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按国标《小麦粉国家质量标准》GB1355规定,面粉检测项目及标准要求:
1、中筋小麦粉检测的项目及标准
2、强筋、弱筋小麦粉检测的项目及标准参考资料:《小麦粉国家质量标准》GB135是国家强制性标准。
1、该标准是对GB1355-1986《小麦粉》、GB/T8607-1988《高筋小麦粉》、GB/T8608-1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201~3208-1993的修订与合并。
2、该标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》及GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改。
五得利三星特一小麦粉很好,选用国内优质小麦并搭配进口小麦,采用国际上先进的布勒设备和长粉路工艺精制加工而成。公司配备有先进的检测和试验手段,通过现代的科学管理,所生产的面粉洁白细腻,麦香浓郁,品质好,质量均匀稳定,具有良好的蒸煮和烘焙特性。
今麦郎富强小麦粉还是挺好的,比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多。小麦粉的蛋白质含量平均在13.5%,而普通高筋面粉蛋白质含量普遍在11.5%以上,富强小麦粉蛋白质含量高,麦质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
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