晚饭菜谱及做法大全视频(20款最简单的晚餐做法视频)

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晚餐后我们的活动量较白天大为减少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我们必须遵循的原则。晚饭吃什么家常菜?以下是我分享给大家的最简单的晚饭 菜谱 ，希望大家能够喜欢。

最简单的晚饭菜谱1:鸡蛋饭卷

材料

洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭

做法

1、把洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁丁，放生姜、蒜末炒后，放少量水烧烂。

2、西红柿去皮切成丁，加入西红柿后再烧透。

3、盛出一碗，可作为宝宝下饭菜，再加入米饭拌匀。

4、把两只鸡蛋打成蛋糊后在平锅里放一点点油摊成蛋皮。

5、取适量炒饭均匀抹在蛋皮上，卷成卷，凉后切成块，剩下的炒饭可以给宝宝直接吃也可家人吃。

最简单的晚饭菜谱2:芹菜炒鸡蛋

材料

芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块

做法

1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。

2、将芹菜洗净切好备用。

3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。

4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。

最简单的晚饭菜谱3:蔬菜灌饼

材料

面粉200克，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个，盐、花椒、姜粉各适量，植物油少许

做法

1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟;

2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀;

3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张(也可以用一张饼，版面放菜，对折过来)，用手将边压瓷实;

4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼;

5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。

6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。

小诀窍

根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。

最简单的晚饭菜谱4:懒人蔬菜饼

材料

鸡蛋2个，面粉适量，胡萝卜1小块，芹菜1小段，虾皮适量，盐适量，植物油适量

做法

1、准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮， 切小段。

2、芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。

3、合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦!

4、同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。

5、蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。

6、再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。

7、准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小 蛋糕 那种。

8、烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。

9、大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。

10、将饼子翻面煎，一两分钟就行了。一个一个煎，挺费时间的。慢慢来……

小诀窍

用料可以自选，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感觉，连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。

最简单的晚饭菜谱5:焦糖牛奶鸡蛋布丁

菜谱简介 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。

材料

白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克

做法

1.白糖50克放入锅中小火溶化。

2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了。

8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

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好吃又简单的晚饭

好吃又简单的晚饭，在家也能做出独特的美味，蘸上佐料别提多美味了!鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，以下是好吃又简单的晚饭，欢迎阅读分享！

好吃又简单的晚饭1

1、辣白菜汤-米饭/馒头

在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。

2、烧烤味香炒馒头粒

这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。

3、大饼卷鸡蛋

这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。

4、煎馒头片

这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。

5、炒饼 /炒面

这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。

6、葱油拌面

这个也经常做，买的鲜切面，煮熟过水，加老抽，盐一丢丢，上面放葱花，辣椒面等等，不喜欢也可以不放，香葱切段用油炸到变色酥脆，期间加点糖，将热油和炸好的葱一起倒在面上，刺啦一声，拌匀开吃吧，方便快捷，葱香酱香十足。油不要太多，否则会很油腻。

好吃又简单的晚饭2

西红柿炒鸡蛋，最简单的一道家常菜，省时又下饭。做法：做法：锅中放油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子切成小块盛出备用。另起锅放油，放入葱花煸香，倒入西红柿块炒匀，加入少许盐和适量的白糖，出汁后倒入鸡蛋，炒匀出锅。

青蒜拌豆腐。以前都是用小葱拌豆腐，今天用青蒜拌的，这个青蒜是妈妈自己在花盆里种的，又细又嫩，口感也不是很辣的，切些青蒜叶拌豆腐，味道很香，很爽口。如果家中没有这种青蒜叶的话，用香葱也好吃。做法：将青蒜叶切成小丁，撒入豆腐中，撒1克盐，倒3勺生抽，少许香油拌匀即可。

粉蒸排骨，这是今天唯一的一道肉菜，又香又入味。排骨是早晨上班前腌制的，下班到家直接上锅蒸，一点不费事。做法：排骨选用小肋排，加入盐，生抽，郫县豆瓣酱，黄酒，葱姜蒜片，用手抓匀腌制2个小时以上。蒸肉米粉是买的现成的，放锅中小火炒至发黄，盛出倒入腌好的排骨中拌匀。放到碗中，盖上保鲜膜，高压锅中放碗高度一半的水，将碗放入水中，按排骨键，蒸好为止。

