鱼肉饺子馅怎么去腥味儿(鱼肉饺子馅怎么去腥气)

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饺子不再是北方的美味，但现在饺子在南方随处可见。饺子有许多不同的馅料，鱼饺馅是其中之一。

1.柠檬除臭：我们经常会在西餐的海鲜拼盘上看到一小块柠檬，用来去除鱼腥味。在蒸鱼或者做虾的时候，不妨学学西餐，挤点柠檬汁，中和海鲜的腥味。

2.料酒去腥：酒精对腥味物质有独特的溶解性和挥发性，所以料酒是极好的去腥调味品，可用于各种食材，如鸡蛋、鱼等。做菜的时候可以用料酒把肉腌制一下，这样不仅可以去除腥味，还可以让肉吃起来鲜嫩可口。

3、醋脱腥法：肉类中产生的腥味物质是碱性化合物，烹饪时加入适量的醋可以中和这种味道。但由于醋酸味道比较刺鼻，所以在添加的时候要控制好量，以免影响菜的口感。黑醋不宜久煮，取锅前加入即可，以免散香。微沸的白醋可以使酸味变淡。

4.生姜脱腥法：生姜是热性食物，既能中和食材的寒性，又能脱腥。生姜简直就是去除腥味的利器。无论是爆香还是去除鱼或肉的腥味，生姜都是最佳选择。

5.干面粉去腥：用干面粉去腥。可能很多妈妈都没试过。干面粉可以去除鱼腥味。去垢后，搓一会儿，放一会儿，再冲洗干净。鱼腥味会大大减少，面粉也不会给鱼带来其他味道，是个好方法。

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