最简单的家常菜做法视频窍门(家常菜做法视频菜谱)

最简单的家常菜做法视频窍门(家常菜做法视频菜谱),本文通过数据整理汇集了最简单的家常菜做法视频窍门(家常菜做法视频菜谱)相关信息，下面一起看看。

一、蒜泥白肉

食材：

五花肉、葱、姜、蒜、生抽、香油、白糖

做法：

1、五花肉洗净，放入清水中，炖煮20分钟。

2、煮肉的时候，可以开始做白肉的蘸料。把大蒜、姜、葱切成末，放在碗中，加入3勺生抽，1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀。

3、五花肉捞起，沥干水，切成薄片，摆盘。

4、肉可以直接放在蘸料里蘸着吃，也可以把蘸料直接淋在白肉上。喜欢吃辣的，也可以自己在蘸料里加入辣椒酱。

小贴士：

1、这个做法的关键，在于一定要用清水猪肉。很多人在做蒜泥白肉的时候，喜欢在煮肉的时候放入香料。其实这样做反而会破坏了白肉本身的肉香。

2、蒜泥白肉吃的主要是蒜泥酱料的蒜香，所以原味的肉搭配蒜泥才最好吃。

二、煎茄子

食材：面粉、茄子、蒜泥、酱油

做法：

1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切薄片

2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

4、用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。

小贴士：

1、茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。

2、茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液。

三、炒豆腐

食材：

豆腐、胡萝卜、淀粉、生抽、尖椒

做法：

1、买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成块。葱姜蒜切未、胡萝卜切片、尖椒切滚刀块。

2、将一半葱末、蒜末放入小碗中，加入盐、味精、淀粉、生抽、少许清水调成汁。

3、锅中多放些油烧热放少许盐，放入豆腐轻轻推炒至金黄。盛出控油待用。

4、锅中留油加热放入葱、姜、爆锅，炒出香味放入胡萝卜、尖椒，炒至片刻。

5、放入炒好的豆腐翻炒，最后放入调好的汁快速翻炒均匀。

小贴士：

1、油中放盐油不会溅出来。

2、豆腐用盐水泡过了再煎的时候就不:容易散掉，这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、 *** 猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴叫家常菜，以下是我整理的常见家常菜做法，欢迎参考阅读!

　 　椒盐排骨

材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐

做法：

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

凉拌海带芹菜

材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法：

1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

小诀窍：

1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的.鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黄豆酱焖鱼

主料：鲫鱼两条(约750克)

辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法：

1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

2：锅里倒入底油

3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5：再浇上黄豆酱汁;

6：往锅里加入500毫升的凉水;

7：盖上锅盖，轻松等待美食。

糖醋里脊

食材主料

里脊肉300g

辅料

白糖适量、白醋适量、淀粉适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量、

步骤

1.主要原料、猪里脊、白糖、白醋、番茄酱

2.里脊切成大约6厘米左右长的段.

3.切面朝上，切成厚度约0.5厘米的片，不要切断.

4.然后将肉片旋转90°，再切成0.5×0.5厘米的肉丝。

5.切好的底部相连的里脊放入大碗中，加入料酒、少许食盐、少许胡椒粉，半个蛋清抓匀，腌渍10分钟。

6.腌渍好的里脊放入干淀粉中，每一条都沾满淀粉，并轻轻抖去多余淀粉。

7.炒锅放油，烧至6成热，放入沾满淀粉的里脊，炸熟定型捞出。

8.炸熟捞出。

9.油温升高至8成热，再次放入里里脊，炸制金黄焦脆，捞出。

10.二次炸好的里脊摆盘。

11.锅中放入少许底油，放入三勺番茄酱、少许清水炒匀。

12.加入一勺白醋。

13.加入两大勺白糖，快速翻炒。

14.炒至芡汁浓稠油亮。

15.芡汁炒至浓稠，直接浇在摆好得里脊上即可。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌啦！

家常炒排骨

配料：排骨，姜，葱，生抽，老抽，食盐，味精，味醂，蒜子，辣椒克

做法：第一步；把排骨斩成小块，用清水清洗去除血水，然后加适量的食盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15分钟左右，把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用；

第二步；热锅入油，放入蒜子和姜丝，然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色，加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠，放入辣椒克，葱粒，翻炒几下就能够上碟了，可以享受美食

青椒肉丝

主料：猪肉、青椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

做法：

1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，拌均放一边腌制至入味。

3、锅内什么都不放，烧热，放入青椒丝煸炒，烧干水分取出。

4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！

关于各种家常菜做法过程和各种家常菜做法过程视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

更多最简单的家常菜做法视频窍门(家常菜做法视频菜谱)相关信息请关注本站。