土豆片炒青椒，这虽然是道素菜，但我却觉得比肉菜还好吃。做法：锅中放油，放葱花煸香，倒入土豆片煸炒，加入盐和酱油，再加些水，待土豆片变软，倒入青椒片煸炒熟出锅。

主食是杂粮馒头，黄色的'是买的黄米年糕，蒸锅中热一热，开锅后五分钟就好。

蒸芋头，这是之前蒸好的，和馒头一起热一下就能吃。蘸着白糖吃，味道好极了。

好吃又简单的晚饭3

芝麻酱凉面。

在炎热的夏季可以买两块钱的面条。煮熟以后过凉水，然后加入一些香油拌一下。用芝麻酱，芥末，生抽盐，白糖调一个汁。拍些黄瓜和些蒜瓣就可以吃一个很开心的晚餐了。

热汤面。

在寒冷的冬季做一碗热汤面，无疑是简单又好吃的。可以加入西红柿鸡蛋，做一个热汤面。优点是营养全面，省时间，吃起来热可以控制人份数。

吃速冻水饺。

如果家里有储备的物资，那么吃速冻水饺毫无疑问是最省事又好吃的，如果自己能包些水饺放在冰箱冻成的话，那么吃起来无疑，幸福感会增加很多。

做米饭炒菜。

做米饭炒菜对于从家庭来说是一件简单的搭配。可以用饭锅蒸些米饭，然后简单炒个青菜就可以了。 做疙瘩汤。

如果是厨房小白，那么最好入手的无疑是做疙瘩汤。只需要一碗面加点水，弄成面穗。然后倒入炝好锅的滚汤中。在疙瘩汤要熟的时候，加入一个鸡蛋就可以了。

意大利面。

家里如果正好有意大利面的拌酱的话，那么毫无疑问煮些意面对于厨房表白来说是最简单的事情，几分钟之内就可以吃上晚饭。

晚餐是中国人一日三餐中的正餐，不仅食量大，营养也要全面，下面是我收集整理的晚餐家常菜做法，一起来看看吧，希望能够帮助到你。

晚餐家常菜做法1

清炒虾米卷心菜的做法

用料：

卷心菜适量、虾米少许、盐适量、

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；

2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；

3、锅中放适量油，将虾米爆香；

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；

5、放适量盐炒匀即可。

番茄炒西葫芦的做法

用料：

有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、

做法：

1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

蚝油双菇的做法

用料：

香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖、

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

紫苏煎黄瓜的做法

用料：

黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、

做法：

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；

3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；

5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；

6、一丁点的水，焖一两分钟；

7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成

金针菇炒蛋的做法

用料：

金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、

做法：

1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

响油白菜的做法

快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！

油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料：

白菜300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无、

做法：

1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；

2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；

3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。

4、油不需太多，够浇熟调料即可；

5、放凉了也很好吃。

晚餐家常菜做法2

醋拌藕片

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的'吸收。

材料：藕、盐、醋。

做法：

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

晚餐家常菜做法3

耗油菜心

材料

菜心，蒜，香葱，

调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油

做法

1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。

2、将菜心放入开水锅

3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿

4、把放凉的菜心码放在盘中

5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。

6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。

蚝油菜

材料

生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋

做法

1、将生菜择洗干净，控干水分。

2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。

3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。

蚝油豉汁油菜

菜谱简介

这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。

材料

油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

做法

1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；

2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；

3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；

4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；

5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

小诀窍

焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。

蒜茸蚝油淋菜心

材料

菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜

做法

1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。

2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。

晚餐家常菜做法4

家常包菜

材料

包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒

做法

1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出

2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒

3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。

晚餐家常菜做法5

家常烧豆腐

材料

千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，葱1支，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，乾红辣椒数支，香油1.5匙

做法

1、千夜豆腐半盒切片，烫熟沥乾水份备用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、葱1支分葱白和葱绿切段。

4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。

5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。

6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。

晚餐家常菜做法6

椒盐排骨

材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐

做法：

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

凉拌海带芹菜

材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法：

1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

小诀窍：

1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黄豆酱焖鱼

主料：鲫鱼两条(约750克)

辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法：

1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

2：锅里倒入底油

3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5：再浇上黄豆酱汁;

6：往锅里加入500毫升的凉水;

7：盖上锅盖，轻松等待美食。

晚餐家常菜做法7

家常青菜

油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)

做法

1.焯水

2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会 *** 的弹。

3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水

4.青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅

晚餐家常菜做法8

鱼香茄子

原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

做法

1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

晚餐家常菜做法9

清炒四季豆

原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

步骤

1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

晚餐家常菜做法10

糖醋排骨的做法

原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。

步骤

1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

晚餐家常菜做法11

一、清炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油各适量。

做法：

1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。

2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

功效：甘蓝是十字花科蔬菜的一种，你知道吗?除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有天然养胃菜的美誉。其所含的维生素 K1 及维生素 U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

二、红薯炖牛肉

材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶各适量。

1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶。

2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖，调成牛羊肉焖炖。时间到，开盖将红薯加入，选择收汁即可。

功效：由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

三、南瓜炒五花肉

材料：嫩南瓜 1 个，五花肉 100 克，红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒各适量。

1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。

2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。

功效：中医认为南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素 A 有关，维生素 A 可以保护胃黏膜不受损害。

四、拔丝地瓜

材料：地瓜 500 克，白糖 150 克，清水 100 克，香油 30 克，花生油 1000 克。

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至 90 ℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

功效：地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

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