蔬菜的存储方法(蔬菜存储方法大全)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蔬菜的存储方法和蔬菜存储方法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蔬菜的存储方法以及蔬菜存储方法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 如何保存及保鲜蔬菜？
2. 超市蔬菜晚上怎么过夜？
3. 蔬菜是放袋子里好，还是露着保存时间长，不用冰箱的情况下？
4. 冰箱冷藏室蔬菜保鲜不被冻坏方法？
5. 超市和菜市场里的绿叶蔬菜、瓜果是如何做到保鲜不腐烂的？

如何保存及保鲜蔬菜？

之所以说法如此之多而自相矛盾，是因为蔬菜的种类太多了。而“洒水”这样的行为，量的多少，效果也不一样。

细嫩如苋菜，丰沛如洋葱，沾了水就要烂，但换做容易干瘪的豆类，或是茎叶脆嫩多汁的蔬菜，芦笋、茭白什么的，就还是有点水比较好。

其实很简单，观察下你手上的菜，给它模拟个最舒服的环境就好。这一招对大部分蔬菜水果都适用的。蘑菇什么的，鲜嫩但经不起辣手，最容易坏，最好现买现吃。然后叶菜，或者说所有有叶绿素的菜，有条件的，稍微用喷壶喷喷，摊开放置就好。根茎类的，放的时间长一些。但要注意个别发芽的。无论是哪种，都注意：不。。要。。积。。水！囤点水，挤在一起，你是要沤肥料么！

至于保鲜膜，个人觉得功过参半。摘下的植物在一段时间内仍然是未死亡的，呼吸作用仍在进行。包裹严实的话，蒸发出的水分也很难容易沤烂东西。另外别和成熟的水果放在一起。众所周知那个最佳催熟剂乙烯，成熟水果也会释放。除非你要催熟，否则别跟它们扎堆~。

大致就这些吧。。我自己家里做菜都是吃啥买啥尽量不存，再多的暂时也想不到了。

超市蔬菜晚上怎么过夜？

1、很多超市的蔬菜能够保持新鲜，都是使用保鲜膜包装新鲜蔬菜的方法，把蔬菜洗干净后用保鲜膜包起来再放到冰柜架里。

2、温度会影响蔬菜变得不新鲜，所以一般超市下班后都会保持一定的低温，低温时可以抑制蔬菜水果的新陈代谢过程，尽量减少食物腐烂的速度，延缓衰老。

3、减少空气湿度才能更好地保持超市蔬菜水果的新鲜度，极少部分超市选用的是先进的雾化技术保鲜加湿，很大程度的保护了蔬菜的水分散失。

4、超市为了防止蔬菜水果水分的流失，还会进行洒水，保持超市一定的湿度，可以延缓蔬菜坏掉的时间，让客户购买到比较新鲜的蔬菜。

5、大型超市每天的客流量很多，早晨都会进货，超市内的管理人员还可以定期清理坏掉的蔬菜枝叶，淘汰腐烂的蔬菜水果。快下班时新鲜的提前降价处理，趁蔬菜还新鲜降价的卖给客户。

蔬菜是放袋子里好，还是露着保存时间长，不用冰箱的情况下？

正规合格的保鲜膜有较强的透气性，氧气可以流通，能比较有效的阻止厌氧菌繁殖，所以保鲜膜可以保鲜。一般超市的塑料袋，几乎是不透气或者透气性很差，用来保存蔬菜、水果这类水分含量很高的食物时，效果就比较差了。尤其当塑料袋口系紧的时候，蔬菜水果缺氧，因为疏菜水果为有机食品

，含水分较高（60%—95%），并含有水溶性

营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果疏中的糖类或其他有机物质

氧化分解

，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10％。氧掖度的下降也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果疏放塑料袋内存放时间不宜过长。

