吃海鲜注意啥？吃海鲜需要注意什么

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本文目录

1. 吃海鲜的几点讲究要注意
2. 吃海鲜应该注意什么
3. 吃海鲜需要注意什么
4. 吃海鲜要注意什么

吃海鲜的几点讲究要注意

吃海鲜需要注意

1.一定要保证海鲜新鲜，并充分煮熟，避免出现细菌感染、食物中毒等情况。

2.对于脾胃虚弱的人来说，姜醋汁、白酒、苏叶、大蒜，都是不错的佐料。醋可以去腥膻；姜属温性，能够起到平衡寒性的作用，而且可以解鱼蟹毒；苏叶也有解鱼蟹毒的功效；大蒜中的大蒜素，可以起到杀菌作用。

3.吃海鲜时不要喝啤酒。啤酒和海鲜发生反应，会使身体内的尿酸含量迅速升高，对于本身就高尿酸的人来说，容易导致痛风发作。

吃海鲜应该注意什么

海鲜是一种味道鲜美、营养丰富的食物，非常受到大家的青睐。不过呢，吃海鲜还是有些需要注意的地方的，在满足口腹之欲的同时，我们还是要兼顾身体的健康！

新鲜程度很重要海鲜海鲜，顾名思义，吃的就是那股“鲜”。要想吃到最完美的鲜味，那么我们一定要选择新鲜的海鲜，这样的海鲜只要简简单单的清蒸，就可以品尝到最为原汁原味的鲜美海味。海鲜的新鲜程度，不仅关乎于它的味道，更会影响健康。如果海鲜被长时间捕捞出来，又没有冷冻保存的话，它很容易变质，从而出现细菌 *** 情况，这样的海鲜吃了很容易引起肠胃不适。

尽量食用熟的海鲜对于海产品来说，有一个很难以避免的问题就是寄生虫。要杀灭寄生虫的危害，其实也很简单，就是把海鲜彻底烹熟，就可以了。生鱼片这种生食的海鲜，很多人都很喜欢吃，不过，从健康角度来考虑，这种生食海鲜还是尽量少吃。吃生鱼片的时候，就算蘸芥末、酱油、醋等调味料，也无法降低寄生虫的风险。为了安全起见，我们吃海鲜的时候尽量吃熟的，这样是最保险靠谱的。

不和啤酒一起食用在夏天，很多人都喜欢一边撸海鲜一边喝啤酒，冰凉凉的啤酒下肚，再打一个酒嗝，那叫一个爽啊！不过，海鲜和啤酒并不是一对好朋友，这样做会增加痛风的风险。海鲜含有大量嘌呤，啤酒中则富含维生素B1，这种维生素是嘌呤的重要催化剂。因此，如果在吃海鲜的时候喝啤酒，会导致血尿酸水平急剧升高，增加罹患痛风、痛风性肾病、痛风性关节炎的风险。

以上就是我们在吃海鲜的时候，需要注意的一些具体事项。海鲜固然好吃，但是我们在满足口腹之欲的同时，千万不要忘了照顾好自己的健康呀！拥有一个健壮的体魄，是品尝更多美食的资本噢！

吃海鲜需要注意什么

吃海鲜时需格外注意：

1、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

3、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

4、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生 *** ，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

5、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

6、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

7、海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

8、打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

吃海鲜要注意什么

1、吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋。但吃海鲜不宜喝啤酒！因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。痛风病人就更不能吃海鲜了。另外喝红葡萄酒时不宜吃海鲜。但据说可以喝白葡萄酒。

2、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。

3、海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食。（海鲜中毒即由此引起）

4、海鲜大餐后不宜马上吃水果。一块吃不好消化。

5、吃海鲜时尤其不要吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，容易出现呕吐、腹胀、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

7、反正海鲜不能和生黄瓜、生西红柿啥的一块吃。甚至和富含维生素的蔬菜一起吃也要注意量。大量海鲜+大量维生素c=砒霜。

8、吃太多海鲜后，不要喝浓茶。

9、红枣和海鲜也不能一起吃。菠萝也不能！

好了，关于吃海鲜注意啥的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！