茶道入门三篇(制茶、识茶、泡茶的前言)

大家好，如果您还对茶道入门三篇不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茶道入门三篇的知识，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 茶道入门三篇:制茶、识茶、泡茶的图书目录
2. 写茶道的文言文
3. 茶道入门三篇:制茶、识茶、泡茶的前言
4. 推荐几本关于茶道方面的书籍

茶道入门三篇:制茶、识茶、泡茶的图书目录

制茶篇

第一章茶的诞生

一、茶是如何制成的?

二、为什么有些茶看来很细嫩，有些看来较粗大?——芽茶与叶茶

三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋

四、茶的色、香、味如何形成?——发酵

五、如何让茶固定在我们希望的状况下?——杀青

六、茶性的塑造——揉捻

七、茶的醇化——渥堆与陈放

八、制茶的完成——干燥

九、茶叶的另一种保存方式——紧压

十、第一类茶——不发酵茶

十一、第二类茶——全发酵茶

十二、第三类茶——部分发酵茶

十三、茶之精制

十四、茶之加工

十五、茶之商品包装

识茶篇

第二章茶的识别

一、茶的分类

二、茶名的产生

三、茶之欣赏

四、茶之品质鉴定

五、茶人之喝茶修养

六、何谓比赛茶

七、台茶的特色

第三章茶的产业

一、茶树品种

二、茶树栽培

三、季节与茶

四、地理环境

五、采青的气候与时辰

六、肥料、化学药剂与茶青品质

七、树龄与茶青品质

八、中国产茶概况

九、影响成茶品质的十大因素

泡茶篇

第四章泡茶原理

一、爱茶人要与茶为友

二、泡茶的多重效用

三、泡茶要从有法到无法

四、从小壶茶锻炼泡茶基本功

五、一壶茶放多少茶叶?

六、浸泡多长时间?

七、浸泡时间的掌控因素

八、紧压茶如何冲泡?

九、前后泡的间隔时间也会影响泡茶

十、茶汤浓度的稳定度

十一、有无最低浸泡时间?

十二、时间与茶量的调节

十三、如何计算浸泡的时间?

十四、泡茶需要多高的水温?

十五、水温影响茶汤的特质

十六、水需烧开再行降温吗?

十七、哪些泡茶动作会影响水温

十八、如何判断水温?

十九、水质直接影响茶汤

二十、矿泉水适合泡茶吗?

二十一、茶壶质地与茶汤有关吗?

二十二、何谓茶汤的适当浓度?

二十三、如何控制茶汤的浓度?

二十四、茶汤浓度须力求一致吗?

