牛肉洋葱馅诀窍菜谱

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本文目录

1. 牛肉洋葱芹菜饺子馅的做法
2. 牛肉洋葱馅水饺怎么做
3. 牛肉馅放洋葱好吃还是放大葱好吃
4. 洋葱牛肉馅怎么调好吃

牛肉洋葱芹菜饺子馅的做法

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。

第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。

第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。

第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了！

牛肉洋葱馅水饺怎么做

牛肉洋葱饺子馅的做法大全

牛肉洋葱饺子馅

食材：洋葱、姜适量、鸡蛋、鸡精适量、猪肉、牛肉。

做法：

1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。

2、牛肉猪肉切成小丁，洋葱切成小丁，把肉丁、洋葱丁在一起剁好。

3、姜剁成茸，把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。

4、加进剁碎的西红柿继续搅，饧好的面分成大小均匀的剂子。

5、擀成皮，包上馅儿，把皮捏起来，就包成一个一个饺子了。

6、锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。

牛肉馅放洋葱好吃还是放大葱好吃

牛肉馅放洋葱好吃，因为牛肉有一种不好的味道，有的人是不喜欢吃的，经过先人的多次研究实验得出大葱有一种古怪的味道，大葱和洋葱相比还是洋葱更胜一筹，放洋葱还可以中和掉牛肉中的味道，而且洋葱和牛肉也是很搭配的，人人都喜欢。

洋葱牛肉馅怎么调好吃

准备食材－

肥瘦相间的牛楠1000g

大洋葱1只

大葱1颗

－步骤－

1.用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。

2.大葱加姜一块，剁碎。

3.色拉油2两炒锅烹热，晾凉后加入肉馅，继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐，剁碎的葱姜末搅匀。

4.洋葱剁碎，也可以加几片白菜一起剁碎。

5.加香油，五香粉搅拌，最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。