蟹如何加工 螃蟹吃不完做成蟹柳

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蟹如何加工的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蟹如何加工的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 螃蟹吃不完做成蟹柳
2. 写出杀海蟹的加工方法
3. 螃蟹发酵的最佳方法
4. 冰蟹做炝蟹那里有加工

螃蟹吃不完做成蟹柳

螃蟹不能做蟹柳。

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然叫蟹柳其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕，“柳”是中华饮食的名词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。，剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品，因为做的形状是长条的，而且成色似蟹肉，所以通俗上习惯性的叫蟹柳。

写出杀海蟹的加工方法

梭子蟹放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹发酵的最佳方法

1、选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。去鳃，再用清水洗除泥沙、污物、杂质等。

2.捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。

3.腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵容器，压紧抹平表面，以防酱色变黑。经10～20天，腥味逐渐减少，则发酵成熟。

4.贮藏：蟹酱在腌制发酵和贮藏过程中，不能加盖与出晒，以免引起变色。失去其原有红黄色的色泽。

冰蟹做炝蟹那里有加工

冰蟹做炝蟹在家就可以加工。

1.以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

2经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！

3.将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。小贴士1.腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了.

好了，关于蟹如何加工的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！