第五章茶道礼法

一、泡茶时的头发

二、泡茶与上妆

三、泡茶时的手饰

四、泡茶时的服装

五、泡茶时的双手

六、泡茶与健康

七、泡茶姿势

八、茶会时间的掌控

九、奉茶的方法

第六章茶具搭配

一、茶具种类

二、茶具的分区使用

三、茶具摆置的美感

四、茶具与茶叶的搭配

五、茶具的功能性

六、泡茶席上茶具的静态与动态

第七章小壶茶法

一、小壶茶法的定义

二、小壶茶的茶器配备

三、持壶法

四、持盅法

五、备水

六、行礼

七、温壶

八、备茶

九、识茶

十、赏茶

十一、温盅

十二、置茶

十三、闻香

十四、冲泡

十五、计时

十六、烫杯

十七、倒茶

十八、备杯

十九、分茶

二十、奉茶

二十一、品饮

二十二、品泉与空白之美的应用

二十三、茶食与茶餐

二十四、去渣

二十五、观叶底

二十六、赏壶

二十七、清盅

二十八、泡第二种茶

二十九、结束

三十、主人与泡茶者

三十一、泡茶者与助手

第八章其他泡茶法

一、盖碗茶法

二、大桶茶法

三、浓缩茶法

四、含叶茶法

五、旅行用茶具与简易泡茶法

六、抹茶法

附录：有关术语英译

一、制茶术语英译

二、茶叶分类名称的英译

三、常见茶名的英译

四、茶具名称英译

五、泡茶程序英译

写茶道的文言文

1.求一篇原创的写茶的古文

大白茶赋世之茶，洋洋大观，普洱茶为茶中奇葩。

普洱茶上品乃大白茶。“南夷出白茶，亮如银。

春掇悉数以贡”。大白茶始祖何方何夕焉，于猛倮牛肩秧塔。

重峦叠嶂，泉水鸣蝉，金乌玉兔，云雾弥漫。传武侯南征，孟获三战，军士劳顿多疾患。

日虑稍酣，凉风习，觉醒手中鹅扇一翎去，旋落似一牛肩山。将士寻之，落翎处一白木见。

嘱取叶煮汤饮洗，病愈强健。奉之神灵兮葫芦后裔世代护持与衣禄，献之猪羊兮岁二月八吐蕊笙歌又祭奠。

君勿忘，嘉庆元年护茶事。天子一啜好，茶农万滴泪。

反暴敛，抗贡赋，扎那兄弟举义旗，乡邻父老振臂呼。皇家军队凶，普洱府兵恶，犹有土司酷。

八年血腥千山恸，英雄战死万壑哭。庇后世，癸酉年春志士谋。

夫牛肩秧塔古白茶幸哉，籽秧而扦插。大白茶繁滋蓊郁连绵，远播江外临沧版纳。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。昔之帝王贡品，今之百姓共享。

呜呼，武侯精髓得彰，万民同乐矣。

2.模仿爱莲说写一篇关于爱茶说的文言文

亦瀹茶而非煎茶。

余少好攻杂艺，而性尤嗜茶，每阅《茶经》，未尝不三复求之，久之若有所悟。时正伺先君于维扬，因精茶所集也，乃购茶具依法煎之，然后知古人煎茶，为得茶之正味，后人之瀹茗，何异带皮食哀家梨者乎。

闲居多暇，撰为一编，用贻同嗜。一择器器之要者，以铫居首，然最难得佳者。

古人用石铫，今不可得，且亦不适用。盖铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄；今人用铜铫，腥涩难耐，盖铫以洁为主，所以全其味也，铜铫必不能洁；瓷铫又不禁火；而砂铫尚焉。

今粤东白泥铫，小口瓮腹极佳。盖口不宜宽，恐泄茶味，北方砂铫，病正坐此，故以白泥铫为茶之上佐。

凡用新铫，以饭汁煮一二次，以去土气，愈久愈佳。次则风炉，京师之石灰木小炉，三角，如画上者，最佳。

然不可过巨，以烧炭足以供一铫之用者为合宜。次则茗盏，以质厚为良，厚则难冷，今江西有仿郎窑及青田窑者佳。

次茶匙，用以量水，瓷者不经久，以椰瓢为之，竹与铜皆不宜。次水罂，约受水二三升者，贮永置炉旁，备酌取，宜有盖。

次风扇，以蒲葵为佳，或羽扇，取其多风。

3.阅读下面的文言文,完成后面题

小题1:C

小题2:C

小题3:(1)茶叶从江、淮一带运来，运茶的车船接连不断，存放处茶叶堆积得像小山，品种数量很多。（2）坐下以后，让人摆设茶具，和常伯熊过去的做法相同，李季卿心里看不起他。（3）晋时谢安拜访陆纳，陆纳没有供应制办什么东西，只是摆出茶和水果罢了。

小题1:

试题分析：在文言文阅读当中，辨析重要词语的含义正确与否，有时就需要结合具体的语境，根据上下文猜测出词义，即文言猜读法。C解释不正确，由原文上下句内容大意可知，胜：有名，出名。所以选C。

小题2:

试题分析：此题要在准确把握文意的基础上，带着选项回到原文进行比较分析，作出判定。C原文是“北人初不多饮”，而不是不喝茶。所以选C。

小题3:

试题分析：此题要在准确把握文意的基础上，直译为主，意译为辅，理解文中某些关键性语句，如重点实词、虚词意义、判断句、被动句、宾语前置、成分省略和词类活用等，用规范的现代汉语把它表达出来。“相继”“山积”“色额”、“教摊”“故事”“鄙”、“诣”“无所”，“而已”。

