墨鱼蛋蛋是什么(墨鱼蛋百度百科)

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什么是墨鱼蛋

墨鱼卵（古称乌鱼蛋），是北京下八珍佳肴之一哦！原本，这东西的价钱十分昂贵，而且濒临绝种，但近年来已人工养殖成功，相信不久后，它可开始普及化。它的营养相当丰富，在中医食疗中，它是医治不育的食疗之一呢～此外，苏州有个很著名的小吃，就叫墨鱼卵蒸蛋，蛋香墨鱼卵香滑，实在一绝，好吃到顶点～以下是网站的参考资料：墨鱼卵开胃利水。

墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。

墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。

墨鱼蛋的做法

做法一，葱姜墨鱼蛋材料墨鱼蛋500g，适量的姜丝，葱花做法1、将墨鱼蛋放入锅内，加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮；2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁；3、收汁好了加入葱花拌匀即可。做法二，红烧墨鱼蛋材料墨鱼蛋300克，大蒜一根。

生姜片5片，红辣椒一只。

做法1．墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。2．锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。

3．约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可做法三，香芹烧小墨鱼蛋材料主料：芹菜一把，青蒜2根，小墨鱼蛋半斤（10元）辅料：盐巴少许，生抽适量，鸡精少许，料酒一些，葵花籽油 少许做法1、芹菜去叶，洗干净，切段。2、青蒜去头，切丝。3、小墨鱼蛋清水冲洗干净。

4、锅烧热，下葵花籽油，不要太多，先下青蒜头爆香，再下芹菜和青蒜叶，一块翻炒。5、在锅中部倒入小墨鱼蛋 ，和芹菜一起翻炒。6、加盐少许、生抽适量，主要是为了着色。

7、继续翻炒，记得不加水，为的就是把小墨鱼蛋的汤汁吸干。8、出锅前，撒上鸡精。做法四，滑嫩墨鱼蛋材料墨鱼蓉500克，白菜心20棵，红椒3个，蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量做法1、墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。

2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。做法五，酸菜墨鱼蛋材料墨鱼蛋200克，酸菜100克。做法1．墨鱼蛋洗净切成大小一样的片，加入一勺生粉拌匀腌10分钟。

2．酸菜洗净切成末备用。3．锅放入适量的食油开中火，锅热后加入酸菜翻炒熟。4．加入墨鱼蛋翻炒几下，加入适量的黄酒、水焖煮。水开后加入适量的味精拌匀即可。

做法六，红烧墨鱼蛋材料主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量做法1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。

谁知道墨鱼蛋是啥

墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。缠卵腺的作用是在产卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串，使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。

大的墨鱼蛋像鸡蛋，小的似鸽蛋。

墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制。 拓展资料 墨鱼蛋的营养价值非常高，墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品。

墨鱼蛋常吃有预防癌症的好处，而且墨鱼蛋能降低我们的血压起到预防高血脂的作用。墨鱼蛋有止血的功效并且能够治疗肺结核等疾病。 特别是墨，可防癌降血脂。

墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。 墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。

墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。

墨鱼蛋是什么部位

墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。墨鱼蛋的味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。

这种食物可以制作成干品，也可以腌制。

墨鱼蛋吃之前，要进行处理，需要用清水浸泡三到四个小时，这样就脱去墨鱼蛋的盐分。接着在开水中煮十分钟左右，捞出来，放入凉水中清洗掉外皮，一片片将墨鱼蛋撕开，最后将墨鱼蛋放入清水中浸泡即可。墨鱼蛋的处理方法不止一种。墨鱼蛋可以当成冷冻品加重。

将墨鱼蛋取下来之后，进行刷洗，洗干净之后，放入小盘子中经过一系列的包装工序，就可以变成冷冻品。墨鱼蛋还可以当成干品加工。生干品就是将墨鱼蛋洗干净之后，晒在席子上，经过两三个小时后，墨鱼蛋的表皮生成了一层硬硬的薄膜，这个时候，就可以用手将墨鱼蛋翻转一下。

