猪脚怎么煮不腥气

大家好，关于猪脚怎么煮不腥气很多朋友都还不太明白，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪头肉怎么去腥解腻用什么酱油
2. 猪蹄能不能炖白扁豆
3. 猪蹄炖白扁豆的做法
4. 炖猪蹄最正宗的做法

猪头肉怎么去腥解腻用什么酱油

猪头肉去腥解腻方法

1、把猪头肉外皮用火烧焦黄再刮干净

2、焯水加入姜葱料酒有一定的去腥

解腻的方法

3、在炒猪头皮过程加入“白醋和白糖”使猪头肉吃到饱都不腻，如果喜欢吃辣的朋友那就加点辣椒口感会更佳些

总结

去腥方法：

4、烧下猪皮刮干净和加料酒或白酒焯水

解腻方法：

5、加入白醋和白糖能够让你吃饱都不腻

猪蹄能不能炖白扁豆

可以的。

1.猪脚过水，去掉血丝和腥气。水开后加生姜料酒少许，再下猪蹄。

2.白扁豆前一晚已经浸泡透，干瘪小豆涨成大个了。ps此豆味甘，性温，健脾化湿，利尿消肿，清肝明目。

3.以上原料入高压锅，水盖没原材料，加大料生姜煮酥，待压力锅压力泄出后捞出原料冷水过一下，下油锅翻炒，加黄酒，老抽，大料炖。中途水干可加原汤或黄酒再煮，最后出锅加糖，盐出锅。

猪蹄炖白扁豆的做法

主料

猪蹄2只、白扁豆2两

辅料

料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片

猪蹄炖白扁豆的做法

1.猪蹄宰小块，可以让卖猪蹄的帮忙宰下，猪蹄清洗两遍焯水去血腥，倒出洗净拔毛处理干净待用。

2.提前2小时泡开白扁豆备用，锅烧热放少量油，八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。

3.放纯净水没过猪蹄大火烧开，将煮开的猪蹄和白扁豆以及所有材料放入高压锅压30分钟即可。

炖猪蹄最正宗的做法

材料：猪蹄，香菇

配料：油菜心

调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

做法

1.先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块

2.然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味

3.放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

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