俄罗斯面粉适合做什么面食呢(俄罗斯面粉适合做什么面食用)

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俄罗斯面粉适合做什么面食

俄罗斯面粉适合做蜂蜜小餐包、吐司、椰蓉排包等。一共4步，以下是蜂蜜小餐包的详细操作：操作/步骤1揉成面团俄罗斯面粉、黄油、牛奶、酵母依次加入面包机揉成面团。

2醍面室温发酵，插洞给面团排气。

分小面团，盖上保鲜膜，醍15分钟。3刷上蛋液揉圆，二发约一小时。二发后的面团刷上蛋液，撒上芝麻。4烤20分钟左右预热烤箱180度，175度中层烤20分钟左右即可。

END总结：以上就是关于俄罗斯面粉适合做什么面食的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

俄罗斯面粉适合做什么面食

俄罗斯面粉可以做手撕老面包，做法如下： 准备材料：俄罗斯面粉、清水、黄油、面包粉、奶粉、全麦粉、白糖、鸡蛋、耐高糖酵母、盐。 一、主面团的原料：中种面团、奶粉、俄罗斯面粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。

二、将中种面团、白糖、俄罗斯面粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序。

三、当面粉成团时，加入盐，继续揉面。 四、当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。 五、面团变得很光滑时，从面包桶中取出，整成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。 六、面团发酵至2倍大时，移到面板上，揉搓排气。

七、将大面团分成20个小面团揉圆后，静置10分钟。 八、取出一个小面团，用擀面杖或手掌将面团中的气体排出来，再揉成圆形，其余的小面团都如此操作。 九、将面包坯放入烤盘中。

十、发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热上火175度，下火175度。预热完成，将烤盘放入烤箱。 十一、上下火175度，烤制28分钟。

十二、时间结束后，取出晾凉即可食用。 面粉分类 1、标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。

标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。 2、富强粉做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。

3、自发粉、低筋粉蒸馒头、花卷。自发粉是中筋粉的一种，是添加了膨松剂的面粉，制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面，发酵速度很快，只需十几分钟。因此，如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。

但从营养角度看，做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。 4、高筋粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。

5、全麦粉做全麦馒头。全麦粉是中筋粉的一种，是包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。

不但可以做全麦馒头，还能和绿豆面、红豆面等混合做两合面饼，这种粗粮细吃的做法，口感多变，而且有助肠胃吸收。 6、雪花粉最白，卖相好。雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很加分。

但由于加工精细，营养也有所损失，可以在做饺子馅时多放点蔬菜，弥补这一不足。 7、麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

俄罗斯高筋面粉适合做什么 俄罗斯高筋面粉适合做哪些食物

1、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量和筋度非常高，适合制作需要有嚼劲口感的美食，一般搭配奶粉、黄油、鸡蛋等食材，可以做出筋度很高的手撕面包，也可以搭配一些低筋面粉做出较松软的普通面包，俄罗斯高筋面粉还适合做面条、饺子皮等美食。 2、俄罗斯高筋面粉蛋白质含量在12%左右，其筋度非常的高，做出来的甜点具有很好的韧性，吃起来非常的有嚼劲。

在俄罗斯地区，高筋面粉最常见的用途就是制作味道浓郁香甜的手撕面包，这种面包吃起来非常的有口感，是当地最主要的食物之一。

俄罗斯哪款面粉适合包饺子哪一款面粉适合烙饼

格兰纳牌面粉都适合。俄罗斯产《格兰纳》牌面粉，是由俄罗斯阿尔泰地区日照长，少化肥，无农药的冬小麦精制而成，无增白剂和其它任何添加剂，防腐剂等。

富含人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质的纯天然绿色食品，面筋含量高，特别适合包饺子、包子、做面条、馒头、烙饼、面包，糕点等多种食品。

并且面食口感好，有弹性，具有小麦面粉特有的香味。

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