其实牛肉炒干的诀窍有哪些的问题并不复杂,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉炒干的诀窍有哪些的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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牛肉和干香菇怎么样炒才好吃?
香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。牛肉和干香菇这么炒才好吃,让我们一起动手吧。
原料:牛肉(里脊)
辅料:水发香菇、洋葱、青椒、红椒。调料:可乐、生姜、水淀粉、油、盐、味精。
烹饪步骤
步骤1、准备好所有的材料。
步骤2、牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内,放入适量的水淀粉和可乐。
步骤3、将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤4、将青红辣椒、生姜、洋葱切片,水发香菇去蒂切条。
步骤5、锅内放适量的油(可以多放点)。
烧热6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
步骤7、将牛肉盛起备用。
步骤8、锅内留底油,下生姜片爆出香味。
步骤9、下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒,最后加入牛肉炒匀,加入适量的盐、味精即可出锅。
美味的牛肉炒干香菇就做好了,快来尝一尝吧。
本期导读:牛肉炖两个小时不会把水烧干吧,有什么技巧?
大家好,我是小颜生活大颜。
牛肉炖两个小时不会把水烧干吧?要看的是水加的多少,火的大小,水漫过牛肉,改小火慢炖,不会烧干的,中途可以看下锅中是否缺水,加适量的水。
牛肉是大家都喜欢的肉食,主要成分是蛋白质,含有少量的脂肪,味道鲜美深受大家喜爱。下面就分享炖牛肉的方法。
制作方法:主要材料;牛肉(500g),白萝卜(1根),香菇(100g)
配料调味料:葱花(50g),姜片(20g),香菜(10g),生抽(30g),老抽(10g),料酒(20g),白糖(20g),八角(5g),花椒(5g),桂皮(5g),香叶(4片,)食用油(50g),盐(10g)
做法步骤:
1,大块牛肉洗干净,切四方小块。
2,牛肉放入锅中,加入清水,开火煮沸,撇去浮沫,把牛肉捞出,控干水分。
3,炒锅中加入食用油,油温上来加入葱姜炒香,放入牛肉,生抽,老抽,料酒,白糖翻炒2分钟。
4,倒入刚才煮沸牛肉的汤水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,葱段,姜片,香菇,白萝卜块,煮沸,改小火慢炖,汤水要漫过牛肉。
5,小火慢炖约2个小时左右,加入盐,撒上香菜,香香的炖牛肉,就可以出锅了。
最后总结技巧;1,牛肉一定要选新鲜的。
2,切牛肉块时,可以用刀背拍几下,让牛肉组织松散,更容易入味。
3,时间比较紧张,可以改用高压锅炖。
4,小火慢炖时,缺水一定加热水,加凉水影响牛肉口感。
我是小颜生活大颜。每天分享美食教程和制作小窍门,记录生活,分享成长,愿你出走半生,归来仍是少年。另外,如果我的文章对您有帮助,也请您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!(素材源自网络如有侵权请联系删除!)不要用水煮,水煮会流失牛肉原有的肉香,方法很简单找一块干净的毛巾用水打湿,把干牛肉放在上边三两天就会变软,如果牛肉小方一天就可以了。
卖海米的小商贩就用这种方法给海米加重量。
加入鸡蛋清最好,在加入适量熟的,食用油,加入,葱,姜末食盐,顺着一个方向,搅拌均匀即可,这样调制的,牛肉馅就不会干了!
关于牛肉炒干的诀窍有哪些的内容到此结束,希望对大家有所帮助。