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芦笋因其营养均衡丰富,氨基酸和维生素含量高于普通果蔬,一直被誉为“蔬菜之王”。虽然价格有点贵,但绝对是春季发育高峰期孩子不可错过的好食物。
好的食材必须搭配适当的做法,才能充分实现其价值。今天给大家分享一个简单正确的吃芦笋的方法。分两步即可煮熟淋透,色泽翠绿,营养不流失。
[大蒜芦笋]
第一步:准备食材
刮去芦笋皮,切成长段。芦笋的外皮比较粗糙,不容易消化。挂了之后味道更好。
将大蒜压平,切成蒜末备用。
第二步:热烫
在锅里烧水。水烧开后,先将芦笋茎焯40秒,然后放入芦笋头中。同时加入盐和植物油。加入盐和植物油,使焯水后的芦笋绿而亮,便于锁住芦笋的营养。焯水40秒后,倒掉,用冷水冲洗干净。这一步可以让芦笋吃起来更脆。
第三步:煮果汁
锅中加入生抽、蚝油、陈醋、糖,中火搅拌片刻,将调料煮至香味四溢。
第四步:摆盘。
然后把芦笋放在盘子里,撒上蒜泥,用少许红辣椒丝和洋葱装饰。然后倒入刚煮好的果汁。
第五步: *** 出油。
锅里热油,热到冒烟时出锅(七成热),把热油倒在芦笋上,激发蒜味。
阿飞有话要说:
1.芦笋皮的粗纤维要先刮掉一点,不然会影响口感。
2.芦笋焯水40秒后,取出立即用冷水浸泡,口感更脆。
好了,这道简单美味的蒜蓉芦笋就做好了。处于发育高峰期的孩子一定不能错过这道菜。味道清淡,营养丰富,味道鲜美。
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本文到此结束,希望对你有所帮助。
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