么吃无害

感谢邀请。。。我们有了足够重视，说预防便不再是空话了，而且是那么简单而容易做到的几点：1、宁可错过美食，不可误食毒菌，不要勇于尝试。不要购买和采食不认识的野生菌，拿不准的绝对不要。虽然辛辣、恶臭的菌一般都毒，反过来却不成立，不辛辣不臭甚至香甜的不一定不毒——感官会骗人。同理，绝不长虫一般都毒，但长满虫的也依然有危险——虫归虫，人是人。2、不要凉拌生吃，一定做熟。部分有毒物质会在高温下分解，食用熟透的野生菌的中毒风险比生食大大降低。3、食用野生菌不可与酒搭配。酒精加速血液循环，加大身体器官的代谢负担，会使毒素更快素进入身体器官，造成更大伤害。4、不要盲目跟吃。时至目前，除了松茸、虎掌菌、松露、鸡枞等一批总所周知且被深入研究证明有利无害的野生菌外，很多野生菌处于风俗可吃而书载有毒，或风俗常吃而书无记载的交界地带。可以说是科学还没有完全弄清楚，又或者我们在味觉驱使下超出了红线。一桌同餐人部分中毒或单人中毒的例子太多，所以别人吃得的自己未必吃得，要考虑自身身体健康、年幼年长等一系列因素。考虑到自身原因，可以果断选择不吃。5、别信大蒜驱毒说。其实没有任何证据证明大蒜有解菌毒的作用，毒菌以大蒜同烹依然是毒菌。

总之，美味是吃得过瘾，加上安全才是吃好了

关于野生毒菌的基本知识的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。