参考译文：

茶，采得早的叫作茶，采得晚的叫作茗。《本草》说：“茶能止渴，使人不想睡觉。”南方人喜欢喝茶，北方人并不多喝茶。开元年间，泰山灵岩寺有位称降魔师的和尚大力提倡禅宗，坐禅时必须不打瞌睡，又不吃晚饭，于是允许和尚们喝茶。和尚们各自携带着茶，到什么地方都煮茶喝。从此，人们互相仿效，喝茶就成了风俗。从邹、齐、沧、棣等州，直到京城，城镇里大都开设店铺煮茶卖，不管是僧道之徒，还是世俗之人，都付钱取茶喝。茶叶从江、淮一带运来，运茶的车船接连不断，存放处茶叶堆积得像小山，品种数量很多。

楚地人陆鸿渐写了一篇《茶沦》，论说茶的功效以及煮茶的方法，又造了二十四件茶具，用大篮子装着。远近四方的都钦佩、羡慕，喜欢新鲜事的人家里也都收藏了一套这样的茶具。有个叫常伯熊的人，又根据陆鸿渐的论说作了大量修订补充。于是茶道盛行，王公朝臣没有不喝茶的。御史大夫李季卿宣慰江南，到临淮县客舍的时候，有人说常伯熊精通茶道，李季卿就请他表演。常伯熊身穿黄披衫，头顶乌纱帽，手拿茶器，口报茶名，安排指点，使旁观者刮目相看。茶煮熟了，李季倾喝了两杯才住口。到了江南以后，又有人说陆鸿渐精通茶道，李季倾又请他来表演。陆鸿渐身穿山野居民的服装，带着茶具进门。坐下以后，吩咐摆设茶具，和常伯熊过去的做法相同。李季卿心里看不起他。茶事结束后，李季卿让奴仆拿出三十文钱，说是酬答煎茶博士的。陆鸿渐游历长江一带，与名流一向交好，受到这次讥笑后感觉羞愧，又写了一篇《毁茶论》。常伯熊喝茶过度，就患了风气病，晚年也不鼓励人多喝茶。

吴国皇帝孙晧每次宴请群臣，都强近他们喝醉。韦昭酒量不大，孙晧暗中让用茶代酒。晋时谢安拜访陆纳，陆纳没有供应制办什么东西，只是摆出茶和水果罢了。这说明人也喝茶，但不像现在的人这样过分沉迷，从白天喝到夜晚，几乎成了风气。起初在中原地区流行，后来传到塞外。往年回鹘入京朝见，带来大批好马，买了茶叶回去，也真够奇怪的。

《续搜神记》说：“有个人因为生了病，能喝茶十二斗（一斛为十斗），有客人劝茶，他又喝了五升多，就吐出一个东西来，形状像牛的胰脏。放在盘子里，用茶灌下去，正好装十二斗。客人说：“这叫作茶肿瘤。”

4.写茶的古诗

宋代苏轼《汲江煎茶》活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。卢仝，自号玉川子，爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作，是一首著名的咏茶的七言古诗：日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之余合王公，何事便到山人家？柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。

山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。

便为谏议问苍生，到头还得苏息否？（月团喻指茶饼）该诗又称《七碗茶诗》。它以神逸的笔墨，描写了饮茶的好处，为世人称奇。

诗中描述诗人关闭柴门，独自煎茶品尝，茶汤明亮清澈，精华浮于碗面。碧云般的热气袅袅而上，吹也吹不散。

诗人刚饮一碗，便觉喉舌生润，干渴顿解；两碗下肚，胸中孤寂消失；三碗之后，精神倍增，满腹文字油然而生；四碗饮后，身上汗水漫漫冒出；平生不快乐的事情，随着毛孔散发出去了；喝了第五碗，浑身都感到轻松、舒服；第六碗喝下去，仿佛进入了仙境；第七碗可不能再喝了，这时只觉两胶生出习习清风，飘飘然，悠悠地飞上了青天，“蓬莱山，在何处？”诗人要乘此清风而去！优美的诗句，高雅的立意，深受历代文人的喜爱。诗人把茶饼比喻为月，于是后代诗作反复摹拟其意。

如苏武的“独携天上小团月，来试人间第二泉。”“明月来投玉川子，清风吹破武林春。”