熟干品就是将墨鱼蛋清理干净后，放入沸腾的盐水中煮沸，接着马上捞出来，需要注意的是，墨鱼蛋的烹饪时间不适合太长，不然晒的过程中，很容易爆裂。

墨鱼蛋的做法与吃法

墨鱼蛋到底是什么东西呢，其实墨鱼蛋就是我们采用了墨鱼的缠卵腺而制作出来的，墨鱼蛋的营养价值非常高，墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品，墨鱼蛋以前可是宫廷里面提供给皇帝吃的东西，那么墨鱼蛋的做法到底如何呢。

墨鱼蛋既然营养这么丰富，那么我们可以用墨鱼蛋来作为主要的食材做成很多菜肴来，例如用墨鱼蛋直接红烧，或者用墨鱼蛋做出酸菜墨鱼蛋以及香芹烧小墨鱼蛋这样的菜。

红烧墨鱼蛋材料主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量做法1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。

5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。上文我们介绍了什么是墨鱼蛋，我们知道墨鱼蛋就是墨鱼的缠卵腺做出来的，墨鱼蛋的营养价值很高，而且墨鱼蛋还有很好的食疗功效呢，墨鱼蛋的做法也是很多样的，上文像我们推荐了几种墨鱼蛋的制作方法，相信对大家有所帮助。

墨鱼蛋怎么做

你知道什么是 墨鱼蛋吗怎么做好吃、今天小编就告你墨鱼怎做，营业成分，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

那么墨鱼蛋是什么墨鱼蛋是什么墨鱼蛋，潮汕人称为“墨斗卵”，是雌墨鱼的缠卵腺，共两个。

缠卵腺的作用是在产卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串，使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。大的墨鱼蛋象鸡蛋，小的似鸽蛋。墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制。

沿海的朋友有口福，内地朋友接触到的以干品和腌制品为多。墨鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有很高的食用价值。它是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

其不仅是营养丰富、味道鲜美，还有有冬食去寒夏食解热之功效。墨鱼蛋的家常吃法酸菜目鱼蛋原料：目鱼蛋200克、酸菜100克。做法：1、目鱼蛋洗净切成大小一样的片，加入一勺生粉拌匀腌10分钟。

2、酸菜洗净切成末备用。3、锅放入适量的食油开中火，锅热后加入酸菜翻炒熟。4、加入目鱼蛋翻炒几下，加入适量的黄酒、水焖煮，水开后加入适量的味精拌匀即可。

雪菜蒸墨鱼蛋原料：鲜墨鱼蛋350克，罐头雪菜80克。调料：泡椒10克，葱丝、姜末3克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，红椒丝2克，香菜3克。做法：1．鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分，放碗里，加盐、味精、白酒，腌渍1—2小时。锅中放清水，烧至90℃，放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。

2雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出，上放葱丝、红椒丝，渍上热油，放上香菜叶即成。吃墨鱼蛋的注意事项药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃墨鱼蛋时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。

墨鱼蛋不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏墨鱼蛋中的优质蛋白，大大降低墨鱼蛋的营养价值。患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃墨鱼蛋，因为墨鱼蛋中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外甲状腺功能亢进的病人应少吃墨鱼蛋，因为墨鱼蛋含碘量较高，过高的碘也会加重病情。中老年人尤其是女性应多吃墨鱼蛋，墨鱼蛋中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃墨鱼蛋，每周最多1—2次，每次100克以下。墨鱼蛋的宜忌人群禁忌人群：1、脾胃虚寒的人应少吃。2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。适宜人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。

墨鱼蛋的功效新鲜墨鱼蛋中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质，具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒，可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸，含碳酸钙，制酸作用较强。墨鱼蛋富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；墨鱼蛋除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

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