肉丝豆芽炒饼的家常做法(豆芽菜肉丝炒饼丝的做法大全)

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1.向面粉中加入温水，制成略软的面团。不用揉就很光滑，揉到没有干粉，很均匀。每500克面粉加入约400-450克水。面粉的吸水性不一样，自己调整吧！揉面要比耳垂软！

2.面皮揉1-2小时，拉起一部分面团不回缩！分成三等份，擀成薄圈，面团更软。加干粉操作！

3.平底锅加少许油加热，放入饼皮中，中小火煎，顶层刷点油。

4.看到表面有气泡就可以翻过来。翻过来之后会有更大的泡沫，这就是成功！然后每隔一段时间翻一下，直到两面都是金黄色！全炸了。

5.刚炸好的蛋糕外酥里嫩。不急着吃的话，用纱布包好放在保鲜袋里，这样蛋糕就算凉了也是软软的，就赢了不要干燥变硬！

6.绿豆芽洗净沥干水分。

7.将洋葱、猪肉和胡萝卜切丝。

8.将煎饼切成条状或丝状。

9.热锅倒油，加热。将肉丝大火翻炒至微黄。加入洋葱和胡萝卜丝，继续翻炒一会儿。

10.炒至胡萝卜微软，加入蛋糕丝和绿豆芽大火翻炒均匀。

11.调入盐、一大勺酱油依次翻炒均匀，然后沿锅边倒少许水盖上，转小火煨一会儿。唐不要有太多的水。20-30g左右。等蛋糕丝吸干所有水分。

12.最后加入适量鸡精和葱花搅拌均匀即可关火煮熟！

13.端出来就可以吃了！

14.软嫩的蛋糕特别好吃！

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