鸡爪要怎么去骨头(去骨鸡爪的家常做法简单方法)

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如何去除鸡爪上的骨头：

1.鸡爪洗净后，放入锅中焯一下。

2.将水焯一下，搅拌至油花浮出锅的水面，然后捞出。

3.用冷水冲洗至透明。

4.鸡爪的指甲去掉。

5.在鸡爪的关节处划一刀，直到露出骨头部分。

6.沿着中间上下切开鸡爪。

7.用手折断关节处的骨头。

8.用手拉骨头分离骨肉，再用手拧。

原料的质量直接关系到成品的形状和菜肴的质量。实践证明，最好选择色泽洁白、质地细嫩的肉鸡鸡爪，但最好不要使用有小斑点或血斑的。本地鸡(也就是农民养的土鸡)可以因为它们颜色暗淡，形状单薄，所以不能使用。选择肉鸡爪子时，尽量做到大小一致，而且它最好选择大的，因为小的不容易剔骨。

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