特别是“唯有两习习清风生”一句，文人尤爱引用，梅尧臣“亦欲清风生两，以教吹去月轮旁。”卢仝的号玉川子，也因而为人们津津乐道。

陈继儒“山中日月试新泉，君合前身老玉川。”《七碗茶诗》在描绘饮茶好处之时，同时对帝王们凭借显赫权势为所欲为的骄横也作了巧妙的讽刺：“天子欲尝阳羡茶，百草不放先开花”，既把贡茶采制的季节（在百花开放之前采摘）烘托显示出来，又把帝王凌驾一切的嚣张之势暗示出来。

齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。百草让为灵，功先百草成。

甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。

封题从泽国，贡献入秦京。嗅觉精新极，尝知骨自轻。

研通天柱响，摘绕蜀山明。赋客秋吟起，禅师昼卧惊。

角开香满室，炉动绿凝铛。晚忆凉泉对，闲思异果平。

松黄干旋泛，云母滑随倾。颇贵高人寄，尤宜别柜盛。

曾寻修事法，妙尽陆先生.齐己名德生，姓胡氏，潭之益阳人，出家大沩山同庆寺，复栖衡岳东林，自号衡岳沙门。这首五言排律的茶诗共有十二联。

前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品性，后十联分别描绘了茶的生长、采摘、入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列茶事，语言上的对仗堪称一绝，除首尾二联外，每联上下两句都对仗工整，极显语言的优美整饬。故人寄茶【唐】曹邺剑外九华英，缄题下玉京。

开时微月上，碾处乱泉声。半夜招僧至，孤吟对月烹。

碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。

月余不敢费，留伴肘书行。煎茶【唐】成彦雄岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。

蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。焙茶坞【唐】顾况新茶已上焙，旧架忧生醭。

旋旋续新烟，呼儿劈寒木。九日与陆处士羽饮茶【唐】皎然九日山僧院，东篱菊也黄。

俗人多泛酒，谁解助茶香。酬友人春暮寄枳花茶【唐】李郢昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。

如云正护幽人堑，似雪才分野老家。金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。

相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。与元居士青山潭饮茶【唐】灵一野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。

岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。从弟舍人惠茶【唐】刘兼曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。

龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。

珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。尝茶【唐】刘禹锡生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。大云寺茶诗【唐】吕岩玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。

兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。

幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。茶中杂咏·煮茶【唐】皮日休香泉一合乳，煎作连珠沸。

时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。

尚把沥中山，必无千日醉。与赵莒茶宴【唐】钱起竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。茶诗【唐】郑愚嫩芽香且灵，吾谓草中英。

夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。

峡中尝茶【唐】郑谷蔟蔟新英。

5.急求翻译一篇关于茶文化的文章

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6.推荐一本关于学习茶道的书

王旭烽《茶人三部曲》从1990年开始动笔，到1999年底改定，整整用了10年的工夫。全书以江南杭姓茶叶家庭六代人的命运沉浮为主线，将中国茶文化史和中国近代史有机地融合在一起，从1863年太平天国撤出杭州城写起，一直写到1998年由全世界茶人捐资修建的杭州国际和平馆揭幕为止，共130万字，写了60多个主要人物，堪称是中国第一部反映茶文化的长篇小说。小说出版后，得到了相当的好评，其中《南方有嘉木》已重印四次。"王旭烽是十年心血一杯茶，果然是杯龙井极品。"一位评论家这样称赞王旭烽和她的《茶人三部曲》，《茶人三部曲》中杭氏忘忧茶楼上的那幅出自《诗经》的对联倒似乎恰好可以做这句话、也做王旭烽和她的写作的注脚：谁为荼苦，其甘如荠。小说以1966年6月至1976年清明期间的“文革”为小说创作的时代背景，杭家的第四、第五代传人在这个特殊的历史年代登上人生舞台。世界很大又很小，杭、吴两个有着深厚历史渊源的家族后代又撞到了一起，善良与愚昧、天具与邪恶都以革命的面孔、狂热的姿态自觉不自觉地投入了运动。杭嘉和这位世纪老人，目睹了浩劫的全过程，在家庭蒙受巨大灾难的年代里，保持了一个中华茶人的优秀品格。杭汉、罗力等茶业工作者在备受煎熬的苦难中从未停止过对事业的追求，茶支撑他们走过漫漫长夜，终于迎来了一个昌盛的科学时代。