冰箱冷藏室蔬菜保鲜不被冻坏方法？

冰箱是日常生活中人们都离不开的一种家用电器，它能够起到非常好的保鲜效果，对于家庭的正常运转有着非常重要的作用。蔬菜一般是要放在冰箱里的，它可以延长蔬菜的储存期，但是很多人都把蔬菜一股脑的塞进冰箱里完事，其实这样并不能完全发挥冰箱的保鲜功能。怎样做才能达到冰箱最大程度的蔬菜保鲜呢？我们今天就一起来了解一下。1、对于温度的控制：现如今大多数的冰箱都有调节温度的功能，很多人为了达到蔬菜最好的保鲜效果，而把冰箱冷藏室的温度调的非常低，甚至把冷藏的温度也调到0摄氏度以下。其实冷藏室的温度一般以2～7度为合适的温度范围，低于这个温度就很容易让一些食物冻坏，像是绿叶蔬菜就是比较容易被冻坏的一种。想要让蔬菜很好的保温，把温度调好很有必要，一般不能低于2度，不能超过7度。

2、摆放的位置要用心：很多人都往冰箱里塞东西，需要保鲜的食物都一股脑的塞进冰箱当中，虽然这样能够省事，但是并不能让人们一目了然地发现自己冰箱里有什么东西。这样的后果就会使人们忘记自己冰箱里有立马需要吃的东西，一旦忘记了容易坏。像是蔬菜这种保鲜期不是很长的食物，一定要放在一眼都能看到的地方，最好能把食物按照保鲜的时期分类，做到一目了然。

3、最好能够套上保鲜袋：冰箱其实是一个非常干燥的环境，像是绿叶蔬菜这种容易失去水分的，一旦放入冰箱就会变得更加干燥，这样保鲜效果也不能达到最好。所以在储存蔬菜的时候，最好能够在蔬菜外面套上保鲜袋，并且不要大张着口，最好能够扎一下，把水分锁住，防止水分流失。

4、可以洗干净再储存：这一点想必很多人都想不明白，为什么要把蔬菜洗干净之后再储存，因为蔬菜中含有寄生虫或者细菌，这些会导致蔬菜加速腐烂。最好能够把蔬菜洗干净，然后在外界沥干水分之后再放入冰箱，千万不要带着水分就放入冰箱，水分会加速蔬菜的变质，可以放入沥干盆中，将蔬菜沥干。

超市和菜市场里的绿叶蔬菜、瓜果是如何做到保鲜不腐烂的？

蔬菜瓜果的保存最关键的就是温度和湿度。

首先是温度。蔬菜瓜果被采摘后，仍存在着呼吸作用，无论是有氧呼吸还是无氧呼吸都会导致果蔬的进一步 *** 。呼吸作用作为一种生物化学反应，其需要有相应的温度来保证酶的活性。针对此特性，可将蔬菜储藏在冷藏库中，降低环境温度，延长储存期。保存良好的蔬菜都是采摘下来后直接装入保温用的泡沫箱，放入冷藏车或者在气温较低的晚上运输，并在凌晨完成交易。进入超市后都是直接放入冷藏库，交易时才取出。

其次是有氧呼吸比无氧呼吸更利于蔬菜的保存。所有在存放蔬菜瓜果时，尽量选择透气的网兜，或者不放入袋内裸装存放。这点在超市区分更明显，有包装的蔬菜，多在冷藏柜内存放。普通裸装的蔬菜则在普通货架上存放。

最后就是湿度。蔬菜瓜果的呼吸作用会产生和消耗水分，尤其是在无氧呼吸时。密封的塑料袋内很快会充满水珠，这些凝结的水珠会加快蔬菜的腐烂，腐烂越快无氧呼吸越快，周而复以，蔬菜变很快腐烂变质了。所以在超市内，或者在菜市场中，经营者会往蔬菜上喷水或有加湿器在不停的工作，通过给蔬菜本体或空气加湿，延缓蔬菜的 *** 。

希望我的回答对您有所帮助。

好了，关于蔬菜的存储方法和蔬菜存储方法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！