麻辣三角峰的做法(青椒三角峰的做法大全)

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说到鱼，可以说是老少皆宜的美味，它的烹饪方法有很多很多。麻辣口味是很多四川人喜欢的。在这里，我想分享一下我做鱼的经验，希望对你有所帮助。

首先，去超市买新鲜的三角峰。最好选择小一点的，肉嫩一点的，一斤半20左右。

买回来之后，清洗干净，需要一点时间，然后放在盆里用料酒腌制一小会儿。(料酒不仅能去腥，还能提神)

现在将青笋、黄瓜去皮，切成大小均匀的滚刀刀，芹菜切成小块，放在盘子里备用，生姜切片，大蒜切半。(大蒜切片后，后期煮的时候容易沸腾溶解)

此时将油倒入锅中烧热，然后加入火锅底料(也可以自己炒底料：豆瓣、香辛料、花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、泡椒)，用姜、蒜翻炒。放香后将青笋、黄瓜翻炒，五成熟时加入冷水。食材过了，就可以完成了。

把水烧开放入三角峰(因为三角峰长时间不煮，把青笋和黄瓜炒一会)。煮五分钟，放入芹菜，再煮一分钟，再焖一分钟，这样辣三角峰好吃，嫩滑。

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