冰冻鲍鱼怎么做不硬(冷冻鲍鱼怎么做出来不硬又好吃)

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冷冻鲍鱼买回来之后，起首应该通过微波炉举行解冻。解冻后用刷子将鲍鱼外貌洗刷洁净，并用刀拍打鲍鱼两面，使其肉质天然松软。

接着将鲍鱼放入滚水中汆烫约二十分钟再次洗净，便可用于烹调了。这样不管你怎么烹调鲍鱼，他都不会变硬了。

冷冻鲍鱼怎么做出来不硬

烹制时，首先按用量将鲍鱼解冻，再如“鲜鲍鱼”一样，将其刷洗乾净，由于经过冷藏，肉质较为紧结，可适当地用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，有必要时可加蛋青(白)、生粉、绍兴花雕酒和松肉粉等调味料腌制。就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。

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