草鲢鱼怎么做好吃(花鲢鱼的做法大全家常菜)

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白连鱼怎么做才好吃简单的方法

你的桌子上每天都有什么菜？说到这，我相信很多人会抱怨不知道吃什么。事实上，如果你在餐馆里吃更多美味的食物，反而在家里做一些家常菜会让你感觉更舒服。那么在家可以做什么好吃的菜呢？习惯了吃大肉，今天边肖将介绍鱼的做法。大家都知道鲢鱼吗？鲢鱼是一种大鱼，中国有很多种烹饪方法。现在就教大家几招家里简单好吃又好卖的鲢鱼。

怎么做鲢鱼好吃？有哪些简单又好吃的做法？

怎么做鲢鱼好吃？

1.红烧白鲢鱼

配料:鲢鱼、葱、姜、蒜、酱油、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣酱、料酒。

制作方法:

1.先把鱼洗干净去鳞去腮，不过会剁碎。用料酒和盐腌制后备用。

2.锅中倒入适量油，油热时放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒，出香后放入豆瓣酱翻炒。

3.将咸鱼块翻炒，然后加入少量水，加入酱油、料酒、盐和少量醋调味。

4.盖上锅盖，让鱼在锅里炖一会儿，然后打开锅盖，把鱼块翻过来。根据汤汁的多少，适当加点水，加点糖，让汤变鲜，然后开锅，开始收汁。

5.汁快干的时候，加入味精，拌匀，即可出锅。撒一些葱花在上面。

这道红烧鲢鱼做好了。它的颜色非常漂亮，味道鲜美，引人注目。配料简单，易操作。怎么做鲢鱼好吃？

第二，鲢鱼鱼头汤

配料:鲢鱼头、嫩豆腐、葱、姜、蒜、调料、香菜。

制作方法:

1.选鲢鱼头，洗净，去腮，一切对半切，但不要切掉备用。

2.锅里放适量油，放入姜片，待油温升高时，将切好的鱼头放入锅内炸熟。注意不要烧的太多，要翻面，不然容易粘锅。当两面都煎至金黄色时，盛出。

3.准备一个砂锅，将葱、姜、蒜放入砂锅中，加入能盖过鱼头的水，将炸好的鱼头放入砂锅中，大火煮。煮沸后撇去泡沫，再加入料酒，少许白醋，小火慢炖。

4.当鱼汤开始变白，就说明快好了。这时候可以加入豆腐，加盐调味继续炖。

5.当鱼开始变脆时，可以加入少许味精即可食用。

这样，一份鲢鱼头汤就做好了。吃的时候可以加点香菜或者辣椒，味道会更鲜美。

第三，爆鱼

其实炸鱼最简单的方法就是把鲢鱼切成块，用酱腌一下，然后放油锅里炸。平时想吃就拿出来吃，保存时间长。

怎么做鲢鱼好吃？

以上三种菜是最简单的，也是看起来特别大气，适合家庭聚会或者聚餐的菜。不知道朋友们有没有学过？如果你喜欢吃鱼和鲢鱼，你可以尝试学习边肖介绍的烹饪方法。我相信你能做出特别美味的鲢鱼。其实这些只是几个简单的做法，还有更多烹饪方法需要朋友们去创新。希望今天的烹饪介绍能对大家以后有用。

鲢鱼怎么做好吃?怎么红烧好?

鲶鱼是一种常见的淡水鱼，也是我国四大淡水鱼之一，鲢鱼主要分为野生的鲢鱼和饲养的鲢鱼，无论是从营养价值还是从口感上，野生鲢鱼要更胜一筹，平时如果购买到野生的鲢鱼，一定要学会一些制作的技巧，当然作为野生鲢鱼来说，在制作的时候也不要特别麻烦，因为本身这种野生鱼味道就特别的鲜美。

野生鲢鱼怎么做好吃

原料：

鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片

辅料：

(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许

(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许

做法：

1鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。

2将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。

3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。

1.切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，炸好的鱼肉才有立体感。

2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落，入锅前要将多余的粉抖落，以免粘在锅底影

清蒸鲢鱼的做法大全

鲢鱼可以清蒸吗

鲢鱼是可以清蒸的哦，而且清蒸的鲢鱼不仅味道鲜美而且营养丰富。

清蒸鱼是最常见的家常菜之一，清蒸鱼属于蒸菜系列，口味新鲜，营养价值高，主料为各类鱼。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