有关茶道的书的确是有很多，看你想了解哪个地方的茶，什么茶，如果有目的的，可以找你所需要对号入座，像武夷岩茶，在武夷山就有好几本书是带故事和传说的，讲解武夷岩茶的<<；武夷奇茗>>；，挺好看的.专业性强一些的就是<<；中国茶经>>；了，还有林治出版的<<；中国茶道>>,<<；中国茶艺>>；也不错，还有蔡荣章出的<<；茶道入门三篇>>；也不错，都可以看看.<<；图解茶经>.

7.关于“茶文化”的诗句有哪些

休对故人思故国，且将新火试新茶。

——苏轼《望江南·超然台作》寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

——陆游《临安春雨初霁》酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。——苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

——钱起《与赵莒茶宴》全诗：春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。

烟雨暗千家。寒食后，酒醒却咨嗟。

休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

译文：春天还没有过去，微风细细，柳枝斜斜随之起舞。登上超然台远远眺望，护城河只半满的春水微微闪动，城内则是缤纷竞放的春花。

更远处，家家瓦房均在雨影之中。寒食节过后，酒醒反而因思乡而叹息不已，只得自我安慰：不要在老朋友面前思念故乡了，姑且点上新火来烹煮一杯刚采的新茶，作诗醉酒都要趁年华尚在啊。

全诗：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

译文：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。月光照射在窗前，与平时并没有什么两样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着，芳香袭人。

这使得今日的月色显得与往日格外地不同了。全诗：世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。译文：近年来做官的兴味淡淡的像一层薄纱，谁又让我乘马来到京都作客沾染繁华？住在小楼听尽了一夜的春雨淅沥滴答，清早会听到小巷深处在一声声叫卖杏花。

铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。呵，不要叹息那京都的尘土会弄脏洁白的衣衫，清明时节还来得及回到镜湖边的山阴故家。

全诗：簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车。牛衣古柳卖黄瓜。

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。

译文：衣巾在风中簌簌作响，枣花随风飘落。村南村北响起纺车缫丝的声音。

穿着麻布衣裳的农人坐在老柳树下叫卖着黄瓜。我酒意上心头，一路上都昏昏欲睡。

艳阳高照，又使人口渴难忍。敲敲一家农人的院门，看他可否给一碗浓茶解渴。

全诗：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

译文：在翠竹下之下举行茶宴，一道饮紫笋茶，并一致认为茶的味道比流霞仙酒还好。饮过之后，已浑然忘我，自我感觉脱离尘世，红尘杂念全无，一心清静了无痕。

俗念虽全消，茶兴却更浓，直到夕阳西下才尽兴而散。

8.普洱茶文言文

普洱养心，心宽广而气滂沱；陈茶养性，性宁静则无尘。夫其涤烦疗渴。换骨轻身。茶荈之利。其功若神。则有渠江薄片。西山白露。云垂绿脚。香浮碧乳。挹此霜华。却兹烦暑。清文既傅于读杜育。精思亦闻于陆羽。若夫撷此皋卢。烹兹苦茶。桐君之录尤重。仙人之掌难逾。豫章之嘉甘露。王肃之贪酪奴。待枪旗而采摘。对鼎？以吹嘘。则有疗彼斛瘕。困兹水厄。擢彼阴林。得于烂石。先火而造。乘雷以摘。吴主之忧韦曜。初沐殊恩。陆纳之待谢安。诚彰俭德。别有产于玉？。造彼 *** 。三等为号。五出成花。早春之来宾化。横纹之出阳坡。复闻？湖含膏之作。龙安骑火之名。柏岩兮鹤岭。鸠坑兮西亭。嘉雀舌之纤嫩。玩蝉翼之轻盈。冬芽早秀。麦颗先成。或重四园之价。或侔团月之形。并明目而益思。岂瘠气而侵精。又有蜀冈牛岭。洪雅乌程。碧涧纪号。紫笋为称。陟仙厓而花坠。服丹丘而翼生。至于飞自狱中。煎于竹里。效在不眠。功存悦志。或言诗为报。或以钱见遗。复云叶如栀子。花若蔷薇。轻飚浮云之美。霜？竹箨之差。唯芳茗之为用。盖饮食之所资。

