小龙虾很好吃怎么描述(麻辣小龙虾怎么描述)

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夜市，是劳累了一天后人们生活的真实写照，而夜市里的小龙虾，靠着自己独特的鲜味和方便快捷的做法，牢牢霸占着自己在人们心中的统治地位。每一个城市的夜市，都是让人心怀希

夜市，是劳累了一天后人们生活的真实写照，而夜市里的小龙虾，靠着自己独特的鲜味和方便快捷的做法，牢牢霸占着自己在人们心中的统治地位。

每一个城市的夜市，都是让人心怀希冀的深夜食堂，在这间“大餐厅”里，最慰藉人心的，自然是一家家摊位档口陈列的各色食物小吃。在夜市里，其他的美食尽管有自己的味道，但是要想挑战小龙虾的地位，还是很不容易的。

夜市

“过早户部巷，宵夜吉庆街”。武汉的夜市，是小龙虾味的，湖北的小龙虾产量占了近全国的一半，年产超过80万吨，什么概念？

中国哪里的小龙虾最好吃？看看产量Top10就知道了！制图/Pparika

产量前十的地区，有七个在湖北，冠亚季军更是实现了包揽，可见小龙虾在湖北的分量有多重。在武汉，小龙虾被称为“虾子”，通常以清蒸、油焖为主，蒜蓉为辅。一口一个，根本停不下来。我们有多寂寞，在这个热火朝天的夜市里，小龙虾就有多寂寞。中国人夜宵的头牌就是小龙虾，短短三十多年，从东北到海南、从草根走到了夜宵舞台的C位。

清蒸或水煮，是小龙虾最基本的吃法。图/网络

在小龙虾的另一故乡，湖北潜江，它去得了五星级、进得了大排档，从来不缺乡间地头的平民烟火。小龙虾也是在这里被改变了原有的白水蒸完蘸酱吃的吃法。“一瓶啤酒一盘虾，撸到天明最是爽”是最能概括潜江夜市生活的真实写照。甚至潜江还有个龙虾学院，专门开设小龙虾专业……真是从理论到实践，潜江人是不在怕的。

潜江小龙虾

要说全国小龙虾的销量最多的一种味道，还是十三香小龙虾，这道美味是由小龙虾的另一重磅地区江苏盱眙发展出来。十三香，顾名思义就是突出一个复杂的香味，十三种香料中，茴香、花椒、八角、桂皮、丁香这五种是固定不变的香料，其他种类的香料可根据自己的口味而变。正宗的盱眙小龙虾有着“腮白、腹白、肉白”的显著特征，这三个部位越白，说明其生长环境越干净。

制作小龙虾的各种香料

对于十三香小龙虾的味道多样，蒜蓉小龙虾那可就是普罗大众的美食了。它既有麻辣的香味，又有蒜蓉的独特味道，再加上小龙虾本身的柔嫩鲜香，使得它更具鲜香，一推出便是全民追捧的“宠儿”。

谈其做法也是十分简便，不同于北方地区的直接加生蒜蓉，南方则直接用骨汤加蒜末熬煮；或是将蒜末先小火炒制一下，再配上用高汤熬煮的汤底，最后加入过油的虾，是典型的粤菜做法。不论是哪种，都需要大量的蒜末，经过高温过油后的蒜末，少了些腥辣、多了些鲜香，虾肉配白米饭，怎么配？绝配！

蒜蓉小龙虾

整盘红彤彤的小龙虾，来点卤菜凉碟，再配一杯冰镇的啤酒……实在是一个舒适难忘的夜晚，这才是小龙虾最好的归宿，这才是夏日该有的样子，这才是小龙虾深受人们独享的原因。

小龙虾配啤酒

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文丨莺时

编辑 | 堃堃

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