大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于玫瑰龙做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
主料
五花肉500g大葱一根
木耳100g姜半块
面粉800g胡萝卜汁一小碗
*** 汁一小碗盐、酱油、鸡精适量
玫瑰花水饺的做法步骤
1.榨汁机分别榨好胡萝卜汁和 *** 汁
2.倒入胡萝卜汁开始分别和面
3.把和好的面分开放
4.都擀成圆形的,越薄越好
5.排着顺序一层一层压上,放四个饺子皮,把剁好的饺子陷均匀放好
6.然后对折
7.卷好
8.成型
9.一个个排好
10.放入锅中大火蒸25分钟!这已经是蒸好的形状!颜色更艳丽啦!成品图!
小贴士
可以用红心火龙果,紫甘蓝菜榨汁,颜色更鲜艳!更漂亮!
1.瘦肉(四两),肥肉(一两),面粉(九两),滚水(半杯),椰菜或绍菜叶(数片)。
2.调味料:盐、酒(各半茶匙),生抽、生粉(各两茶匙),姜茸(一茶匙),清水(四汤匙),麻油、胡椒粉(各少许)。
3.沾汁料:姜丝(半汤匙),食醋(两汤匙)。
步骤
1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;
2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;
将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。
做法二
1.盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面。
2.猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。
3.面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯。
4.取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。[2]
做法三
食材
面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克。
灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克。
小笼蘸汁:嫩姜丝20克,陈醋20克。
步骤
1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿起腻。
2.小葱切成小段儿,生姜切成末,与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里,搅拌均匀。
3.将皮冻切成碎丁,放在肉馅里,撒入少许的盐。
4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分,使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。
5.中筋面粉里放入盐,用筷子简单地搅拌几下。
6.在面粉里倒入清水,用筷子搅拌成形似雪花的絮状。
7.用手将面团和至表面光滑,上面盖一层布,放在室温下静置25分钟。
8.检验面团是否松弛:用一根手指按压面团,如果其表面不会反弹,说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候,面皮才不会收缩。
9.将松弛好的面团均匀地分成30份,擀成面皮,厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料,左手拖住面皮,右手开始用拉、推、捏的方法包馅。
10.捏到最后一个褶子的时候,将前面推出来的部分塞进去,封口。
11.蒸锅放上水,在屉上薄薄地刷一层油,放好小笼包。
12.开大火蒸5分钟,关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。[3]
做法四
食材
主料:猪肉馅、低筋面粉
辅料:卷心菜、葱、姜
调料:炸酱、香油、生抽、蚝油
步骤
1、将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。
2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟。
3、再调入炸酱搅匀。
4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6、把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮。
7、包入馅料,捏成包子生坯。
8、尽量保持包子生坯子大小一致。
9、将包子生坯摆放小笼包包内,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
10、大火蒸开后转小火15分钟。
11、关火后焖2-3分钟再打开锅盖
清蒸波龙的做法步骤:
1.我购买的是速冻的熟龙虾,常温解冻后,用剪刀剪开背脊和虾头。
2.用刀背敲开坚硬的龙虾钳子。
3.放在蒸锅里
5.蒜茸黄油汁:黄油室温溶化,加入蒜茸,放入微波炉加热10秒钟,取出撒少许盐和水调匀。
龙眼肉的做法
龙眼肉的做法,龙眼甜烧白是一道特色传统名点,属于川菜,主要原料是五花肉、枣,口味是甜,甜香味型,成品丰腴大方,油润光亮,肉片甜香酥软,肥而不腻,那一起看看龙眼肉的做法。
龙眼肉的做法11、主料
猪肥膘肉500克。红枣75克,洗沙50克,糯米100克。红糖15克,猪油10克,白糖20克,水豆粉10克。
2、做法
在炭火上将皮烧得微微带焦,用清水浸泡20分钟,去掉皮核,卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟,捞起晾冷,切成长约7厘米、宽2厘米、厚0。3厘米的片,每片裹上一个枣卷,成圆筒,立放于蒸碗中。
糯米经淘洗浸泡后,上笼蒸肥,取出加红糖、猪油拌匀,装入放有肉卷的蒸碗中作底,上笼蒸火巴(约半小时)。炒锅内放白糖、清水少许,勾芡成水晶滋汁,取出蒸好的烧白,翻扣于圆盘中,淋上滋汁即成。
龙眼肉的做法2原料
猪连皮肋肉。400克玫瑰。。。。。10克
洗沙。。。。。75克红糖。。。。。80克
糯米。。。。200克冰糖汁。。。。25克
白糖粉。。。。50克猪化油。。。。65克
烹制方法
1、将猪肉入沸水锅煮约20分钟捞起,趁热将冰糖汁抹于猪肉片上,待冷却后,切成长6。7厘米、宽1。7厘米、厚0。3厘米的片20片。
2、炒锅置中火上,下红糖30克炒化,加入洗沙、猪化油30克炒匀铲入碗内,加玫瑰拌匀,卷成20卷。每片肉裹入一个卷,立装缸三个鱼碗内定好。
3、糯米淘洗后在清水中泡30分钟,用净纱布包上,入笼蒸熟后再将红糖、猪化油放入糯米饭中拌匀,装入定好烧白的.二鱼碗内作底。上笼大火蒸肥,出笼后,炒锅内入白糖、清水少许,勾芡成水晶滋汁,淋上即成。
工艺关键
1、“甜烧白”又名“夹沙肉”。是四川乡土风味“三蒸九扣”著名甜菜之一。
2、熬红糖的水不宜多,糯米要蒸过心,洗沙不要炒干了,要有一定水分。猪肉一定要蒸烂。
风味特点
1、四川农村,普遍流行着一种叫“田席”,的筵席形式,这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚新异、朴素实惠的特点。因烹法多用蒸扣,故又有“三蒸九扣”之称。“甜烧白”就是其中一道。
2、龙眼甜烧白甜香味型,成品丰腴大方,油润光亮,肉片甜香酥软,肥而不腻:糯米滋润柔软,洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。
好了,关于玫瑰龙做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!