手动打蛋要打几分钟

其实手动打蛋要打几分钟的问题并不复杂，因此呢，今天小编就来为大家分享手动打蛋要打几分钟的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 做蛋糕打蛋器要打多久
2. 蛋糕的蛋白打发需要几分钟
3. 为啥我做蛋糕时鸡蛋清打了半小时，工具还换了好几个，也没打发呢
4. 一个鸡蛋清多久可以干

做蛋糕打蛋器要打多久

做蛋糕打蛋器要打多久？

电动打蛋器需要5-15分钟，手动50分钟。在做蛋糕蛋白的时候，可以选择用电动打蛋器，或者说是手动打蛋白。在打蛋白的过程当中是需要放入适量的白砂糖的，这样做主要是为了让蛋糕吃起来的味道更好一些，并不是为了让蛋白不至于过于松散。

蛋糕的蛋白打发需要几分钟

20分钟左右。打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。

1.电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。

2.如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。

在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后搅拌，直到蛋清光滑雪白为止。

为啥我做蛋糕时鸡蛋清打了半小时，工具还换了好几个，也没打发呢

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2020年03月09日

你好很高兴能回答这个问题，因为最近我们做了很多蛋糕积累了一些经验，针对蛋清一直打发不好的原因主要有以下几个原因:

一、首先要保证盛有蛋清的容器中没有油或水，在打入蛋清之前把容器里擦干净

二、最好用打发器打发，因为打发器速度比较高，没有打发器也可以用个矿泉水瓶子剪掉一截然后剪出一些小齿手动打发，手动打发过程中不要停，一定要往一个方向打发！不要乱搅！

三、打发时白糖要分三次加入，不要开始全加在里面！

四、打发至发白后尖角不消失就可以了，打发后要立马放入蒸锅，蒸锅要提前预热

一个鸡蛋清多久可以干

蛋清打发用打蛋器一般来说三分钟左右就可以了，手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长，一般需要一个小时左右。平时需要打发蛋清的话，可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清又好又能够省时间省力气。

蛋清的主要成分是蛋白质和水，当用打蛋棒搅拌蛋清的时候，打蛋器的金属丝在搅动蛋清的过程中会扰动蛋白质分子，这些分子会不断的被拉伸拓展。在水和空气接触的地方形成绵密的网络，也就是蛋白泡沫。打发得越久，形成的泡沫也就越多。

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打发蛋清的技巧：

要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙的时候不会有膨胀的作用。

打发蛋清所用的工具必须干净，无油无水，蛋黄和蛋清要完全分离，并且用来打发蛋清的最好选择铜质容器，因为铜质容器可以释放出微量的酸性物质，有利于维持气泡的稳定性。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！