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溧阳菜属于什么菜系(溧阳菜属于哪个菜系的)

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溧阳菜属于江苏菜。而溧阳扎肝是江苏溧阳的特色传统名菜，是溧阳三宝之一(肉圆、酱剥子、扎肝)。

将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实。放入葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、味精、香料，大火烧开，中火再烧一个小时，收干卤汁，"溧阳扎肝"就做成了。"溧阳扎肝"是过年的年菜，所以一般是一次做够，烧一大盆，待客时在饭锅里蒸热后上桌。

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