水饺皮的做法大全图解（水饺皮的做法大全）

本篇文章给大家谈谈水饺皮的做法大全，以及水饺皮的做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、饺子皮怎么做?饺子皮制作方法
• 2、饺子皮的做法
• 3、饺子皮制作方法和配方
• 4、饺子皮怎么做好吃
• 5、饺子皮的做法有那些
• 6、水饺皮的做法

饺子皮怎么做?饺子皮制作方法

家常饺子皮的做法如下：

主料：面粉400克。

辅料：温水100毫升。

步骤：

1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。

2、然后揉至如图不沾手的面团。

3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。

5、将揉好的面团，再揉成如图的长条。

6、再切成如图的小面团。

7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片，家常版饺子皮完成。

饺子皮的做法

饺子皮的做法如下：

第1种做法：压面机做饺子皮。这种做法必须有一台小型压面机才能完成。

（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。

（2）把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。

（3）把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。

第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮。这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。

（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团，反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止。

（2）揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹性时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连。

饺子皮制作方法和配方

做法如下：

第1步、所有材料混合，搅拌成絮状。

第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。

第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。

第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。

第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。

第6步、取模后，剩下的重新用压面机重复步骤。

饺子皮怎么做好吃

饺子面皮的做法和配方如下：

工具／原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。

1、准备好饺子粉300g?放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g?搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。

2、醒发好后，将面粉切成两块，然后选择一块，揉成长形粗面条，然后用刀将面条切成1指宽的面剂子。

3、将面剂子擀成面皮，然后将饺子馅放在面饼上。

4、然后将饺子皮对折，然后用手从两面将饺子皮捏合挤压成型。

5、最后饺子就包好了。

饺子皮的做法有那些

（一）饺子皮

材料

中筋面粉500公克，水1杯

做法

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。

5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的`方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

（二）凉拌饺子皮

材料

主料： 饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g， *** 30g，韭菜30g，面筋30g

辅料 ：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香

做法

1、面筋、豆芽、 *** 入开水焯熟捞出。

2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。

3、香菜切段，红椒切段。

5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。

6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。

7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。

8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。

9、将面筋、 *** 、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。

10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤（9）的盘中。

11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。

（三）胡萝卜饺子皮

材料

中筋面粉500公克，胡萝卜2条

做法

1.胡萝卜洗净切成段状，放入果汁机中打成汁。

2.把搾好的胡萝卜汁加入面粉中。

3.用手用力抓捏搓揉成面团。

（四） *** 饺子皮

材料

中筋面粉500公克， *** 600公克

做法

1. 胡萝卜洗净，切成丝放入果汁机中打成汁。

2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。

3. 用手用力抓捏搓揉成面团。

水饺皮的做法

水饺皮的做法

用料

低粉、中粉、高都可以 200g

盐 2g

水 90g左右

或者鸡蛋 90g左右

手工揉面三分钟，又韧又薄又好包的饺子皮的做法

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用一个干净、无水的碗或者盆称量出500克的中筋面粉。

往面粉里加入1.1克的盐，用筷子或刮刀等工具拌匀。

加入240克的温水。这个水量要自己琢磨，根据你的面粉吸水性调整。保险起见，你可以从235克开始试验。水的温度以不烫手为宜。

用筷子或者图片中的刮刀搅拌成如图一样的絮状。

洗净双手，擦干水分，将面粉揉成团。只要手上的水是擦干了的，揉面的时候肯定是不会粘手的。不需要长时间大力的揉面，只需要揉成团就可以了。我只用了1分半的时间就揉成了图片中的样子。面团是中等偏硬的，摸起来的感觉就像耳垂一样的柔软程度就是合适的。如果这个时候就粘手的话那就是加入的水量多了，你可以添加面粉，揉成不粘手的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。

静置20分钟后，再次用干净无水的手揉面，我只揉了十下就得到了如图所示的光面，这个时候就是面光、盆光、手光。是不是很惊喜？很省力？揉光了的面团再次放在碗里，盖上保鲜膜静置1个小时以上才可以使用哟。PS：1、揉出光面之后你还可以继续揉一下，如果你有力气的话。揉到后面就算没那么光也没关系，完全不影响后面的使用。2、一定一定要在揉出光面了之后醒1个小时以上，不然你会发现你擀皮的时候面团不听话的。3、我在这一段醒面的时间里就会去做馅料了，所以自己做这个饺子皮一点也不耽搁和浪费时间的。

面团醒好后，再拿出来之前，准备这样一个干净的垫子或者木板。这些东西都没有的话，可以将台面清洁的干干净净的用一下吧。从卫生角度来讲，当然是这样干净的垫子和木板来得可靠了。

撒上一些面粉。

将醒好的面团取出来放在垫子上。这里不要有多余的动作哈，就只需要老老实实的将面团取出，让它安安静静的躺在垫子上。

用你的左手稳住面团，右手的大拇指在面团的中央戳一个小洞出来。我因为要拍照，所以只能这样勉强做出来哟。

然后双手将面团拿起来转圈，将面团撑开得到圆圈。面团很听话的，不需要你揉它或者怎样的，你可以体验一下听话的面团是多么省力！

随便找到一个地方，用手扯开，得到大长条面团。

用手分成四段。不要揉面团！

取出其中一段，用双手搓成细条。面条的大小就是女生大拇指的粗细即可。此时要迅速的将剩余的面团放回盆里，用保鲜膜包好保湿，防止表面风干了。

接下来就是切剂子了。首先用刀切出图片里大小的剂子。我称了一下重量，我一般是7-9克左右一个。

将面团转90度立起来，就像图片这样。

第二刀切下去，就得到图中的第二个剂子。

面团再转90度立起来，也可以倒转90度，像图片这样。

第三刀切下去，就得到图中的第三个剂子。

以此类推，切完整个面条，得到如图所示的剂子。尽量做到大小一致，才能在最后擀皮的时候做到皮的大小和厚薄差不多。慢慢来，不着急的。

抓一大把面粉撒在小剂子上。

双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉。

拿出一个小剂子。

用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁。

下面就要准备擀皮了。

拿出一个压好的剂子，准备一根擀面杖。

左手拿剂子，右手拿擀面杖。

剂子和擀面杖。左手拿剂子。

左右手的配合就是：左手稳住剂子的时候，右手就将擀面杖用力的推向剂子压一下。

压了之后右手将擀面杖往回收，此时左手将剂子逆时针转动30度角左右。

然后左手稳住剂子，右手将擀面杖推向剂子擀压。

马上右手将擀面杖收回，左手将剂子逆时针转动。

重复以上的动作，你就可以得到饺子皮了。我一般重复20下就可以完成一张。厚薄的话就是可以看到下面的线，但是又不是很透。

这个是两个一起擀的，有时候我是三个甚至四个一起擀。效率要高很多！

小贴士

自己擀的饺子皮一般都是立马擀立马包，不然会黏在一起。我一般就是20-30个一组，擀好了一组就包一组。皮不用抹水，可以很轻松的捏拢。

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