清蒸鲢鱼的做法

主料：鲢鱼一条(1斤2两左右最佳)

辅料：葱半根、姜一小块即可、香菜3根、料酒2汤勺、盐小半勺、生抽一小勺，美极鲜1/5勺、白胡椒粉1/6勺、白糖小半勺、油3小勺。

做法步骤如下：

1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可)沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;

2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜(一个花刀口夹一种)鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;

3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起(防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉)蒸好后将所有的调料夹出汤汁(此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道)倒掉。

调料汁的制作：

1、锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝(葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长)小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许;

2、此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜(长度2寸)这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。

清蒸鲢鱼烹饪技巧

1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。

2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

3、巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

清蒸鲢鱼怎么做

需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。

1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。

2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。

3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。

4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。

5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。

6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。

7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经完成了。

家常菜系列之鱼的几种家常做法

用料：黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒

做法:

1.将姜葱切末，放入碗里备用。

2.鱼去鳞洗干净，放入盘里备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，放入黄鱼。

4.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻至另一面煎炸，直至两面煎成金黄色的时候捞出。

5.热锅放油，待油沸腾后，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒

6.煸炒出香味后放入煎好的鱼。

7.碗里放入醋，料酒，酱油，一起调制。调制好的汤汁备用。

8.锅里放入开水，待水烧开后锅里加入盐、糖、胡椒粉调味。

9.将调好的汤汁倒在鱼身上。

10.盖上锅盖，煮之分钟后揭开锅盖，接着用大火收汁即可出锅享用。

用料：鲈鱼、食盐、姜、细香葱、啤酒、油

做法：

1.鲈鱼去鳞去内脏洗干净，将洗干净的鱼用刀在鱼的两面各划开3道口子，放入鱼盘里备用。

2.将盘里的鲈鱼倒上啤酒，抹点盐腌制15分钟左右

3.将葱洗干净后切丝备用。

4.将切好的姜丝，葱丝摆放在鲈鱼身上。.

5.锅里放水，水上面放蒸具，将鱼放入锅里。

6.将烧热的植物油洒在鲈鱼身上。锅里的鲈鱼蒸30分钟以上即可出锅食用。

用料：草鱼、酸菜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、水淀粉、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、麻椒、香菜、葱。

做法：

1.将新鲜的草鱼洗干净后切成小块。

2.将鱼去头去骨，只需要两面的净鱼肉。

3.将切好的鱼片放入碗里，然后放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀。

4.葱姜蒜切末备用。鱼骨切成2厘米左右的段，鱼头和鱼骨备用。

5.锅里放油，待油沸腾后，放入花椒，干辣椒，再放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

6.下入酸菜翻炒，再放入料酒，糖，水。

7.将鱼头鱼骨放入锅内，然后放入鸡精，煮大概10分钟左右。

8.将鱼片放入锅中，烧至鱼片变白的时候就可以出锅，表面撒上香葱段

9.热锅放油，待油沸腾后放入红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炒熟后，倒在做好的酸菜鱼表面上

用料：鲢鱼、食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、植物油

做法：

1.鱼去鳞去内脏，洗干净沥干水分。

2.取下鱼头，沿鱼脊骨切开，背部相连。

3.用盐和料酒涂抹鱼的正反面，腌制15分钟左右。

4.拿出鱼盘铺上姜葱。

5.鱼头平铺放在鱼盘上。

6.将剁椒放在鱼头上面。

7.锅中放水，将鱼盘放入蒸锅内蒸上10分钟左右。

8.开锅撒上葱姜末，继续蒸5分钟左右。

9.将鱼从锅内取出，撒上葱碎，将热油浇在鱼身上就可以开吃享用。

家常炖鲢鱼头的做法

美食杰

炖鲢鱼头

2019-02-13

雨润海棠

花鲢鱼头要想好吃的小秘诀是要加入这种食材，鲜嫩可口，美味挡不住。到底加入的是什么呢？在做这道菜的时候我融入了东北家常菜的特点，放入了几片五花肉片，从而让这鱼的味道更为独特，吃起来更加美味鲜香。

工艺：炖

口味：鱼香味

时间：15分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许

2.炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中

3.煸炒一会，将五花肉中的肥油?出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香

4.放入葱、姜和大蒜

5.炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中

6.滑炒一会

7.将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道

8.放入适量米醋

9.放入黄酒，可以起到去腥的作用

10.放入适量生抽，用量根据自己口味去调整

11.然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐

12.炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝

13.将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜做好了。

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