四大名菜是哪四大名菜(四大名菜是哪些)

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第一道菜是我们首都北京的烤鸭。烤鸭选用优质肉鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外酥里嫩，色香味俱全。一个煎饼，两根小葱，一把小酱，卷烤鸭的时候会有不一样的感觉。吃完后会有一股余香，满嘴都是油。

第二道名菜是西湖醋鱼。

西湖醋鱼主要是用草鱼等配料烹制而成，色泽红艳，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，有蟹味，酱汁浓稠。鱼裹在充满姜粒的醋汁里，勾起你的食欲。

第三道菜是四川的麻婆豆腐。

这道菜辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆，充分展现了川菜的麻辣特色。入口夹一块豆腐，新鲜的豆腐滑入口中，入口即化，爽滑爽口，让人回味无穷。麻婆豆腐，麻辣烫，寒冷的冬天吃，是温补解寒的美味。

第四道菜是东坡肉。

半肥半瘦猪肉是用食材炖的。成品菜都是收拾得整整齐齐的麻将牌，红的透亮，色如玛瑙。拿起一块试一试。五花肉的醇香伴随着米酒的香甜蔓延到整个口腔，缠绕着我所有的味蕾。瘦肉被蒸得特别嫩，所以只要轻轻一嚼就会酥脆爽口；肥肉，但不油腻，入口即化。

第五道美味龙飞汤

龙飞汤，也被称为榛子，是黑龙江省著名的传统菜肴。这道菜以当地特产榛子为主要原料。汤汁晶莹剔透，鲜香麻辣，软嫩爽口。用于很多高端宴会，只看图片，隔着屏幕就能感受到专属于飞龙汤的“鲜”味。

6号料理武威熏鸭

武威熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一。鸭子是用独特的方法烹制的，先熏制，然后腌制。成品菜色泽金黄油润，味道鲜美。其制作方法和口味独特，因此全县闻名，故称“武威熏鸭”。武威熏鸭金黄油亮，皮脂厚，肉质鲜嫩。既有北京烤鸭的清香，又有南京板鸭的鲜香。难怪能占据中国十大名菜之一。

第七道菜要熏肉蒸。

平时取腊肉、鸡肉、鱼肉放在碗里，加入鸡汤和调料，放锅里蒸。吃腊肉时，浓稠咸甜，柔韧不腻，蒸熟的腊肉端上桌，色泽饱满，美观开胃。浓郁的酱料加上烟熏腊肉味，满满的腊肉味充斥感官，吃一口就停不下来。美味天然的香米，一场非凡的味觉体验悄然展开。

第八道菜是辣子鸡。

辣子鸡突出“辣”字，以辣椒为主要成分，辣中有香，但有些人可能不敢吃辣子鸡，因为太辣了。当品尝者吃一小块鸡肉时，它变得辛辣，并开始喝大量的水，所以他尝不到它的真实味道。

第九道是东安子鸡。

在东安独特的地理条件下，当地农民自然喂养的土鸡鸡腿小、胸大、胸肥、嫩滑、美味。东安鸡菜有红、白、绿、黄四色，鸡肉鲜嫩，酸辣可口。

第十道属于清蒸武昌鱼。

清蒸、油焖、织网、滑等方法，其中清蒸武昌鱼独具特色，其特点是口感滑嫩，香味鲜美。清蒸武昌鱼对选材要求高，一般只用团头鲂。成品鱼形状完整，洁白光亮，晶莹如玉；鱼身用红白黑的食材装饰，优雅华丽。鱼的味道鲜美，汤汁清澈，原汁原味，清淡，鲜香，配以生姜和香油，香气扑鼻。连大诗人苏轼都称赞他。

你吃过几道中国十大名菜？

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