中餐宴会流程(中餐开会流程？)

各位老铁们好，相信很多人对中餐宴会流程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于中餐宴会流程以及中餐开会流程？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 餐厅招待流程及注意事项？
2. 餐饮服务员服务流程？
3. 餐厅外出私人宴会流程？
4. 中餐开会流程？
5. 中西方餐饮礼仪详写流程？

餐厅招待流程及注意事项？

1.电话应当在铃响两声以后立即接起，并致以：“您好，****”或者：“中午/晚上好，***”。

2.必须保证接听电话时的清晰、礼貌，同时应当让客人知道是哪里，谁在接听。

3.如果是预订电话，首先询问客人的姓名/公司名称或其他称呼。

4.以客人的姓来称呼他，并询问客人共有几位。

5.询问客人预订的时间。（中午/晚上）

6.询问客人的联系电话或指定的包房号码。

7.询问客人是否有其它的特殊要求

餐饮服务员服务流程？

餐饮服务员的每天工作流程如下：每天早上来上班之前要把卫生店面搞干净，整洁。衣着要完整不能出现拖拉邋遢的情况！找两个漂亮的女店员在门口进行迎宾服务。

在顾客进店面以后，服务员要指引他点菜，还要端茶倒水。仔细的询问顾客要吃点什么微笑服务！

餐厅外出私人宴会流程？

要组织餐饮聚餐活动，一般都有以下内容要准备：一.活动时间聚餐时间要确定二.活动地点在什么地方 *** ，几点钟？然后去什么餐厅聚餐。三.活动流程1.安排 *** 2.在你的带领下前往餐馆就餐3.合影4.自愿参加小游戏四.经费预算聚餐经费事先准备好，这样才好安排五.聚餐准备1.提前做好准备工作（包括参加人数、熟悉路线、费用收取及财务管理等）2.提前通知聚餐人员活动时间、地点3.确定负责人员及各自职责4.餐后安排主要游戏

中餐开会流程？

例会的具体步骤

（一）由前厅主管整队。

（二）主管点名：要求被点名者声音洪亮、干脆。

（三）例会必检：经理检查所有工作人员仪容、仪表等。

二、例会内容

（一）经理对前厅、后厨当天工作全方位的安排。

（二）当日的沽清、特推。

（三）前厅主管对当天工作进行补充。

（四）总结昨天经营管理中的不足。

（五）点评近期工作中应注意的问题。

（六）部署工作任务后，带队念誓词（喊口号）。

（七）最后，解散：要求全体人员拍掌三声，响亮、干脆、整齐。

中西方餐饮礼仪详写流程？

中餐饮礼仪

中餐宴请一般使用圆桌，并且上面覆红色桌布，并且酒水预先摆好。如果是两桌的小型宴请，两桌横排和竖排均可，横排时，面对正门时左手侧的桌子为尊位，竖排时，离正门远为上位。

当桌次大于三桌时，也是需要根据“面门定位”“左手为尊”“以远为上”的布置原则，不管是参加宴请的宾客，还是安排宴请的组织方，都可遵循此原则。

中餐的正式宴请，关于位次的礼仪十分重要。无论南方还是北方，宾客宴请方都是面对正门而坐，叫做“主陪”。和“主陪”对桌而坐的是“副主陪”。主陪左手侧为“主宾”，右手侧为“副主宾”。关于其他位次的尊卑，遵循的原则为“桌子离主人桌越近，桌次越尊贵，座位离主人越近，位次越尊贵。”

另外，对每桌次就餐人数也有限制，最好不超过十人，并且就餐人数的安排喜双不喜单。目前各大型酒店的桌子属于标准型，十人桌是最广泛应用的桌型，如果安排的人员太多，比较挤。如果用的桌子比较大，人数多了照顾不过来，显得怠慢客人，这也不是主人所想要看到的。

当大家陆陆续续就餐时，需等年龄最长者入席坐定后，其余人方可入席。

中餐有各种汤食，且汤食端上后，几乎全是现做的，温度较高。第一次舀汤不宜多，少量舀入碗中，先用嘴唇或者勺子轻轻触碰测试温度，不要嘘声吹冷汤汁，并且喝汤时不要出声。

中餐荤素搭配比较合理，如果碰到纤维丝较多或者肉食不烂的情况，经常需要剔牙，此时应用牙签用手遮掩，或者手帕遮掩。

餐食进行中，进食速度需要与主人保持同步，不宜快也不宜慢。此时，室内抽烟需征得主人和同桌就餐人的同意，如果席间有妇女和儿童，不应抽烟。离席时，需要等待主人离座后方可离开。

西餐饮礼仪

1、辨认餐桌刀叉。一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

2、正确摆放餐巾。餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

3、如何用刀叉。如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。还有在使用刀叉时一定不要动用蛮力，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈八字放置，叉背向上放，这表示我还没吃完呢。叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。

4、双手取食物。向自己的盘中取食物时，一定要用双手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。

5、喝汤及吃面包。汤很热也绝不可以用嘴吹气。舀第一匙的作用就是探热，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。

6、主菜礼仪。吃肉扒要从左边切起。吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。

7、水果及甜品。吃应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。

8、其他。饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINKLADY或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。