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如何让鱼片吃起来又脆又滑Step 1取一大块鱼背，大概300g左右。(取鱼的时候，刀要顺着骨头下去，这样可以把一大块鱼切片。)2切的时候顺着鱼刺的纹路切，不要倒过来。倒着割的时候，全是小刺。沿着切，当你能切的时候，去掉大刺。3加入生姜10g。可以把鱼片做的嫩一点，同时也可以加一点水淀粉，这样会嫩一点。)4鱼片要放一边备用(腌制有个时间)5这个时候要把豆芽的根部去掉，不要选太长的。另外，因为根的味道会更差，所以要选择干净的根。我用绿豆芽。6锅中水烧开，加入少许油，焯一下绿豆芽。青菜很嫩，不需要焯一下。7.在锅里放油，加热，8。刚才的鱼片加了油，等熟了再拿出来。(这一步不同于煮鱼片，这是潜水的重点。) 9.把鱼片放在刚刚焯过的豆芽上。10.锅中留少许底油，加入葱花、姜末、豆瓣酱和豆豉。翻炒11。倒入适量的水和酱油，煮一会儿。12.浇在鱼片上，就大功告成了。不管是娱乐还是在家吃，都很好吃。注1。如果你自己不会切鱼片，你可以去市场叫人来切。我们这里不需要钱。

如何让鱼片更韧不烂？酸菜15块，宽粉2块，盐1把。13香料，鸡精，花椒，八角，纯牛奶。第一步。准备材料，先泡宽粉。2.热锅里放葱、姜、蒜、花椒、大料、红椒炒出香味。将酸菜倒入翻炒两遍。3.翻炒两次，然后倒入水，煮5分钟，然后倒入面粉和鱼，再煮5分钟，然后倒入纯牛奶、盐、十三香和鸡精，再煮2分钟。

黑鱼片怎么做才好吃？将黑鱼洗净备用，姜切片，放入热锅中炸熟，加入少许酱油、水和糖，加盖煮半小时左右，撒上葱花，调味即可。

鱼干怎么做？洗净浸泡后，撒上葱、姜、调料、料酒、糖、醋、酱油、鸡精、猪油，放在抽屉里蒸。

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