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掌柜:古代对一个商店店长的称呼,也有的对老板称之为掌柜的。称呼店主或经理的名词。古代店主的俗称。执掌柜台的,称“掌柜”,一般也就是负责钱柜的,拥有钱柜钥匙和银两收支大权,即古代时的大堂经理。
账房:账房管理银钱货物出入的。
店小二:是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。
厨师没什么变化,还是叫厨师。
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