如何做松子鱼（大厨教你做松子鱼）

本文目录一览：

• 1、松子鱼怎么做呢?用什么鱼做比较好呢?
• 2、糖醋松子鱼怎么做
• 3、松子鱼刀工的做法图解,松子鱼怎么做好吃
• 4、松子鱼怎么做?
• 5、学炸松子鱼怎么做好吃?

松子鱼怎么做呢?用什么鱼做比较好呢?

1、松子鱼/糖醋鱼/五柳鱼/粟子鱼【所属菜系】粤菜 【菜肴口味】酸甜 【涉及食材】鱼类 松子鱼是把北方有名的“松鼠鱼”加以改造而成的著名粤菜，因鱼肉状如松树的果子而命名。

2、松子鱼做法一，材料 白胡椒面，茄汁，柠檬汁，糖，生粉，鱼 做法 鱼解冻洗净，晾干，用刀划上菱形纹，扑上生粉，炸至金黄色。

3、松鼠鱼是苏菜的传统名菜，最著名的是松鼠鳜鱼，其实也可用其他鱼做，如草鱼、黄花等。好吃的菜自然传播广，然后就出现了松子鱼这个版本。两者做法相同，后者做好撒上松子，前者则讲究造型如松鼠。

4、锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐（1/2茶匙，2g）和少许温水（约50ml）大火翻炒片刻。

糖醋松子鱼怎么做

预备材料。2 将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。3 然后将鱼肉上横向斜刀切成0.5cm宽的粒状。注意不要将鱼皮切断。4 加入腌料将鱼肉腌10分钟。

鱼去内脏去鳞洗净备用。片去鱼骨鱼刺。将鱼打花刀备用。蘸干淀粉。锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。鱼头炸好一起摆好。

糖醋松子鱼的做法材料：桂鱼1条、青豆适量、玉米粒适量，葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉 做法：桂鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。

糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材制作的江浙菜2土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥备用3将冬菇 10 克冬笋 10 克青豆 10 克斩成细末，上火煸炒一下，加入盐之克味精 05。

鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。

松子鱼刀工的做法图解,松子鱼怎么做好吃

1、准备好食材，一整条鱼，去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分。斩下鱼头，然后平刀朝头部剁入，再去掉鱼骨头，切成花刀，一定要注意不能把鱼皮切断，那样就碎掉了。

2、做法：鱼洗净，去头，片成两半（尾部连着），去掉骨刺，在鱼肉一面打人字花刀，放盐、酱油腌渍；鸡蛋打散；鱼肉抹上蛋液，再蘸上干淀粉。

3、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。

松子鱼怎么做?

1、做法 鱼去内脏去鳞洗净备用。片去鱼骨鱼刺。将鱼打花刀备用。蘸干淀粉。锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞岀，油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。鱼头炸好一起摆好。

2、做法：鱼洗净，去头，片成两半（尾部连着），去掉骨刺，在鱼肉一面打人字花刀，放盐、酱油腌渍；鸡蛋打散；鱼肉抹上蛋液，再蘸上干淀粉。

3、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。

4、准备好食材，一整条鱼，去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分。斩下鱼头，然后平刀朝头部剁入，再去掉鱼骨头，切成花刀，一定要注意不能把鱼皮切断，那样就碎掉了。

5、松子鱼仁的特色：鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。

学炸松子鱼怎么做好吃?

1、将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处。在鱼肉上先竖着下竖刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。

2、松子鱼做法一，材料 白胡椒面，茄汁，柠檬汁，糖，生粉，鱼 做法 鱼解冻洗净，晾干，用刀划上菱形纹，扑上生粉，炸至金黄色。

3、松子鱼的做法 全鱼 去骨，把肉打花刀。鱼肉上全部打上生粉。缝隙里都要擦上生粉。下油锅炸至金黄色起锅。锅里放油把番茄酱炒香，可随便加上点盐，放糖2勺和醋1勺，糖炒化后，把汁倒在鱼上。

4、将鱼去鳞和鳃，刨腹去内脏洗净待用。将鱼从鳃出取下鱼头，留做松子鱼的头型，再沿着鱼肉剁去鱼骨，将鱼肉沿鱼皮切成相连的8块“鸡冠形”，每块“鸡冠形”再斜片成4块，尾部留一块不切断，待用。