腌腊八蒜的做法腌腊八蒜的家常做法(腊八蒜的做法最正宗的做法窍门窍门)

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腊八蒜是每年冬季常见的食品特色，一般在腊八节期间制作。此时环境温度很低，腌制后效果会更好。当然，腊八蒜除了冬天，其他时间都可以煮，只要环境温度适宜，如果温度高，就要放冰箱腌制。

腊蒜只有冬天做吗？

不，其他时间我可以做。

以前腌制一定是腊八前后，因为腊八是一年中最冷的时候。超低温可以使大蒜摆脱休眠状态，激发大蒜酶，改变颜色。

现在，一年的四季都有三伏天。只要你喜欢，可以在冰箱里腌制腊八蒜。

八蒜、蒜泥和醋的辛辣食物，相映成趣。一片花瓣又甜又好吃。可以算是饺子的极品了。也适合服用。

适当服用腊八蒜，一天2 ~ 3瓣左右，不分季节。吃得太多会 *** 肠胃。

腊蒜可以随时煮吗？

可以，温度高的时候可以放冰箱冷藏腌制。

腊八蒜是腊八蒜特有的美味。腊八节经常腌制，因为这个时候温度比较低，非常有利于腊八蒜的腌制和冷藏。这个时候，气温很冷。适当使用腊八蒜也有非常好的祛风散寒、防冰冻的作用。不过腊八蒜只要选好蒜种，温度合适，糖凉结合都是有效的，随时都可以做。没有时间限制。如果制作腊八蒜时环境温度很高，腊八蒜只有放入冰箱才能腌制。

腌制大蒜的做法

调料：紫蒜、白醋、老冰糖、高纯粮食、酒。

具体做法：

1.取适量的紫蒜，放入盆中，加入适量的水，浸泡10分钟，将蒜皮剥开，泡在小水中的蒜皮很容易剥开。然后切片，用水果刀切掉大蒜的根部，这样大蒜可以更好的消化吸收白醋，变色速度也挺快的。

2.玻璃瓶，倒入一瓶高纯度粮食酒，摇动玻璃瓶，使酒体均匀附着在玻璃瓶内腔。加入纯粮酒后，腌制的大蒜不容易坏，存放时间也比较长。

3.锅中加入适量白醋。煮沸后，加入少量老冰糖。老冰糖煮开后，关火。将干蒜瓣放入玻璃瓶中，倒入热白醋，完全盖住蒜瓣。温醋可以减少蒜瓣变色时间。老冰糖可以结合白醋的怪味，提升腊八蒜的口感。

4.在玻璃瓶的瓶口贴上双层保鲜袋，密封性能好，放在环境温度相对较高的暖气片上，每天室外腌制3个小时，再带到室内。蒜瓣变色后，腊八蒜就可以腌制食用了。

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