（作者：宋·吴淑）

9.味一茶禅古文是什么

禅一味关于“茶禅一味”一词的解释，度娘给的答案是：“茶禅一味”“茶即禅”--品茶如参禅。

茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙碌的人，放下手里的活，小憩片刻，享受闲适，暗合禅意的放下，故谓之茶禅一味。饮茶因能清心寡欲、养气颐神，故向有“茶中带禅、茶禅一味”之说。

故中华历来以茶香与书香、墨香齐名（号称“三香”），是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。文人墨客，清茶一杯，淡风论雅；芸芸众生，一茗在手，照样海阔天空。

平易近人，宁静淡泊，雅俗共赏，这就是茶之性，茶之品。中国人与以茶为能事，清晨人坊吃早茶，班前泡一杯花茶，待客要奉上清茶，柴、米、油、盐、、酱、醋、茶，是日常生活中的必行之事。

茶，最早是一味药有治病的作用，《神农本草经》云：「神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。以后茶渐为中国人的主要饮料，那么，普通的一种茶，能升至茶文化，这里是因为士大夫们参与茶事，赋予其一种文化理念，故而有种茶、制茶、烹茶、品茶等茶的成品工作。

逐渐产生了一系列规则、制度、习惯、风俗与书法、绘画、美文、诗词、琴棋，互为表里，融和成为综合性的文化现象。茶文化内伸层面，又谓--茶道。

《周易.系辞上》曰：「形而上者谓之道，形而下者谓之器」。茶道的内涵，不仅指茶法茶器，更是指具象中的道德、美学、哲学的理念，所谓茶道即人道。

茶事极重「德行」，陆羽的《茶经》说：「茶性俭」、「最宜精行俭德之人」。在茶事中体现为：「对己，简朴自律；对客，待之以礼」。

古代的文人墨客记录了茶所演绎的一幕幕世相，而画家则用画笔，描绘了品茶之趣。初唐有「丹青神化」的阎立本，曾画《萧翼赚兰亭图》，此本现藏于美国波士顿博物馆。

《萧翼赚兰亭图》一画是根据唐何延之《兰亭记》而作。作品反映的是唐太宗李世民命台御史萧翼往会稽（浙江绍兴）向僧人辩才智取晋代书圣--王羲之所书《兰亭集序》的故事。

明代画家顾炳所摹绘唐代阎立本所绘《斗茶图》中，真实地反映了当时民间的饮茶习俗，画中将诸人端壶、冲茶、观茶、品茶。其中提桶站立斗茶者极有个性，头裹巾、上身半袒、束腰、着芒鞋，右手提桶，左手正作品茶状。

以煮茶人画常常会带有一种独特的雅致情趣。明代画家王绂作有《茅斋煮茶图》，其诗云：「小结茅斋四五椽，萧萧竹树带秋？。

呼童扫取空阶叶，好向山厨煮三泉」。题诗与画面相配，给人一种清寂的氛围，主人在山野林下，幽然自得，远离了喧闹，展现的淋漓尽致。

清郑板桥亦有「忽得十日五日之暇，闭柴扉，扫竹径，对芬兰，啜苦茗，时有微风细雨，润泽于蔬林窄径之间」之雅事也。古代画家的「茶味冲淡平和，心悟自省，茶性与禅性相近」之追求，多少也表达出一些不得志者的无奈。

在当代画家中展现同样的题材，而别然不同。青年画家马海方先生所创作《纳凉图》画面中描绘一位老者，心宽体胖，一副怡然自得的神态。

其无拘无束，独赏莺哥的鸟啼，一个紫砂壶，概括了老者吃穿不愁，退休后的美好生活，似神仙一般，马海方先生的画作简括，以生动绘画语言表现了富足的百姓生活中的一角。其作品图简意丰，令人回味。

自古茶与文学就结下了不解之缘。有关茶的文学数不胜举。

当代的赵朴初居士曾有一首著名的诗：「七碗受至味，一壸得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。」「七碗」的典故出自卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：「一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生」。

