豆沙馅粽子的制作方法

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豆沙粽子是用糯米做的，所需材料有竹叶、红豆、糖等。这里详细介绍了豆沙粽子的做法和配料。

1.材料：糯米1kg，稻叶适量，马立安草适量，红豆6两，糖90g，做10-12个左右的粽子。

糯米又称糯米，很多人说选择圆头糯米，如图。在包粽子的季节，大部分商家只卖圆头糯米。

2.糯米全部泡水。关于糯米的浸泡时间，众说纷纭。有的说提前一晚，有的说泡的时间越长越好，还有的说不要泡太久。我泡了大概四个小时，实践中做出来的饺子还不错，赢了不要生吃。

3.浸泡过的大米完全被水浸透了。

4.泡糯米期间，可以做以下准备。把芦苇叶的根部剪掉，比较好操作。然后也浸泡芦苇叶。

5.粽子叶浸泡后会变软，但晒干的粽子叶一般比较硬，浸泡是不够的。它需要被煮沸。一定要煮到可以轻易弯曲，粽子包裹的米饭不容易露出来。大锅烧水，慢慢泡粽子叶，一会儿都不要煮了。

6.莲蓬绳也要煮软。煮熟后，将稻叶和莲蓬草浸泡在水中备用。

7.泡糯米时做豆沙馅：红豆洗净，泡半小时。

8.高压锅加入适量的水，将红豆放入高压锅中，压30分钟左右，将豆子煮至全部软烂，再捏时会散开。

9.放入食品加工机，打成豆瓣酱。

10.然后在锅里放一点油，在锅里炒豆瓣酱。

豆沙饺子的做法和配料；豆沙饺子的制作方法及包装

11.加入白糖，翻炒，捞出沥干水分。这个过程叫做糊豆沙随着水分逐渐减少，豆沙馅会越来越粘稠。小火翻炒，不要不要糊底部。

12.最后，豆沙的状态是可以揉成一团，但是是干的。

13.包粽子：在一个粽子里包两片粽叶，一定要保证粽叶朝内。如图所示，粽子叶的凹面为正面。它it’它更容易包装，也不容易破裂。

14.我包四角粽子。首先，滚一个锥子。如图，锥子距离粽子叶根部三分之一左右，操作简单。紧紧地卷起来。

15.底部放一点糯米，顶端需要卷紧，才不会露出米饭。

16.然后加一块豆沙馅。

17.用糯米填满，稍微抹平。我的经验是糯米不能太满，离顶边要有一点距离。它新手包起来更容易。

18.四角粽子就是粽子有四个角，上面三个角，下面一个角，就是四个角。如果这边有三个角，你需要用右手固定粽子老虎如图所示的嘴和你的拇指和食指。

19.把两条边折起来形成一个角。这时候右手还是要固定在同一个位置，左手压住两边固定。

20.另一只手托住最上面的粽子叶盖好，同时右手固定形状。粽子叶盖好后，把整个粽子包起来。

21.包好后整理好粽子叶，把粽子捏紧，保持松散。

22.用马立安草扎粽子。

23.要煮的包好的粽子要用冷水泡。

24.煮粽子用的水不能超过粽子，粽子之间要有距离。高压锅打开后，大概要煮30分钟左右。

25.至于粽子出锅的问题，可以用凉水。当你吃粽子时，它们不会不要粘在叶子上，这样容易包起来。可以撒点白糖一起吃~ ~

红豆可以用来包粽子的豆沙！具体做法如下：

第一步准备红豆500克，红糖50克左右，白糖80克左右(喜欢特别甜的可以多放一些)，猪油50克左右。

第二步：

当它天气冷了，它可以用来包豆沙饺子。用糯米洗净后在水中浸泡一夜，洗净叶片后，将叶片卷成三角形，将一半糯米放入一汤匙豆沙馅中，放入部分糯米，抹平压实，用棉绳裹紧，放入蒸笼蒸30分钟左右，或放入水中煮沸！豆沙蒸饺剥开咬一口，满满的豆沙味，甜软糯糯的很好吃！

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