炖罐怎么做,炖罐怎么做比较好看(炖罐怎么做,炖罐怎么做比较好)

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喝汤在福建人看来，是很“补”的，所谓七分营养六分汤。大体来说，越是地形多样、气候宜人的地方食材越丰富，越是优沃富庶的地方越食不厌精脍不厌细。单论煲汤手艺，大概排在

喝汤在福建人看来，是很“补”的，所谓七分营养六分汤。大体来说，越是地形多样、气候宜人的地方食材越丰富，越是优沃富庶的地方越食不厌精脍不厌细。单论煲汤手艺，大概排在广东之后的，就是福建，毕竟广东人知道怎么把福建人也煲来吃掉。 ?在福州，最早去吃的一家炖罐，应该是多年前林漂亮带我去的学军盛记。作为横行台江码头的小太妹，漂亮对台江区的一切饱含深情，说，呐，土鳖，带你喝口汤，喝完会飞。后来其他地方的朋友都对我说过类似的话，大家都有各自的心头好，并且互相瞧不上。于是便宜了我这种土鳖。 ?吃多了以后，就在网上写几篇食评。盛记、姐妹、老牌生炊、吴记我都写过，接下来还会写写眼镜、吉祥山依强弟、龙舟。只要写炖罐，评论区都有几十、上百条网友留言。有说好吃的、有说垃圾的、有说不卫生的、有说老板态度差的、有说抢钱的，很是热闹。最受欢迎的是有不少提供自己认为更好吃的炖罐在哪的。托他们的福，我知道了铁道大厦背后小巷的富榕炖品，南屿镇拆迁小区昼伏夜出的夜宵摊上的炖罐、前屿炖罐等等。有机会要全部吃一遍，届时跻身福州炖罐达人前10000名大有希望。 ?还有特别长世面的评论，比如有鸭腿炖罐的供货商发来私信，告知一个冰冻鸭腿若干钱，一箱有几个，一天走几箱。结尾还好意提醒，少吃为宜。 ?当然也有上来就乱喷一气的。或许是生活压力太大，活得比较憋屈，回家就掏出键盘到网上来排毒养颜。? 再就是互喷。在一个普遍没有雅量的环境里，尽量避免贬损别人，因为彼此都不配。践行这个道理后，就可以享受因此而节省出来的大量时间和精力，好好喝汤，并且在他们互喷的时候暗中观察，一一记录，然后跑去吃吃看。吃完之后，大体上真诚而场面的说法是，都不错。 ?客观来说，有点名气的炖罐，味道都还行，营养谈不上。炖罐胜在方便快捷，治馔过程相对清楚，无论是蒸、煨、煮、炆，食材和汤水都能滚上几滚，如此就彻底熟食，安全无忧。但凡客流量大的店铺，食材都比较新鲜。?为了生意，店家下手普遍越来越重。在姐妹炖罐，我们亲眼看到在备菜的时候，味精是一汤匙一汤匙往拳头大的炖罐里加的。

再就是炖罐应该都谈不上有什么厚重的渊源典故，沙县的沙县小吃，在21世纪初，也还没有炖罐。大象公会前几天的一篇文章说，即使是在号称大盘鸡起源地的新疆沙湾县，“大盘鸡”的出现也不会早于 90 年代初，甚至连耳熟能详的中国传统“八大菜系”，都是文革后才有的发明，因此也没有必要过于纠结谁比较正宗的问题。在人口迁徙频繁、物流业发达的今天，各地食物也在不断杂交。一定程度上，不能太正宗，才有更广阔的市场。

总之为口吃的喷来喷去，没有必要。实在要说最营养美味的汤，当然是回家喝妈妈煲的汤。这句话是写给李老师看的，拍亲妈马屁。

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