（见《全唐诗》卷388）。「吃茶去」是禅门的一个著名公案。

唐末赵州从谂禅师，用「吃茶去」接引后人的一种方便。禅师们认为平常心是道，道在自然中，远水搬柴皆妙道。

吃茶是从平常生活中最小最起眼的事，当然也有妙道。赵州从谂禅师的「吃茶去」，目的不在茶，而让人们在极小的事物中体认自性。

所以赵朴老曾说「空持千百偈，不如吃茶去」，就是如果你引经据典的流入的口头禅，不如回观心性，对照修持，自得自悟。其诗从茶诗升格至佛理，令人回味。

茶与「坐禅」修行有很大关系，茶可以消除坐禅带来的疲劳，且能提神醒脑，去魔祛邪，淡泊去欲，和膝互敬之功能。古人将茶概括为「十德」，以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶驱病气，以茶树礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志，于是有了「茶禅一味」的哲学命题。

茶道入门三篇:制茶、识茶、泡茶的前言

这本书谈的是初入茶道最急切需要知道的三篇课目，第一是“茶如何制成?”如果连茶是怎么形成的都不知道，那喝起茶来不就像瞎子摸象?第二是“各种茶的认识”，市面上的茶叶有那么多种类，它们的区别何在，如果没有一些理论性的理解，难以进入欣赏的领域。第三是“如何享用一杯茶?”包括冲泡与饮用。学茶当然要喝茶，而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处，才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。

非专业习茶的人要在短时间内掌握充分且正确的茶道入门知识是不容易的，笔者以从事二十五年茶道教学的经验，多次整理这类课程，皆希望使初学者能以最短的时间与精力理解并应用这些知识。为达到这个目的，在写法上，如“茶之制造”就不是依绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶等逐个介绍，而是综合叙述后再补以个别的差异；“茶的分类方式”改以消费者与市场为之，避开了以产业为本位的做法。冲泡与饮用的部分则以实际操作为基础，扎实、明确地求其实用，并配合以美学、思想的人文成分。

本书在制茶、识茶、泡饮三方面的探讨皆以茶文化之全面性为考量，也就是茶的种类包含了茶家族的全体成员；泡茶、品饮的方法不拘于任何流派与地域性，只论原理、原则的共通性。本书形式上看来是方法、技艺性的论述，然而隐藏其间的是茶道艺术、美学、思想本体架构，我们认为这是学茶的终极目标。

茶道之学在21世纪之初已形成了中国海峡两岸人们追求精致生活的热门学习项目，且明显地已掀起了世界性饮茶风气。此项优良传统文化之现代化与传播需要有效的教育方法与出版品，我们海峡两岸的茶人都非常感谢中华书局此刻出版此类基础书，这将非常有利于中华茶文化的振兴与全球性发展。本书若有何不当之处，欢迎各界先进提出指教。有关茶学英译部分，感谢在台学茶的美籍茶友Mr．StevenR.Jones与留学美国的台湾茶友李建德先生之协助。本书完稿之际，也感谢李佩芳茶友帮助图片与文字之计算机化处理。

蔡荣章

2006年3月于台北陆羽茶艺中心

推荐几本关于茶道方面的书籍

茶道方面的书籍有许多，如：

《茶之书》，作者：冈仓觉三英。《茶之书》主要内容简介为茶文化体现了东方文化的深层精髓，茶的原理不仅止于一般所言的审美主义，而且与宗教、伦理合而为一。《茶道》，作者：周文棠。《茶道》讲述了茶从莽莽的原始森林中被先民发现，并加以利用，随着社会历史的发展，从药用到饮用，并与中国传统文化结合，逐渐形成了具独特文化内涵的茶道文化。《茶道养生》，作者：林治。本书科学、全面、深入、系统地论述了以茶养身和以道养心的辨证关系，把神秘的东方传统文化与现代科学相互印证，把温馨浪漫的茶艺艺术与延年益寿，美容养颜的功法相结合，使人在美的享受中达到身体健康，心灵愉悦的目的，填补了我国养生学的一个空白。《茶道入门三篇》，作者：蔡荣章。本书讲述了入茶道最急切需要知道的三篇课目，让读者从喝茶中获得茶的益处，体会到以茶为载体的思想、美学境界。

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