乐山有哪些好吃的美食地址(乐山有哪些好吃的美食店)

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乐山有哪些好吃的美食

乐山，古称“嘉州”，又被称为海棠花的香国，但现在的乐山却是山珍海味之地，以麻辣味著称，当地小吃、美食丰富。乐山的川菜在四川也是顶尖的，各种美食吸引了很多人打卡。

乐山有这么多好吃的。

乐山十大名吃有哪些下面小编给大家推荐一下。乐山的美食推荐，乐山十大名吃有哪些乐山十大名吃1.抬脚牛肉跷脚牛肉是四川乐山汉族的传统名吃。已有百年历史，由三代演变而来。它是乐山一种历史悠久的著名地方美食。

脚牛肉汤锅几经发展，汤味越来越精致。乐山的国家级非物质文化遗产，在乐山的大街小巷绝对不可或缺。抬脚牛肉不仅汤汁丰富，鲜美可口，还有祛寒的功效。

任何一个乐山以外的人，只要吃过提趾牛肉，都会竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是卖这道菜的苍蝇馆子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翘着脚吃，所以叫跷脚牛肉！2.豆腐乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。

乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。

乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。3.面粉蒸牛肉清蒸牛肉是四川的传统特产，也是乐山的著名小吃之一。几十年来，它享有良好的声誉。

据说蜀中国画大师张大千亲自烹制的“粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷，众人赞不绝口。4.波波鸡乐山特色小吃，麻辣鲜香，百吃不厌。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。

具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。吃汤面时，配以鸡肉，别具一格。5.白切鸡乐山传统小吃好吃。因为乐山土生土长的花椒、辣椒，当地人都嗜辣，所以嘉定白斩鸡，辣，民间又称为椒麻鸡。

川味白切鸡第一道工序与广式白切鸡相似，不加调料煮制，可随吃随切，故称“白切鸡”。最大的区别就是酱料的不同，其中川味最浓。红油、香油、蒜图中的红酱滴在鸡肉上，形成了川味白切鸡的独特风味。

乐山十大名吃6.鲜肉蒸饺乐山特色美食，皮薄馅大，微甜。蒸饺皮和肉馅要完美契合，不仅要有皮的韧性，还要有肉的滑嫩鲜嫩。蒸饺皮是最有挑战性的技术，做出来的形状就像一个饱满的石榴。

越简单的东西，越需要时间沉淀。竹笼打开的那一瞬间，热气腾腾，香气四溢。蒸饺独特的褶皱为它增添了一种魅力，它配有特殊的蘸酱。入口的一瞬间，那种肥瘦相间的猪肉剁碎后的生成，端在嫩滑的嘴里，再配上葱花，让它的口感上升了一个层次。

转眼间，竹笼空了。7 .穗状马铃薯乐山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改良而来。

它和乐山麦当劳的薯条一样受欢迎。大街小巷随处可见，现炒现卖，是四川家喻户晓的小吃。看着摊主的碗里，一手撒上调料，椒盐，葱花，香菜，舀一勺这样的汁和其他配料。完成后用大勺搅拌，很香。

我等不及要拿了，就先贴个邮票再付钱。没有多余的形容词。

8.用手搓冰粉乐山传统小吃凉、爽、甜。夏天有三宝，空调，西瓜，冷水澡。?。

乐山十大必吃美食

乐山十大必吃美食如下：1、乐山甜皮鸭甜皮鸭又被称为甜卤鸭子，是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软，不肥不腻，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延开，越吃越上瘾。乐山甜皮鸭不单在四川受欢迎，在全国也有众星捧月的待遇。

2、乐山跷脚牛肉跷脚牛肉属于汤锅类，将牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛杂加入中草药熬制而成，其味鲜香，汤汁呈鱼肚白，牛舌牛肉顺滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼劲，再沾上爱吃的酱料，十分下饭。

3、乐山钵钵鸡四川人都知道钵钵鸡不是鸡，是将多种蔬菜肉类食物煮熟后，放在装有麻辣油汤的陶器钵中，让每一个食材都沾上麻辣红油。钵钵鸡煮熟但不煮烂，保持食材的脆嫩和原味，吃起来别具风格，乐山钵钵鸡更是被评为优质名小吃。4、油炸串串油炸串串的知名度在乐山美食中最低的，鸡毛店若不盘点，很少人知道油炸串串是出自乐山，但油炸串串却是大家都尝过的美食。油炸串串和烧烤的方式相似，将食材用签子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔进油锅里炸制而成。

油炸串串油而不腻，脆而不焦，老少皆宜。5、麻辣烫麻辣烫和火锅很相似，但又不同于火锅，它是用熬制7天以上的陈汤，加上特制料包一起熬，陈汤香味浓郁，麻辣味浓，再将食材放进去煮熟捞出，吃的时候根据自己的口味调碗碟。麻辣烫满室飘香，越吃越辣，让人意犹未尽。

6、西坝豆腐西坝豆腐历史悠久，乐山人无人不知，距今有400多年的历史，其味鲜美，其香醇浓，其形不烂不碎，有“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”的美名。西坝豆腐现有300多个品种，108种常见做法。7、豆腐脑吃碗豆腐脑，给胃冲冲澡，鲜、嫩、烫、香、麻、辣的豆腐脑值得一尝。

