年夜饭 特色，年夜饭的特色菜

大家好，如果您还对年夜饭 特色不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享年夜饭 特色的知识，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 年夜饭的特色菜
2. 四大地理区域年夜饭特色
3. 特色年夜饭创意想法
4. 除夕的年夜饭各地都有什么风俗、什么特色？

年夜饭的特色菜

年夜饭的持色菜是鱼，寓意是年年有余，再有就是饺子，三十晚上的饺子是捏造皇爷的嘴巴，让他上天演好事，下界保平安，人民的愿望。

四大地理区域年夜饭特色

陕西家宴一般为四大盘、八大碗。四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

在安徽南部仅肉类的菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等，让人垂涎欲滴。

湖北东部地区为“三蒸”“三糕”“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是指鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是指鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带一般人家炒8个至16个菜不等，但必须是双数，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般10多道菜，讲究四冷、四热、八菜二汤。在苏州一带，餐桌上必有青菜，意为安乐菜；黄豆芽，寓意如意菜；芹菜，意为勤勤恳恳。在湘中南地区，年夜饭必有一条1000克左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3000克左右的猪肘子，称“团年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。

安徽祁门家宴的第一碗菜是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

安徽省安庆县农户的当家人要在饭前先吃一碗面条，被称作“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、进财进宝、年年富裕。

特色年夜饭创意想法

首先我们把食材买回家，先把它都备好，让做起来比较方便，首先做三个大菜，其次做五到开胃小凉菜，然后素菜，还有必备汤，在主食了，这一桌下可有的忙了，为家人忙是幸福快乐的，一年的团圆不就过年吃一顿年饭吗？所有家人都欢聚一堂，幸福美满，多么开心

除夕的年夜饭各地都有什么风俗、什么特色？

这个问题很广泛的，每个地方区域都有自己的特色！今天是除夕夜，无论是那里，主要是团结在一起吃个年夜饭，家人在一起，就是幸福的！我们湖北襄阳这边年夜饭一家人聚在一起，主要特色就是一家人吃饺子，里面会放一个硬币，家里人一般都会给小孩子吃到，许个愿！

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