细嫩的豆腐脑入口即化，不用咀嚼就消散开了。豆腐脑有淡淡卤香味，吃起来不苦、不涩口、不糊，再淋上爱吃的作料如牛肉、肥肠等，别有一番风味。8、粉蒸牛肉粉蒸牛肉一定要选择带点肥的牛肉，这样才容易出油，吃起来口味更鲜美。

粉蒸牛肉咸香鲜嫩，香而不腻。粉子的味道掩盖住牛肉的膻腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣适中，老少皆宜，还特别下饭。9、狼牙土豆在成都逛街，街边的狼牙土豆你绝对会买一份，但却不知狼牙土豆竟也出自乐山。

土豆切成波状条条，经过油炸后，再拌上佐料，味道棒极了。根据个人的爱好可选择不同的口味，糖醋麻辣是大众最喜欢的口味之一。10、白宰鸡白宰鸡源于清代时期的乐山民间，历史悠久，深得食客喜爱。白宰鸡色泽黄亮，油汁红亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵颐。

白宰鸡味麻辣 *** ，鸡肉细嫩，有鲜、嫩、麻、辣的特点。

乐山小吃有哪些

乐山的小吃多种多样，有钵钵鸡、西坝豆腐、甜皮鸭、乐山豆腐脑、跷脚牛肉、糯米蒸排骨等。甜皮鸭是四川乐山著名的特产小吃，鸭皮表面光滑细腻，色泽度饱满，口感咸甜交加，皮酥肉嫩。

钵钵鸡又叫做棒棒鸡，是川菜中比较经典的一道凉菜。

乐山是四川省下辖地级市，位于四川盆地西南部，坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，是国家历史文化名城、国家园林城市。乐山属亚热带季风气候，是四川粮食、副食品、清洁能源、新材料和建材生产基地，曾是2008北京奥运会火炬传递城市之一。

乐山特色美食小吃有哪些 乐山特色美食小吃介绍

1、跷脚牛肉。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统美食，该美食流传至今已有上百年历史。

根据史书记载，这种牛肉的做法是起源于清光绪年间四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇，后改名为苏稽镇，这样才一代又一代的流传了下来，跷脚牛肉主要是用牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等食材制作而成，吃着鲜美无比，入口顺滑。

2、狼牙土豆。可能我们在全国各地也会吃到狼牙土豆，而它真正的发源地是四川乐山，是在天蚕土豆的基础上改进而来，它的主要食材还是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪外形，看着像犬齿，所以得此名，基本上走在乐山街边都能吃到，现炸现卖，搭配上佐料，要比麦当劳的薯片好吃。 3、甜皮鸭。

乐山有什么美食特产

乐山 美食 排第一的，非跷脚牛肉莫属。 相传，在30年代初，四川地区军阀混战，官家军阀穷奢极侈，贫苦老百姓缺吃少穿，瘟疫盛行。

乐山有位擅长中草药的罗老中医，在乐山苏稽镇河边悬一口大铁锅烹药，过往行人如果染病，都可以免费喝几碗药汤。

他的药汤不仅治病，还渴，暖胃，热身，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛。饥寒交迫、贫病交加的路人喝上几碗，大多能够转危为安。 当时那河边经常有一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、百叶之类）扔到河里，罗老中医觉得很可惜。他把牛杂捡回洗净后，放在加有中草药的汤锅里炖煮。

熬出来的汤味带着中草药的气味，正好盖住了牛杂的膻腥，变得鲜香无比。 味美汤鲜，又有防病治病的功效。所以，一些穷苦老百姓特意来品尝，堂堂爆满。

当时没有太多桌椅，只有一排大桌子摆上很多汤药碗和牛杂碗，人们站在桌旁，习惯一只脚搭在桌底下的横梁上喝汤吃牛杂。久而久之，食客们便形象的起了一个“跷脚”别称。这种做法流传至今，被发展成为一种著名小吃。

后来人们在中草药炖牛杂的基础上，把牛身上各式各样的东西全都纳入进来，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。 炖牛杂汤锅，还要按照自己口味加一些辣椒粉蘸料，口味独特。 多年 历史 ，代代演变。

跷脚牛肉已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，"以脏补脏"的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。人们在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，更合理的趋于科学营养。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。

乐山美食

乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、麻辣烫、甜皮鸭、叶儿耙、西坝豆腐、干绍面。1、乐山钵钵鸡：钵钵鸡听名字就觉着很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

“属于川菜系。而钵钵鸡，则是乐山吃货们的顶级标配首选。配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡翅等等做成串串来吃。

2、跷脚牛肉：跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。真是安逸惨了。

3、麻辣烫：麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比。4、甜皮鸭：乐山甜皮鸭，乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭”，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。

乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。5、叶儿耙：叶儿耙，又叫艾馍，是为四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，制作叶儿粑，首先从选料上就很考究，制作过程更是工艺精细，工序达到了六步以上，层层工序后，制作出来的叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑，是极好的天然绿色食品。6、西坝豆腐：西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福。

西坝豆腐已有300多个品种，有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。有文人品过西坝豆腐曾赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川;洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。”可谓入则鲜美爽口，吞则醇香细腻，回味无穷。7、干绍面：“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。

从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。8、夹丝豆腐干：乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，你会知道，有时候，幸福就是这么容易。日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。9、狼牙土豆：狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以花椒面儿，盐，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。

10、乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。在《故都食物百咏》中称道：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”豆花配上辣椒，再配点香菜，色香味俱全。

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